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ホワイトポテトが子供の血糖反応、満腹感、食物摂取量に及ぼす影響

2020年9月28日 更新者：Nick Bellissimo、Ryerson University
本研究の目的は、食後の血糖値に対する調理方法の影響と、子供の満腹感への影響を調査することです。

調査の概要

状態

完了

条件

介入・治療

詳細な説明

5 回の学習セッションはそれぞれ、少なくとも 7 日間の間隔があります。 健康な子供には、食事を抜くか、(a) (皮付きで) 焼く、(b) つぶす、(c) 揚げたフライド ポテト、または白パンの 3 つの処理のいずれかを、検査当日に用意して提供します。 (9-14 歳)。 参加者は、中サイズのジャガイモ 1 個分 (~280 kcal) に相当する量、または白パンから相当量のカロリーを消費します。 血糖応答、インスリン、インクレチン ホルモン (グルカゴン様ペプチド-1 (GLP-1)、グルコース依存性インスリン分泌性ペプチド (GIP))、ジペプチジル ペプチダーゼ 4 (DPP4)、およびコレシストキニン (CCK) を 2 時間測定します (0 、15、30、45、60、90 および 120 分)、気分および主観的な食欲と同様に、食事の摂取後。 食物摂取抑制を評価するために、120分で自由に試験食を提供する。

研究の種類

介入

入学 (実際)

14

段階

  • 適用できない

連絡先と場所

このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。

研究場所

  • カナダ
    • Ontario
      • Toronto、Ontario、カナダ、M5B 2K3
        • School of Nutrition, Ryerson University

参加基準

研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。

適格基準

就学可能な年齢

9年～14年 (子供)

健康ボランティアの受け入れ

はい

受講資格のある性別

全て

説明

包含基準:

  • 9歳から14歳まで
  • 健康であること、正期産であること
  • 英語のネイティブスピーカーになる
  • 薬を服用していない
  • じゃがいも、米、豆にアレルギーがないこと。
  • 通常の体重 (年齢と性別の BMI パーセンタイルの 5 ～ 85 パーセンタイルの間)

除外基準:

  • じゃがいもやじゃがいも製品に対する食物過敏症またはアレルギーをお持ちの方、
  • 喫煙者
  • 糖尿病または過体重/肥満の人。

研究計画

このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。

研究はどのように設計されていますか？

デザインの詳細

  • 主な目的：防止
  • 割り当て：ランダム化
  • 介入モデル：クロスオーバー
  • マスキング：なし

武器と介入

参加者グループ / アーム
介入・治療
実験的：白パン
ポテトトリートメントのエネルギー含有量と利用可能な炭水化物含有量に一致
他の：白パン
フライド ポテトの脂肪分 (13.9 グラム) に合わせてキャノーラ油を加えてトーストし、ポテト トリートメントのエネルギー (280 キロカロリー) と利用可能な炭水化物含有量 (33 グラム) を合わせました。
実験的：皮付き焼き芋
焼きあずきポテト
他の：皮付き焼き芋
フライドポテトの脂肪分に合わせ、白パンの塩分（280ミリグラム）に合わせて焼き上げた後、キャノーラ油を加えて焼き上げたラセットポテト.
実験的：熱々のマッシュポテト
ベイクドポテトの炭水化物含有量に合わせた冷凍マッシュポテト
他の：熱々のマッシュポテト
キャノーラ油を加えてフライドポテトの脂肪含有量に合わせ、ベイクドポテトのエネルギーと利用可能な炭水化物含有量に合わせて冷凍から調製したマッシュポテト。
実験的：フライドポテト
ベイクドポテトの利用可能な炭水化物含有量に一致
他の：フライドポテト
ベイクドポテトのエネルギーと利用可能な炭水化物含有量と白パンの塩分含有量を合わせた、冷凍から調製。
実験的：間食
食事を与えない
他の：間食
食事を与えない

この研究は何を測定していますか？

主要な結果の測定

結果測定
メジャーの説明
時間枠
自由摂取（昼食、120分）
時間枠：朝の食事の消費後120分で
食物摂取量は、食事の前後に体重を測定することによって決定されます。 試験食の正味重量をカロリーに換算します
朝の食事の消費後120分で
ベースラインの血糖反応からの変化
時間枠：食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
血糖値 (mmol/L)。 YSI 2300 STAT PLUS (YSI Incorporated、Yellow Springs、OH) を使用して、全血中の血糖値を測定します。
食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
ベースラインのインスリンからの変化
時間枠：食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
血中インスリン (pmol/L)。 血清中のインスリン濃度は、酵素結合免疫吸着アッセイキット（ELISA; Millipore、Billerica、Massachusetts）を介して2回測定されます。
食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後

二次結果の測定

結果測定
メジャーの説明
時間枠
ベースラインの主観的食欲からの変化
時間枠：食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
ビジュアル アナログ スケール (mm) を使用して測定します。 各 VAS は 100 mm の線で、そこに鉛筆で自分の気持ちを表す印を付けます。
食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
ベースラインの気分からの変化
時間枠：食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
ビジュアル アナログ スケール (mm) を使用して測定します。 各 VAS は 100 mm の線で、そこに鉛筆で自分の気持ちを表す印を付けます。
食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
ベースラインのコレシストキニン (CCK) からの変化
時間枠：食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
血中 CCK (pmol/L)。 血清中のＣＣＫ濃度は、酵素結合免疫吸着アッセイキット（ＥＬＩＳＡ；Ｍｉｌｌｉｐｏｒｅ、Ｂｉｌｌｅｒｉｃａ、Ｍａｓｓａｃｈｕｓｅｔｔｓ）を介して二重に決定される。
食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
ベースラインのジペプチジルペプチダーゼ 4 (DPP4) からの変化
時間枠：食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
血中 DPP4 (ng/mL)。 血清中の DPP4 濃度は、酵素結合免疫吸着アッセイ キット (ELISA; Millipore, Billerica, Massachusetts) を介して 2 回測定されます。
食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
ベースラインのグルコース依存性インスリン分泌性ペプチド (GIP) からの変化
時間枠：食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
血中 GIP (pmol/L)。 血清中のＧＩＰ濃度は、酵素結合免疫吸着アッセイキット（ＥＬＩＳＡ；Ｍｉｌｌｉｐｏｒｅ、Ｂｉｌｌｅｒｉｃａ、Ｍａｓｓａｃｈｕｓｅｔｔｓ）を介して二重に決定される。
食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
ベースラインのグルカゴン様ペプチド-1 (GLP-1) からの変化
時間枠：食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後
血中 GLP-1 (pmol/L)。 血清中のＧＬＰ－１濃度は、酵素結合免疫吸着アッセイキット（ＥＬＩＳＡ；Ｍｉｌｌｉｐｏｒｅ、Ｂｉｌｌｅｒｉｃａ、Ｍａｓｓａｃｈｕｓｅｔｔｓ）を介して二重に決定される。
食後15分、30分、45分、60分、90分、120分後

協力者と研究者

ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。

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Ryerson University

研究記録日

これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。

主要日程の研究

研究開始 (実際)

2018年12月21日

一次修了 (実際)

2020年6月21日

研究の完了 (実際)

2020年6月21日

試験登録日

最初に提出

2017年9月29日

QC基準を満たした最初の提出物

2017年10月6日

最初の投稿 (実際)

2017年10月12日

学習記録の更新

投稿された最後の更新 (実際)

2020年9月30日

QC基準を満たした最後の更新が送信されました

2020年9月28日

最終確認日

2020年3月1日

詳しくは

本研究に関する用語

キーワード

その他の研究ID番号

  • REB2017-330 II

個々の参加者データ (IPD) の計画

個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?

未定

医薬品およびデバイス情報、研究文書

米国FDA規制医薬品の研究

いいえ

米国FDA規制機器製品の研究

いいえ

この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。

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