Заказанная еда и интенсивные физические упражнения

Имеются хорошо документированные доказательства того, что употребление в пищу углеводов в больших количествах имеет тенденцию повышать уровень постпрандиальной глюкозы. Для здоровых людей это не обязательно является проблемой, но постоянное воздействие высоких уровней глюкозы (гипергликемия) является определяющей характеристикой и фактором риска развития сахарного диабета 2 типа. Было показано, что употребление богатой углеводами пищи в качестве последней пищи в последовательности приема пищи значительно снижает постпрандиальные отклонения уровня глюкозы как у пациентов с диабетом, так и у здоровых людей. Точные механизмы этого явления не совсем понятны, но один из предлагаемых вариантов заключается в том, что уже перевариваемые овощи и белки замедляют скорость повышения уровня глюкозы.

Несмотря на полученные результаты, исследования практически не изучали, как изменение порядка продуктов во время еды влияет на последующую реакцию на физические упражнения. В этом экспериментальном перекрестном исследовании каждый участник подвергнется двум срочным приемам пищи (первая и последняя пища, богатая углеводами), за которыми через 60 минут последуют физические упражнения. Мы будем наблюдать влияние порядка приема пищи на постпрандиальную глюкозу, использование субстрата/топлива и субъективное восприятие в состоянии покоя и в течение 30 минут упражнений.