Design og implementering af en ernæringsintervention hos patienter med orofaryngeal dysfagi

Orofaryngeal dysfagi forårsager komplikationer, der kompromitterer effektiviteten og sikkerheden ved udslettelse. En forringelse af ineffektivitet øger risikoen for underernæring og/eller dehydrering. På den anden side kræver usikker delutition mere tid til at fuldføre den orale forberedelse af bolusen, hvilket kan efterlade rester i munden, der så kan føre til indtrængning af små fødevarepartikler i luftvejene. Disse tracheobronchiale aspirationer forårsager aspirationspneumoni i 50 % af tilfældene med 50 % af dødeligheden.

På trods af den enorme indvirkning af oropharyngeal dysfagi i funktionel kapacitet og livskvalitet, er dette problem undervurderet og underdiagnosticeret som en væsentlig årsag til ernæringsmæssige og pulmonale komplikationer, der genererer flere materielle og menneskelige ressourcer. Der er få undersøgelser, der vurderer effekten af ​​en ernæringsintervention på genopretning af synkeevne eller forbedring af ernæringsstatus.

Formålet med dette forsøg er at designe en ernæringsintervention med fødevarer med modificeret konsistens for at øge viskositeten (målt nøjagtigt) i henhold til patientens behov, også vurdere om interventionen har en positiv effekt på synkeevnen, kalorie- og proteinindtag oralt og ernæringsstatus .