白土豆对儿童血糖反应、饱腹感和食物摄入量的影响
2020年9月28日 更新者：Nick Bellissimo、Ryerson University
本研究的目的是探讨烹饪方法对餐后血糖的影响及其对儿童饱腹感的影响。
研究概览
详细说明
5 节学习课中的每节课将至少间隔 7 天。
无论是不进餐，还是在测试当天准备的三种白土豆（a）烤（带皮），（b）捣碎，（c）炸薯条或白面包中的一种，将提供给健康的儿童（9-14 岁）。
参与者将消耗相当于 1 个中等大小的土豆（约 280 大卡）或来自白面包的等量卡路里。
血糖反应、胰岛素、肠促胰岛素激素（胰高血糖素样肽-1 (GLP-1)、葡萄糖依赖性促胰岛素肽 (GIP)）、二肽基肽酶 4 (DPP4) 和胆囊收缩素 (CCK) 将测量 2 小时（0 、15、30、45、60、90 和 120 分钟）进餐后，以及情绪和主观食欲。
将在 120 分钟时提供 ad libitum 测试餐以评估食物摄入抑制。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
14
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
Ontario
-
Toronto、Ontario、加拿大、M5B 2K3
- School of Nutrition, Ryerson University
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
9年 至 14年 (孩子)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 年龄在 9 到 14 岁之间
- 身体健康，足月出生
- 以英语为母语
- 没有服用任何药物
- 对土豆、大米或豆类不过敏。
- 正常体重（介于年龄和性别的 BMI 第 5 和第 85 个百分位数之间）
排除标准：
- 任何对食物敏感或对马铃薯或马铃薯制品过敏的人，
- 吸烟者
- 糖尿病或超重/肥胖者。
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：预防
- 分配：随机化
- 介入模型：跨界
- 屏蔽：没有任何
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：白面包
与马铃薯处理的能量含量和有效碳水化合物含量相匹配
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烘烤，添加菜籽油以匹配炸薯条的脂肪含量（13.9 克），以及匹配马铃薯处理的能量（280 千卡）和可用碳水化合物含量（33 克）。
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实验性的：带皮烤土豆
烤红薯
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添加菜籽油的烤赤褐色马铃薯烘烤后与炸薯条的脂肪含量相匹配，也与白面包（280 毫克）的含盐量相匹配。
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实验性的：热腾腾的土豆泥
冷冻土豆泥，与烤土豆的可用碳水化合物含量相匹配
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冷冻土豆泥，添加菜籽油以匹配炸薯条的脂肪含量，以及匹配烤土豆的能量和有效碳水化合物含量。
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实验性的：炸薯条
与烤土豆的可用碳水化合物含量相匹配
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由冷冻制成，与烤土豆的能量和有效碳水化合物含量以及白面包的盐含量相匹配。
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实验性的：不吃饭
不给食物
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不给食物
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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随意进食（午餐，120 分钟）
大体时间：早上进餐后 120 分钟
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食物摄入量将通过在上菜前后称重膳食来确定。
测试餐的净重会换算成卡路里
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早上进餐后 120 分钟
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从基线血糖反应的变化
大体时间：饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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血糖（毫摩尔/升）。
使用 YSI 2300 STAT PLUS（YSI Incorporated，Yellow Springs，OH）测量全血中的血糖
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饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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相对于基线胰岛素的变化
大体时间：饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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血胰岛素 (pmol/L)。
血清中的胰岛素浓度将通过酶联免疫吸附测定试剂盒（ELISA；Millipore，Billerica，Massachusetts）重复测定。
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饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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基线主观食欲的变化
大体时间：饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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使用视觉模拟标尺 (mm) 测量。
每个 VAS 都是一条 100 毫米的线，他们将在其中放置一个铅笔标记来描述他们的感受。
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饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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从基线情绪变化
大体时间：饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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使用视觉模拟标尺 (mm) 测量。
每个 VAS 都是一条 100 毫米的线，他们将在其中放置一个铅笔标记来描述他们的感受。
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饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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相对于基线胆囊收缩素 (CCK) 的变化
大体时间：饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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血液 CCK (pmol/L)。
血清中的 CCK 浓度将通过酶联免疫吸附测定试剂盒（ELISA；Millipore，Billerica，Massachusetts）重复测定。
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饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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基线二肽基肽酶 4 (DPP4) 的变化
大体时间：饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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血液 DPP4（纳克/毫升）。
血清中的 DPP4 浓度将通过酶联免疫吸附测定试剂盒（ELISA；Millipore, Billerica, Massachusetts）重复测定。
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饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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与基线葡萄糖依赖性促胰岛素肽 (GIP) 相比的变化
大体时间：饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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血液 GIP (pmol/L)。
血清中的 GIP 浓度将通过酶联免疫吸附测定试剂盒（ELISA；Millipore, Billerica, Massachusetts）重复测定。
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饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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与基线胰高血糖素样肽-1 (GLP-1) 相比的变化
大体时间：饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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血液 GLP-1 (pmol/L)。
血清中的 GLP-1 浓度将通过酶联免疫吸附测定试剂盒（ELISA；Millipore, Billerica, Massachusetts）重复测定。
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饭后 15、30、45、60、90 和 120 分钟
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2018年12月21日
初级完成 (实际的)
2020年6月21日
研究完成 (实际的)
2020年6月21日
研究注册日期
首次提交
2017年9月29日
首先提交符合 QC 标准的
2017年10月6日
首次发布 (实际的)
2017年10月12日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2020年9月30日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2020年9月28日
最后验证
2020年3月1日
更多信息
此信息直接从 clinicaltrials.gov 网站检索，没有任何更改。如果您有任何更改、删除或更新研究详细信息的请求，请联系 register@clinicaltrials.gov. clinicaltrials.gov 上实施更改，我们的网站上也会自动更新.
白面包的临床试验
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Universidad Pontificia ComillasUniversidad Complutense de Madrid; University of Seville完全的
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Ohio State UniversityUnited States Department of Agriculture (USDA); The California Walnut Commission招聘中