Efectos del aprendizaje experiencial sobre la ingesta de verduras en niños en edad preescolar

El objetivo de este estudio es probar la eficacia de proporcionar la experiencia de una verdura novedosa en el contexto de un cuento interactivo para aumentar la ingesta de la verdura novedosa en niños en edad preescolar (de 2 a 5 años). En particular, el estudio evaluará si estas estrategias son efectivas para fomentar el consumo de una verdura desconocida en los niños que son quisquillosos con la comida.

Hay dos manipulaciones en este estudio: la provisión de una historia que presenta una verdura objetivo (apionabo) o una verdura de control (zanahoria) y la presencia de aprendizaje experiencial (olfatear, tocar, mirar la verdura) con la verdura objetivo o la verdura de control.

El consumo inicial y la familiaridad con las verduras objetivo se evaluarán para todos los niños, antes de la intervención. La intervención consta de dos ensayos de familiarización y 2 semanas de acceso a un libro de cuentos con verduras. Tras la prueba final de familiarización, se volverá a evaluar el consumo y la familiaridad. Cada prueba de familiarización consta de una historia en clase y, según las condiciones, un episodio de aprendizaje experiencial en clase. Durante el intervalo de 2 semanas entre las sesiones de familiarización, se solicitará a las guarderías que preparen el libro de cuentos 5 veces en el salón de preescolar (en los horarios que les resulten más convenientes).

Los participantes serán aleatorizados en 4 grupos (2X2 entre diseño de sujetos): 1) narración vegetal objetivo, 2) narrativa vegetal objetivo + experiencial, 3) narrativa vegetal de control 4) narrativa vegetal de control + experiencial

Los datos sobre la irritabilidad alimentaria del niño serán recopilados por los padres utilizando la subescala de irritabilidad alimentaria del Cuestionario de comportamiento alimentario infantil. Su consumo habitual de la verdura objetivo también se medirá mediante el informe principal.

Se solicitará al personal de enfermería que proporcione comentarios para evaluar la viabilidad, las barreras y la eficacia de la intervención.

Se predice que la ingesta de la nueva verdura por parte de los niños variará según la intervención. La hipótesis principal que se probará es que proporcionar la experiencia de una verdura novedosa objetivo dentro del contexto de una hora de cuentos interactivos alentará a los niños en edad preescolar a probar, probar y comer la verdura objetivo.