体验式学习对学龄前儿童蔬菜摄入量的影响

本研究的目的是测试在互动故事时间的背景下提供目标新蔬菜体验以增加学龄前儿童（2-5 岁）目标新蔬菜摄入量的效果。 特别是，该研究将评估这些策略是否有效鼓励挑食儿童摄入不熟悉的蔬菜。

这项研究中有两种操作——提供一个以目标蔬菜（芹菜）或对照蔬菜（胡萝卜）为特色的故事，以及对目标蔬菜进行体验式学习（闻、摸、看蔬菜）或对照蔬菜。

在干预之前，将评估所有儿童的目标蔬菜的基线消费量和熟悉程度。 干预包括两个熟悉试验，以及为期两周的蔬菜故事书访问。 在最终熟悉度试验之后，将再次评估消费和熟悉度。 每个熟悉试验都包含课堂上的一个故事，并根据情况在课堂上进行体验式学习。 在熟悉课程之间的 2 周间隔期间，托儿所将被要求在幼儿园房间准备故事书 5 次（在他们方便的时候）。

参与者将被随机分为 4 组（2X2 受试者设计）：1）目标蔬菜叙事，2）目标蔬菜叙事 + 体验，3）控制蔬菜叙事 4）控制蔬菜叙事 + 体验

父母将使用儿童饮食行为问卷的食物挑食子量表收集儿童的食物挑食数据。 他们通常对目标蔬菜的消费量也将使用家长报告进行衡量。

将要求托儿所工作人员提供反馈，以评估干预措施的可行性、障碍和有效性。

据预测，儿童对这种新型蔬菜的摄入量会因干预措施而异。 要检验的主要假设是，在互动故事时间的背景下提供目标新蔬菜的体验将鼓励学龄前儿童品尝、尝试和食用目标蔬菜。