Эта страница была переведена автоматически, точность перевода не гарантируется. Пожалуйста, обратитесь к английской версии для исходного текста.

Влияние белого картофеля на гликемическую реакцию, чувство сытости и потребление пищи у детей

28 сентября 2020 г. обновлено: Nick Bellissimo, Ryerson University
Целью настоящего исследования является изучение влияния методов приготовления пищи на постпрандиальную гликемию и ее влияние на чувство сытости у детей.

Обзор исследования

Статус

Завершенный

Условия

Вмешательство/лечение

Подробное описание

Каждая из 5 учебных сессий будет проходить с интервалом не менее 7 дней. Здоровым детям будет предложен либо пропуск приема пищи, либо один из трех видов лечения белым картофелем (а) запеченным (с кожурой), (б) пюре, (в) жареным картофелем фри или белым хлебом, приготовленным в день тестирования. (9-14 лет). Участники будут потреблять эквивалент 1 картофелины среднего размера (~ 280 ккал) или эквивалентное количество калорий из белого хлеба. Гликемический ответ, инсулин, инкретиновые гормоны (глюкагоноподобный пептид-1 (ГПП-1), глюкозозависимый инсулинотропный пептид (ГИП)), дипептидилпептидаза 4 (ДПП4) и холецистокинин (ХЦК) будут измеряться в течение 2 часов (0 , 15, 30, 45, 60, 90 и 120 мин) после приема пищи, а также настроение и субъективный аппетит. Через 120 минут будет предоставлен тестовый прием пищи ad libitum для оценки подавления приема пищи.

Тип исследования

Интервенционный

Регистрация (Действительный)

14

Фаза

  • Непригодный

Контакты и местонахождение

В этом разделе приведены контактные данные лиц, проводящих исследование, и информация о том, где проводится это исследование.

Места учебы

  • Канада
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Канада, M5B 2K3
        • School of Nutrition, Ryerson University

Критерии участия

Исследователи ищут людей, которые соответствуют определенному описанию, называемому критериям приемлемости. Некоторыми примерами этих критериев являются общее состояние здоровья человека или предшествующее лечение.

Критерии приемлемости

Возраст, подходящий для обучения

От 9 лет до 14 лет (РЕБЕНОК)

Принимает здоровых добровольцев

Да

Полы, имеющие право на обучение

Все

Описание

Критерии включения:

  • быть в возрасте от 9 до 14 лет
  • быть здоровым и родиться в срок
  • быть носителем английского языка
  • не принимать никаких лекарств
  • не иметь аллергии на картофель, рис или бобы.
  • нормальная масса тела (между 5-м и 85-м процентилем ИМТ для возраста и пола)

Критерий исключения:

  • любой человек с пищевой непереносимостью или аллергией на картофель или картофельные продукты,
  • курильщики
  • диабетикам или людям с избыточным весом/ожирением.

Учебный план

В этом разделе представлена ​​подробная информация о плане исследования, в том числе о том, как планируется исследование и что оно измеряет.

Как устроено исследование?

Детали дизайна

  • Основная цель: ПРОФИЛАКТИКА
  • Распределение: РАНДОМИЗИРОВАННЫЙ
  • Интервенционная модель: КРОССОВЕР
  • Маскировка: НИКТО

Оружие и интервенции

Группа участников / Армия
Вмешательство/лечение
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Белый хлеб
Соответствует содержанию энергии и доступным углеводам при обработке картофеля.
Другой: Белый хлеб
Поджаренный, с добавлением масла канолы, чтобы соответствовать содержанию жира в картофеле фри (13,9 грамма), а также соответствовать по энергии (280 килокалорий) и содержанию доступных углеводов (33 грамма) картофельным обработкам.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Печеный картофель с кожурой
Запеченный красновато-коричневый картофель
Другой: Печеный картофель с кожурой
Запеченный красновато-коричневый картофель с маслом канолы, добавленным после выпечки, чтобы соответствовать содержанию жира в картофеле фри, а также соответствовать содержанию соли в белом хлебе (280 миллиграммов).
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Картофельное пюре подается горячим
Картофельное пюре, приготовленное из замороженного картофеля, соответствующего по содержанию углеводов печеному картофелю
Другой: Картофельное пюре подается горячим
Картофельное пюре, приготовленное из замороженного картофеля с добавлением масла канолы, чтобы соответствовать содержанию жира в картофеле фри, а также соответствовать содержанию энергии и доступных углеводов в печеном картофеле.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Жареный картофель фри
Соответствует доступному содержанию углеводов в печеном картофеле
Другой: Жареный картофель фри
Приготовлен из замороженного, сбалансированного по калорийности и доступному содержанию углеводов печеного картофеля и содержания соли в белом хлебе.
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ: Пропуск еды
Не дают еды
Другой: Пропуск еды
Не дают еды

Что измеряет исследование?

Первичные показатели результатов

Мера результата
Мера Описание
Временное ограничение
Прием пищи вволю (обед, в 120 минут)
Временное ограничение: через 120 минут после утреннего приема пищи
Потребление пищи будет определяться путем взвешивания еды до и после подачи. Вес нетто тестового блюда будет конвертирован в калории.
через 120 минут после утреннего приема пищи
Изменение по сравнению с исходным гликемическим ответом
Временное ограничение: Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
Глюкоза крови (ммоль/л). Уровень глюкозы в крови будет измеряться в цельной крови с использованием YSI 2300 STAT PLUS (YSI Incorporated, Yellow Springs, OH).
Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
Изменение по сравнению с исходным уровнем инсулина
Временное ограничение: Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
Инсулин крови (пмоль/л). Концентрацию инсулина в сыворотке определяют в двух повторах с помощью наборов для твердофазного иммуноферментного анализа (ELISA; Millipore, Billerica, Massachusetts).
Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи

Вторичные показатели результатов

Мера результата
Мера Описание
Временное ограничение
Изменение субъективного аппетита по сравнению с исходным уровнем
Временное ограничение: Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
Измерено с использованием визуальной аналоговой шкалы (мм). Каждая VAS представляет собой линию длиной 100 мм, на которой они поставят карандашную отметку, чтобы описать свои чувства.
Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
Изменение настроения по сравнению с исходным
Временное ограничение: Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
Измерено с использованием визуальной аналоговой шкалы (мм). Каждая VAS представляет собой линию длиной 100 мм, на которой они поставят карандашную отметку, чтобы описать свои чувства.
Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
Изменение по сравнению с исходным уровнем холецистокинина (ХЦК)
Временное ограничение: Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
ХСК крови (пмоль/л). Концентрация CCK в сыворотке будет определяться в двух повторностях с помощью наборов для твердофазного иммуноферментного анализа (ELISA; Millipore, Billerica, Massachusetts).
Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
Изменение по сравнению с исходным уровнем дипептидилпептидазы 4 (DPP4)
Временное ограничение: Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
ДПП4 крови (нг/мл). Концентрация DPP4 в сыворотке будет определяться в двух экземплярах с помощью наборов для твердофазного иммуноферментного анализа (ELISA; Millipore, Billerica, Massachusetts).
Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
Изменение по сравнению с исходным уровнем глюкозозависимого инсулинотропного пептида (ГИП)
Временное ограничение: Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
ГИП крови (пмоль/л). Концентрация GIP в сыворотке будет определяться в двух экземплярах с помощью наборов для твердофазного иммуноферментного анализа (ELISA; Millipore, Billerica, Massachusetts).
Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
Изменение по сравнению с исходным уровнем глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1)
Временное ограничение: Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи
ГПП-1 крови (пмоль/л). Концентрация GLP-1 в сыворотке будет определяться в двух экземплярах с помощью наборов для твердофазного иммуноферментного анализа (ELISA; Millipore, Billerica, Massachusetts).
Через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи

Соавторы и исследователи

Здесь вы найдете людей и организации, участвующие в этом исследовании.

Спонсор

Ryerson University

Даты записи исследования

Эти даты отслеживают ход отправки отчетов об исследованиях и сводных результатов на сайт ClinicalTrials.gov. Записи исследований и сообщаемые результаты проверяются Национальной медицинской библиотекой (NLM), чтобы убедиться, что они соответствуют определенным стандартам контроля качества, прежде чем публиковать их на общедоступном веб-сайте.

Изучение основных дат

Начало исследования (ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ)

21 декабря 2018 г.

Первичное завершение (ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ)

21 июня 2020 г.

Завершение исследования (ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ)

21 июня 2020 г.

Даты регистрации исследования

Первый отправленный

29 сентября 2017 г.

Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества

6 октября 2017 г.

Первый опубликованный (ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ)

12 октября 2017 г.

Обновления учебных записей

Последнее опубликованное обновление (ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫЙ)

30 сентября 2020 г.

Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества

28 сентября 2020 г.

Последняя проверка

1 марта 2020 г.

Дополнительная информация

Термины, связанные с этим исследованием

Ключевые слова

Другие идентификационные номера исследования

  • REB2017-330 II

Планирование данных отдельных участников (IPD)

Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?

НЕ РЕШЕНО

Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы

Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.

Нет

Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

Нет

Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .

Клинические исследования Здоровый

Клинические исследования Белый хлеб

Искать похожие исследования

Спонсоры и соавторы

Заболевания

Медикаментозные вмешательства

CROs by country

CROs in Turkmenistan

Заболевания

Редкие заболевания

Медикаментозные вмешательства

Пищевые добавки

Спонсор / Соавторы

Места

Подписаться