减肥手术后断奶时用特殊医疗目的食物以提高患者的依从性。 (AFMS_FOOD)

主要目标：在整个断奶期（干预后 4 周）患者的依从性，通过感官问卷可测量的产品喜好来评估。

次要目标：

• 整个断奶期（干预后 4 周）患者的依从性，通过可通过测试比较测量的产品喜好来评估
• 不同产品（特殊医疗用途食品 - AFMS 与均质食品）之间以及减肥手术前后的味觉感知、喜好、适口性和食物偏好。

• 营养功效（评估血液中微量营养素的水平，例如。 铁、铁蛋白、转铁蛋白、钙、维生素 D3、叶酸、维生素 B12 以及常量营养素，例如总蛋白和蛋白电泳；用于身体成分评估的生物阻抗分析）。

  32 名严重或病态肥胖受试者（存在合并症时 BMI ≥ 35 kg/m2 和 BMI ≥ 40 kg/m2），男性和女性，候选减肥手术（袖状胃切除术和 Roux-en-Y 胃绕道术） 。

两个时间点：T0（预转）和 T1（后续 1 个月 +/-7 天）。 计划在 T0 和 T1 进行评估。

• 感官问卷的管理。
• 对比测试
• 血液化学测试：铁、铁蛋白、转铁蛋白、维生素 D3、ac。 叶酸、维生素 B12 和常量营养素，如总蛋白 + 一般血液化学物质（全血细胞计数、蛋白电泳、AST、ALT、γ-GT、肌酐血症、氮质血症、总胆固醇、HDL、LDL、甘油三酯、血糖）。
• 通过味觉条分析味觉感知和变化。
• 生物阻抗分析（BIA）
• 人体测量评估