Effekter av kostförändringar på ämnesomsättningen

Vissa människor verkar vara mer motståndskraftiga än andra mot att gå upp i vikt när de äter för mycket, även om de inte ökar sin fysiska aktivitet. Detta kan tyda på att adaptiva mekanismer finns, vilket leder till att slöseri som värme en del av överskottet av kalorier som tas in. Sådana mekanismer finns hos gnagare inklusive aktivering av brunt fett, en vävnad som också kan omvandla kalorier till värme för värme. Människostudier har gett motstridiga resultat. En pilotstudie om sambandet mellan viktförändringen över tid och förändringarna i mängden energi som en individ använder under 24 timmar (energiförbrukning, EE) med 48 timmars övermatning (OF) och fasta (F) hos indiska män i Pima visat att personer med den största ökningen av EE med OF och den minsta minskningen av EE med F gick upp minst i vikt över tiden, vilket tyder på att förmågan att slösa bort fler kalorier när de övermatas kan minska viktökningen. Andra studier har dock inte visat detta samband. Dessutom har det föreslagits att obalanserad kost kan hjälpa till att förstärka dessa effekter. Syftet med denna studie är att testa om (a) förändringarna i EE som svar på 24-timmars OF och F förutsäger förändringar i vikt under två år, och (b) dieter med hög kolhydrat eller dieter med höga eller låga proteinmängder kan förstora det metaboliska svaret på 24-timmars OF jämfört med normal protein- och fettrik kost. 64 volontärer kommer att utvärderas vid baslinjen, 6 månader och på årsbasis i upp till 7 år. Vid baslinjen kommer försökspersonerna att genomgå 8 24-timmarssessioner i en mänsklig andningskammare för att mäta EE under en diet som håller vikten, och sedan i slumpmässig ordning: fasta, 200 % av på en normal proteindiet, 200 % av på en diet. kost med hög fetthalt och låg proteinhalt, 200 % AV på en diet med hög fetthalt, normalprotein, 200 % på en diet med hög fetthalt och hög proteinhalt och 200 % av på en diet med hög kolhydrathalt och normalt protein. Femton frivilliga kommer att ha ytterligare två kammare för att försöka förstå om källan till kolhydrater, det vill säga enkla sockerarter kontra komplexa kolhydrater, i en kolhydratrik kost påverkar ämnesomsättningen. Trettio frivilliga är planerade att också genomgå 2 positronemissionstomografi (PET) studier för att titta på förhållandet mellan brunt fett och EE hos vuxna människor. (Från och med april 2021 kommer vi att sluta utföra PET-skanningarna; 24 frivilliga har slutfört dem och vi har skaffat tillräckligt med data.) Kroppsvikt och sammansättning kommer att mätas vid varje efterföljande inläggning. Hormonella mätningar för att hitta determinanter för adaptiva förändringar i EE som svar på OF och F kommer också att utföras. Denna studie kommer att ge betydande insikter i möjliga mekanismer som kan hjälpa människor att motstå viktökning och fetma.