膳食硝酸盐对皮肤炎症的影响

一氧化氮 (NO) 是所有血管持续产生的重要物质。 它被认为可以部分地通过预防和抑制炎症反应来维持健康。 NO 通常由一组称为一氧化氮合酶的重要酶在内皮细胞中产生。 然而，在心血管疾病 (CVD) 等慢性炎症状态下，酶的内皮亚型变得功能失调并产生较少的 NO，并且产生的 NO 被氧化应激产物清除。

将 NO 返回血管以调节其有益作用并不简单。 然而，Ahluwalia 小组已经表明，膳食无机硝酸盐，无论是作为胶囊还是对富含硝酸盐的甜菜根汁进行膳食干预，都对 CVD 状态具有许多有益作用。 这种有益效果是通过它在口腔中从硝酸盐内源性转化为亚硝酸盐，然后通过血管内的亚硝酸盐还原酶从亚硝酸盐转化为一氧化氮来介导的。 研究人员已经在 CVD 临床前模型、健康志愿者的早期机制研究以及高血压、高胆固醇血症和急性心脏病患者的抗炎作用中显示出无机硝酸盐的益处。

研究人员希望使用斑蝥素诱导的急性炎症水疱模型前瞻性地研究无机硝酸盐的抗炎作用。 这允许调查先天免疫系统对急性损伤的反应并表征炎症和消退阶段。 斑蝥素通常用作治疗足底疣和传染性软疣的发疱剂，并通过实验研究药物在间质空间内的药代动力学。

这将是一项双盲安慰剂对照的平行肢体研究，为 24 名健康志愿者补充营养丰富的甜菜根汁和不含硝酸盐的安慰剂汁，以研究水泡形成以及炎症细胞的募集和激活。