規則正しい食事と激しい運動

食事性炭水化物を大量に摂取すると、食後血糖値が上昇する傾向があることは十分に文書化された証拠にあります。 健康な人々では、これは必ずしも問題ではありませんが、高レベルのグルコースへの継続的な曝露（高血糖）は、2 型糖尿病の決定的な特徴であり危険因子です。 一連の食事の最後の食品として炭水化物が豊富な食品を摂取すると、糖尿病患者と健康な対照者の両方で食後のグルコース変動が大幅に減少することが示されています。 この現象の背後にある正確なメカニズムはよくわかっていませんが、提案されている方向性の 1 つは、単純に、すでに消化されている野菜とタンパク質がグルコースの上昇速度を遅くするというものです。

このような発見にもかかわらず、食事中の食品の順序を操作することがその後の運動反応にどのような影響を与えるかを調査した研究はほとんど行われていない。 この実験的クロスオーバー研究では、各参加者は 2 つの急性摂食条件 (食事の最初と最後に炭水化物が豊富な食品) を受け、その後 60 分後に運動が行われます。 私たちは、食後の血糖値、基質/燃料利用、安静時および 30 分間の運動中の主観的認識に対する食事の順序の影響を観察します。