Virkningerne af mælkeprotein versus sojaprotein på essentiel omega-3 fedtsyremetabolisme

Direkte sammenligninger mellem mejeriprodukter og ikke-mejeri plantebaserede alternativer på metaboliske processer hos mennesker er begrænsende. Undersøgelsens efterforskere afsluttede for nylig en tværsnitsanalyse i over 1000 unge canadiske voksne mænd og kvinder og rapporterede, at forbruget af sojadrikke/fødevarer var forbundet med en reduktion i estimeret fedtsyredesaturase-pathway-aktivitet sammenlignet med mælke- og mejerifødeforbrug (PMID) : 34444977). Fedtsyredesaturase-vejen kontrollerer den endogene syntese af gavnlige langkædede omega-3 flerumættede fedtsyrer (n3-LCPUFA), såsom eicosapentaensyre og docosahexaensyre (EPA og DHA), fra den essentielle fedtsyre, alfa-linolensyre (ALA) ). Epidemiologiske og kliniske undersøgelser har rapporteret, at højere niveauer af EPA og DHA i kroppen er forbundet med reduceret CVD-risiko. Således identificerede dette tidligere arbejde en tidligere uanerkendt kardiobeskyttende rolle for mejeriprodukter, der kunne hjælpe med at imødegå forbrugernes misforståelser om risiko for øget hjertekarsygdom (CVD).

Det primære resultat af dette forskningsforslag er at bestemme, om forbruget af mejeriprotein understøtter n3-LCPUFA-syntese sammenlignet med sojaprotein. Forskerne antager, at undersøgelsesdeltagere, der indtager mejeriprotein, vil vise en større omdannelse af ALA til EPA og DHA via fedtsyredesaturase-vejen sammenlignet med undersøgelsesdeltagere, der indtager sojaprotein. For at teste denne hypotese vil efterforskerne udføre et randomiseret klinisk forsøg med parallelle arme i raske voksne mænd og kvinder, som indtager enten en diæt indeholdende mælkeproteinisolat (og ingen soja) eller en diæt indeholdende sojaproteinisolat (og ingen mejeriprodukter) .

Yderligere sekundære resultater af interesse for yderligere at fremme forståelsen af, hvordan mælke- og sojaproteiner påvirker akut og kronisk ALA-metabolisme vil omfatte:

1. Fuldblodsgenekspressionsanalyse af fedtsyredesaturaser og elongaser for at bestemme, om mælke- og sojaproteiner påvirker n3-LCPUFA-syntese gennem en transkriptionsmekanisme.
2. Åndedrætsprøveanalyse for at bestemme, om mælke- og sojaproteiner påvirker ALA-nedbrydning gennem β-oxidation.
3. En oral fedttolerancetest (OFTT) for at undersøge, om mælke- og sojaproteiner ændrer ALA-absorptionen fra tarmen.