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Las propiedades anabólicas de una matriz de cerdo rica en lípidos

11 de julio de 2025 actualizado por: University of Illinois at Urbana-Champaign
La cantidad y calidad de la masa muscular esquelética determina el rendimiento físico, pero también contribuye significativamente a la salud metabólica. Como tal, el mantenimiento de la masa muscular esquelética es relevante a lo largo de la vida para mantenerse activo en la vida familiar y comunitaria. La ingestión de alimentos, particularmente proteínas, es uno de los principales anabólicos para el tejido muscular esquelético al estimular las tasas de síntesis de proteínas musculares. Ha habido múltiples intentos de identificar productos de nutrición de rendimiento especializados (p. ej., varios polvos de proteína aislados) para maximizar las propiedades anabólicas de la proteína dietética en el músculo. Nuestro grupo de investigación, sin embargo, ha abogado por un enfoque centrado en los alimentos para cumplir con los requisitos de proteínas en la dieta. En particular, proponemos que los alimentos integrales demuestren los efectos de la matriz alimentaria (interacciones nutriente-nutriente) que crean una mayor acción anabólica en el músculo más allá de lo que los aminoácidos pueden crear solos. Por lo tanto, el objetivo de este estudio es identificar las propiedades anabólicas del consumo de productos porcinos ricos en lípidos en comparación con sus contrapartes más magras. Nuestra hipótesis de trabajo es que la ingestión de 84% o 96% de carne magra molida de cerdo estimulará un mayor aumento en las tasas de síntesis de proteínas musculares en comparación con una bebida isocalórica de carbohidratos en adultos sanos. Además, planteamos la hipótesis de que la ingestión de 84 % de carne de cerdo magra aumentará la estimulación de las tasas de síntesis de proteínas musculares en mayor medida que la ingesta de 96 % de carne magra de cerdo molida. Para lograr nuestro objetivo, reclutaremos a 15 hombres y mujeres sanos (20-50 años) para que reciban infusiones constantes principales para medir directamente las tasas de síntesis de proteínas musculares antes y después de la ingestión del tratamiento utilizando los métodos establecidos de nuestro laboratorio.

Descripción general del estudio

Estado

Estado

Indica el estado de contratación actual o el estado de acceso ampliado.
Terminado

Condiciones

Condiciones

La enfermedad, trastorno, síndrome, dolencia o lesión que se está estudiando. En ClinicalTrials.gov, las condiciones también pueden incluir otros problemas relacionados con la salud, como la esperanza de vida, la calidad de vida y los riesgos para la salud.

Intervención / Tratamiento

Intervención / Tratamiento

Un proceso o acción que es el foco de un estudio clínico. Las intervenciones incluyen medicamentos, dispositivos médicos, procedimientos, vacunas y otros productos que están en fase de investigación o que ya están disponibles. Las intervenciones también pueden incluir enfoques no invasivos, como la educación o la modificación de la dieta y el ejercicio.

Tipo de estudio

Tipo de estudio

Describe la naturaleza de un estudio clínico. Los tipos de estudio incluyen estudios de intervención (también llamados ensayos clínicos), estudios observacionales (incluidos registros de pacientes) y acceso ampliado.
Intervencionista

Inscripción (Actual)

Inscripción

El número de participantes en un estudio clínico. La inscripción "anticipada" es el número objetivo de participantes que los investigadores necesitan para el estudio.
16

Fase

Fase

La etapa de un ensayo clínico que estudia un fármaco o producto biológico, según las definiciones desarrolladas por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). La fase se basa en el objetivo del estudio, el número de participantes y otras características. Hay cinco fases: Fase 1 temprana (anteriormente enumerada como Fase 0), Fase 1, Fase 2, Fase 3 y Fase 4. No aplicable se usa para describir ensayos sin fases definidas por la FDA, incluidos ensayos de dispositivos o intervenciones conductuales.
  • No aplica

Contactos y Ubicaciones

Esta sección proporciona los datos de contacto de quienes realizan el estudio e información sobre dónde se lleva a cabo este estudio.

Estudio Contacto

Estudio Contacto

El nombre y la información de contacto de la persona que puede responder las preguntas de inscripción para un estudio clínico. Cada ubicación donde se lleva a cabo el estudio también puede tener un contacto específico, que puede responder mejor a esas preguntas.
  • Nombre: Andrew T Askow, MS
  • Número de teléfono: (608) 630-0237
  • Correo electrónico: askow2@illinois.edu

Ubicaciones de estudio

  • Estados Unidos
    • Illinois
      • Urbana, Illinois, Estados Unidos, 61801
        • Louise Freer Hall (University of Illinois Urbana-Champaign)

Criterios de participación

Los investigadores buscan personas que se ajusten a una determinada descripción, denominada criterio de elegibilidad. Algunos ejemplos de estos criterios son el estado de salud general de una persona o tratamientos previos.

Criterio de elegibilidad

Criterio de elegibilidad

Los principales requisitos que deben cumplir las personas que quieran participar en un estudio clínico o las características que deben tener. Los criterios de elegibilidad consisten en criterios de inclusión (que se requieren para que una persona participe en el estudio) y criterios de exclusión (que impiden que una persona participe). Los tipos de criterios de elegibilidad incluyen si un estudio acepta voluntarios sanos, tiene requisitos de edad o grupo de edad, o está limitado por sexo.

Edades elegibles para estudiar

  • Adulto

Acepta Voluntarios Saludables

Sí

Descripción

Criterios de inclusión:

  • Edad 20-50 años
  • premenopáusica
  • Recreativamente activo
  • Peso estable durante los 6 meses anteriores

Criterio de exclusión:

  • Edad fuera del rango (20 - 50 años)
  • El embarazo
  • Ciclos menstruales irregulares
  • Participación en investigaciones previas con [13C6]fenilalanina
  • Participación en otras investigaciones en curso que interfieren con este estudio (p. ej., dieta conflictiva, intervenciones de actividad, etc.)
  • Cualquier hospitalización o cirugía por una complicación metabólica, cardiovascular o neuromusculoesquelética en el último año
  • Alergia o hipersensibilidad a anestésicos locales, látex o adhesivos (vendajes, esparadrapo, etc.)
  • Cicatrización excesiva después de una lesión.
  • Antecedentes de sangrado excesivo después del corte
  • Mareos/desmayos crónicos o frecuentes, y debilidad/entumecimiento de brazos o piernas
  • Artritis
  • tumores
  • Enfermedad mental
  • Enfermedad o trastorno hepatorrenal, cardiovascular musculoesquelético, autoinmune o neurológico
  • Predisposición a la cicatrización hipertrófica o formación de queloides.
  • Limitaciones de la actividad física
  • Consumo de niveles ergogénicos de suplementos dietéticos que pueden afectar la masa muscular (p. ej., creatina, HMB), sustancias similares a la insulina o prohormonas anabólicas/catabólicas (p. ej., DHEA) dentro de las 6 semanas anteriores a la participación
  • Consumo de medicamentos para la tiroides, androgénicos u otros que se sabe que afectan la función endocrina
  • Consumo de medicamentos que se sabe que afectan el metabolismo de las proteínas (por ejemplo, corticosteroides recetados, antiinflamatorios no esteroideos o medicamentos para el acné)
  • Falta de voluntad para cumplir con los procedimientos del estudio.
  • Peso inestable (variación >5% del peso corporal en los últimos 6-12 meses)
  • Consumo de tabaco actual o anterior en los últimos 6 meses
  • Obesidad (índice de masa corporal; IMC > 30 kg/m^2)
  • Puntuación inferior a 14 o superior a 24 en el Cuestionario de actividad física en el tiempo libre de Godin-Shephard
  • Fenilcetonuria
  • Cualquier persona hospitalizada previamente por COVID-19 sin un examen de diagnóstico cardiovascular para problemas cardiovasculares posteriores a la infección
  • Cualquier persona que se recupere de la infección por COVID-19 en los 10 días anteriores

Plan de estudios

Esta sección proporciona detalles del plan de estudio, incluido cómo está diseñado el estudio y qué mide el estudio.

¿Cómo está diseñado el estudio?

Detalles de diseño

  • Propósito principal: Tratamiento
  • Asignación: Aleatorizado
  • Modelo Intervencionista: Asignación cruzada
  • Enmascaramiento: Ninguno (etiqueta abierta)

Armas e Intervenciones

Grupo de participantes/brazo

Grupo de participantes/brazo

Un grupo o subgrupo de participantes en un ensayo clínico que recibe una intervención/tratamiento específico, o ninguna intervención, según el protocolo del ensayo.
Intervención / Tratamiento

Intervención / Tratamiento

Un proceso o acción que es el foco de un estudio clínico. Las intervenciones incluyen medicamentos, dispositivos médicos, procedimientos, vacunas y otros productos que están en fase de investigación o que ya están disponibles. Las intervenciones también pueden incluir enfoques no invasivos, como la educación o la modificación de la dieta y el ejercicio.
Comparador de placebos: Control de carbohidratos
Esta condición consistirá en una bebida de carbohidratos.
Otro: Bebida de carbohidratos
Esta intervención contendrá 266 kcal y 73,3 g de carbohidratos de una bebida con carbohidratos.
Comparador activo: Cerdo bajo en grasa
Esta condición consistirá en consumir 90,2 g de carne molida de cerdo magra (4,90% de grasa cruda).
Otro: 95,1% Magro de Cerdo
Esta intervención contendrá 120 kcal, 4,4 g de grasa y 20 g de proteína procedente de carne de cerdo molida baja en grasa.
Experimental: Cerdo alto en grasa
Esta condición consistirá en consumir 109,6 g de carne molida de cerdo rica en grasas (18,84% de grasa cruda).
Otro: 81,16% Magro de Cerdo
Esta intervención contendrá 266 kcal, 20,6 g de grasa y 20 g de proteína procedente de carne de cerdo molida rica en grasa.

¿Qué mide el estudio?

Medidas de resultado primarias

Medidas de resultado primarias

En el protocolo de un estudio clínico, la medida de resultado planificada que es la más importante para evaluar el efecto de una intervención/tratamiento. La mayoría de los estudios clínicos tienen una medida de resultado primaria, pero algunos tienen más de una.
Medida de resultado
Medida Descripción
Periodo de tiempo
Tasa sintética fraccionada miofibrilar
Periodo de tiempo: Durante el período posprandial de 5 horas después del consumo de la comida o bebida del estudio
Tasa de formación de nuevas proteínas en la proteína contráctil del músculo esquelético
Durante el período posprandial de 5 horas después del consumo de la comida o bebida del estudio

Medidas de resultado secundarias

Medidas de resultado secundarias

En el protocolo de un estudio clínico, una medida de resultado planificada que no es tan importante como la medida de resultado primaria para evaluar el efecto de una intervención pero que sigue siendo de interés. La mayoría de los estudios clínicos tienen más de una medida de resultado secundaria.
Medida de resultado
Medida Descripción
Periodo de tiempo
Concentración de aminoácidos en plasma
Periodo de tiempo: Durante el período de posabsorción de 3 horas antes de la ingestión de la comida o bebida del estudio y durante el período posprandial de 5 horas después de la ingestión de la comida.
Concentración de aminoácidos en plasma determinada por LC/MS/MS
Durante el período de posabsorción de 3 horas antes de la ingestión de la comida o bebida del estudio y durante el período posprandial de 5 horas después de la ingestión de la comida.
Concentración de ácidos grasos libres en plasma
Periodo de tiempo: Durante el período de posabsorción de 3 horas antes de la ingestión de la comida o bebida del estudio y durante el período posprandial de 5 horas después de la ingestión de la comida.
Concentración de aminoácidos en plasma determinada por GC-MS
Durante el período de posabsorción de 3 horas antes de la ingestión de la comida o bebida del estudio y durante el período posprandial de 5 horas después de la ingestión de la comida.
Concentración de insulina plasmática
Periodo de tiempo: Durante el período de posabsorción de 3 horas antes de la ingestión de la comida o bebida del estudio y durante el período posprandial de 5 horas después de la ingestión de la comida.
Concentración de insulina en plasma determinada por kits ELISA disponibles comercialmente
Durante el período de posabsorción de 3 horas antes de la ingestión de la comida o bebida del estudio y durante el período posprandial de 5 horas después de la ingestión de la comida.
Concentración de glucosa plasmática
Periodo de tiempo: Durante el período de posabsorción de 3 horas antes de la ingestión de la comida o bebida del estudio y durante el período posprandial de 5 horas después de la ingestión de la comida.
Concentración de glucosa en plasma determinada por un analizador de bioquímica automatizado (YSI)
Durante el período de posabsorción de 3 horas antes de la ingestión de la comida o bebida del estudio y durante el período posprandial de 5 horas después de la ingestión de la comida.

Colaboradores e Investigadores

Aquí es donde encontrará personas y organizaciones involucradas en este estudio.

Patrocinador

Patrocinador

La organización o persona que inicia el estudio y que tiene autoridad y control sobre el estudio.
University of Illinois at Urbana-Champaign

Investigadores

Investigadores

Un investigador involucrado en un estudio clínico. Los términos relacionados incluyen investigador principal del sitio, subinvestigador del sitio, presidente del estudio, director del estudio e investigador principal del estudio.
  • Investigador principal: Nicholas A Burd, PhD, University of Illinois at Urbana-Champaign

Fechas de registro del estudio

Estas fechas rastrean el progreso del registro del estudio y los envíos de resultados resumidos a ClinicalTrials.gov. Los registros del estudio y los resultados informados son revisados ​​por la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM) para asegurarse de que cumplan con los estándares de control de calidad específicos antes de publicarlos en el sitio web público.

Fechas importantes del estudio

Inicio del estudio (Actual)

Inicio del estudio

La fecha real en la que el primer participante se inscribió en un estudio clínico. La fecha de inicio "anticipada" del estudio es la fecha que los investigadores creen que será la fecha de inicio del estudio.
15 de julio de 2023

Finalización primaria (Actual)

Finalización primaria

La fecha en la que el último participante en un estudio clínico fue examinado o recibió una intervención para recopilar datos finales para la medida de resultado primaria. Si el estudio clínico terminó de acuerdo con el protocolo o se terminó, no afecta esta fecha. Para estudios clínicos con más de una medida de resultado primaria con diferentes fechas de finalización, este término se refiere a la fecha en que se completa la recopilación de datos para todas las medidas de resultado primarias. La fecha de finalización principal "anticipada" es la fecha que los investigadores creen que será la fecha de finalización principal del estudio.
9 de abril de 2024

Finalización del estudio (Actual)

Finalización del estudio

La fecha en la que el último participante en un estudio clínico fue examinado o recibió una intervención/tratamiento para recopilar los datos finales de las medidas de resultado primarias, las medidas de resultado secundarias y los eventos adversos (es decir, la última visita del último participante). La fecha de finalización "anticipada" del estudio es la fecha que los investigadores creen que será la fecha de finalización del estudio.
9 de abril de 2024

Fechas de registro del estudio

Enviado por primera vez

Enviado por primera vez

La fecha en la que el patrocinador o investigador del estudio envió por primera vez un registro del estudio a ClinicalTrials.gov. Por lo general, hay un retraso de unos días entre la primera fecha de envío y la disponibilidad del registro en ClinicalTrials.gov (la primera fecha publicada).
16 de mayo de 2023

Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad

Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad

La fecha en la que el patrocinador del estudio o el investigador envía por primera vez un registro del estudio que es consistente con los criterios de revisión de control de calidad (QC) de la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM). Es posible que el patrocinador o el investigador deba revisar y enviar un registro de estudio una o más veces antes de que se cumplan los criterios de revisión de control de calidad de la NLM. Es responsabilidad del patrocinador o investigador asegurarse de que el registro del estudio sea coherente con los criterios de revisión de control de calidad de la NLM.
16 de mayo de 2023

Publicado por primera vez (Actual)

Publicado por primera vez

La fecha en la que el registro del estudio estuvo disponible por primera vez en ClinicalTrials.gov después de que concluyó la revisión de control de calidad (QC) de la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM). Por lo general, hay una demora de unos días entre la fecha en que el patrocinador del estudio o el investigador envió el registro del estudio y la primera fecha publicada.
25 de mayo de 2023

Actualizaciones de registros de estudio

Última actualización publicada (Actual)

Última actualización publicada

La fecha más reciente en la que se pusieron a disposición los cambios en un registro del estudio en ClinicalTrials.gov. Puede haber una demora entre el momento en que el patrocinador o el investigador del estudio envió los cambios a ClinicalTrials.gov (la fecha de envío de la última actualización) y la fecha de publicación de la última actualización.
16 de julio de 2025

Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad

Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad

La fecha más reciente en la que el patrocinador del estudio o el investigador presentó cambios en un registro del estudio que son consistentes con los criterios de revisión de control de calidad (QC) de la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM). Es responsabilidad del patrocinador o investigador asegurarse de que el registro del estudio sea coherente con los criterios de revisión de control de calidad de la NLM.
11 de julio de 2025

Última verificación

Última verificación

La fecha más reciente en la que el patrocinador o investigador del estudio confirmó que la información sobre un estudio clínico en ClinicalTrials.gov es precisa y actual. Si un estudio con un estado de reclutamiento de reclutamiento; aún no está reclutando; o activo, no se ha confirmado el reclutamiento en los últimos 2 años, el estado de reclutamiento del estudio se muestra como desconocido.
1 de julio de 2025

Más información

Términos relacionados con este estudio

Otros números de identificación del estudio

Otros números de identificación del estudio

Identificadores o números de identificación distintos del número NCT que el patrocinador del estudio, los financiadores u otros asignan a un estudio clínico. Estos números pueden incluir identificadores únicos de otros registros de ensayos y números de subvención de los Institutos Nacionales de Salud.
  • 23257

Plan de datos de participantes individuales (IPD)

¿Planea compartir datos de participantes individuales (IPD)?

NO

Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio

Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.

No

Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.

No

producto fabricado y exportado desde los EE. UU.

No

Esta información se obtuvo directamente del sitio web clinicaltrials.gov sin cambios. Si tiene alguna solicitud para cambiar, eliminar o actualizar los detalles de su estudio, comuníquese con register@clinicaltrials.gov. Tan pronto como se implemente un cambio en clinicaltrials.gov, también se actualizará automáticamente en nuestro sitio web. .

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