Metabolické účinky uměle slazených nápojů omezení

Nadváha a obezita jsou problémy veřejného zdraví na celém světě. V roce 2016 Světová zdravotnická organizace odhadla, že u více než 1900 milionů dospělých byla diagnostikována nadváha nebo obezita. Tyto patologie jsou výsledkem interakce mezi mnoha faktory, zejména špatnými stravovacími návyky a sedavým způsobem života. Vysoká spotřeba jednoduchých sacharidů a nápojů slazených cukrem, jako jsou nealkoholické nápoje, džusy a ochucené vody, je považována za jeden z hlavních faktorů, které přispívají ke zvýšení incidence a prevalence nadváhy a obezity. Vysoká konzumace jednoduchých sacharidů podporuje zvýšení koncentrace glukózy v krvi, což usnadňuje tvorbu triglyceridů, které se následně ukládají v tukové tkáni.

Aby se snížil kalorický příjem, který lze připsat cukrem slazeným nápojům, potravinářský průmysl podporuje komercializaci uměle slazených nápojů. Tyto produkty mají stejné organoleptické vlastnosti než nápoje slazené cukrem, s výhodami minimálního nebo žádného kalorického příspěvku, které neovlivňují energetický metabolismus.

Nicméně nedávné studie spojují konzumaci uměle slazených nápojů s deregulací metabolické homeostázy, což podporuje fyziologické modifikace. Stejně tak bylo hlášeno, že umělá sladidla zvyšují koncentraci glukózy a inzulínu v krvi, což je škodlivé pro zdraví, zejména u populace s již existujícím rizikem rozvoje neinfekčních onemocnění, jako je nadváha a obezita. Z tohoto důvodu budeme hodnotit efekt snížení spotřeby uměle slazených nápojů (ASB) u mladých dospělých s nadváhou a obezitou.

Tato studie je jednoduše zaslepená randomizovaná klinická studie kontrolovaná paralelní skupinou. Mladí dospělí, studenti University of Veracruz, jsou náhodně rozděleni do 12týdenní intervenční nebo kontrolní skupiny bez konzumace uměle slazených nápojů.

Všichni dobrovolníci, kteří splňují kritéria pro zařazení, budou požádáni, aby podepsali informovaný souhlas před zahájením studie. Dobrovolníci budou náhodně rozděleni do kontrolní nebo intervenční skupiny (poměr alokace 1:1 do každé skupiny) v blocích po 2 pomocí Microsoft Office Excell. Nikdo zapojený do získávání dat nebude mít přístup k přiřazení účastníků. Po náhodném přiřazení bude odebrán vzorek krve a antropometrické proměnné, aby se stanovila základní data. Účastníci budou dotazováni, aby věděli o kalorickém příjmu (24hodinové stažení jídla), spotřebovaných porcích a spotřebě nápojů (dotazník frekvence jídla). Zásahová skupina nebude smět konzumovat uměle slazené nápoje; budou však moci konzumovat produkty, které ve své receptuře neobsahují umělá sladidla. U kontrolní skupiny nebude spotřeba uměle slazených nápojů upravována. Obě skupiny budou pokračovat ve svých běžných stravovacích návycích. Antropometrická měření, 24hodinové stažení jídla a údaje z dotazníku o frekvenci jídla budou shromažďovány v týdnu 0, 6 a 12. Vzorek krve bude odebrán v týdnu 0 a 12. Pro kategorizaci fyzické aktivity bude použit dříve ověřený dotazník. Pomocí tohoto nástroje bude fyzická úroveň rozdělena na nízkou, střední a vysokou.

Pro srovnání mezi skupinami při základním měření použijeme Studentův t-test a Mann-Whitney U test založený na distribuci dat. Aby bylo možné porovnat změny mezi základními a 12týdenními měřeními, vypočte se procentuální změna a použijí se příslušné testy. Hodnota p <0,05 bude považována za statisticky významnou.