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As propriedades anabólicas de uma matriz de carne de porco rica em lipídios

11 de julho de 2025 atualizado por: University of Illinois at Urbana-Champaign
A quantidade e a qualidade da massa muscular esquelética determinam o desempenho físico, mas também contribuem significativamente para a saúde metabólica. Como tal, a manutenção da massa muscular esquelética é relevante ao longo da vida para se manter ativo na vida familiar e comunitária. A ingestão de alimentos, principalmente de proteínas, é um dos principais anabolizantes para o tecido muscular esquelético por estimular as taxas de síntese proteica muscular. Houve várias tentativas de identificar produtos de nutrição de desempenho especializados (por exemplo, várias proteínas em pó isoladas) para maximizar as propriedades anabólicas da proteína dietética no músculo. Nosso grupo de pesquisa, no entanto, defendeu uma abordagem de foco alimentar para atender aos requisitos de proteína dietética. Particularmente, propomos que alimentos integrais demonstrem efeitos de matriz alimentar (interações nutriente-nutriente) que criam uma maior ação anabólica no músculo além do que os aminoácidos podem criar sozinhos. Portanto, o objetivo deste estudo é identificar as propriedades anabólicas do consumo de produtos suínos ricos em lipídios, quando comparados com suas contrapartes mais magras. Nossa hipótese de trabalho é que a ingestão de 84% ou 96% de carne suína moída magra estimulará um aumento maior nas taxas de síntese de proteína muscular em comparação com uma bebida isocalórica de carboidratos em adultos saudáveis. Além disso, levantamos a hipótese de que a ingestão de 84% de carne de porco magra aumentará a estimulação das taxas de síntese de proteína muscular em maior extensão do que 96% de carne de porco moída magra. Para atingir nosso objetivo, recrutaremos 15 homens e mulheres saudáveis ​​(20-50 anos) para receber infusões constantes para medir diretamente as taxas de síntese de proteína muscular antes e após a ingestão do tratamento usando os métodos estabelecidos de nosso laboratório.

Visão geral do estudo

Status

Status

Indica o status de recrutamento atual ou o status de acesso expandido.
Concluído

Condições

Condições

A doença, distúrbio, síndrome, doença ou lesão que está sendo estudada. Em ClinicalTrials.gov, as condições também podem incluir outros problemas relacionados à saúde, como expectativa de vida, qualidade de vida e riscos à saúde.

Intervenção / Tratamento

Intervenção / Tratamento

Um processo ou ação que é o foco de um estudo clínico. As intervenções incluem medicamentos, dispositivos médicos, procedimentos, vacinas e outros produtos em fase de investigação ou já disponíveis. As intervenções também podem incluir abordagens não invasivas, como educação ou modificação da dieta e exercícios.

Tipo de estudo

Tipo de estudo

Descreve a natureza de um estudo clínico. Os tipos de estudo incluem estudos intervencionais (também chamados de ensaios clínicos), estudos observacionais (incluindo registros de pacientes) e acesso expandido.
Intervencional

Inscrição (Real)

Inscrição

O número de participantes em um estudo clínico. A inscrição "antecipada" é o número alvo de participantes que os pesquisadores precisam para o estudo.
16

Estágio

Estágio

A etapa de um ensaio clínico que estuda um medicamento ou produto biológico, com base nas definições desenvolvidas pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA. A fase é baseada no objetivo do estudo, no número de participantes e em outras características. Existem cinco fases: Fase Inicial 1 (anteriormente listada como Fase 0), Fase 1, Fase 2, Fase 3 e Fase 4. Não Aplicável é usado para descrever ensaios sem fases definidas pela FDA, incluindo ensaios de dispositivos ou intervenções comportamentais.
  • Não aplicável

Contactos e Locais

Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.

Contato de estudo

Contato de estudo

O nome e as informações de contato da pessoa que pode responder às perguntas de inscrição para um estudo clínico. Cada local onde o estudo está sendo realizado também pode ter um contato específico, que pode responder melhor a essas perguntas.

Locais de estudo

  • Estados Unidos
    • Illinois
      • Urbana, Illinois, Estados Unidos, 61801
        • Louise Freer Hall (University of Illinois Urbana-Champaign)

Critérios de participação

Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.

Critérios de elegibilidade

Critérios de elegibilidade

Os principais requisitos que as pessoas que desejam participar de um estudo clínico devem atender ou as características que devem ter. Os critérios de elegibilidade consistem em critérios de inclusão (que são necessários para que uma pessoa participe do estudo) e critérios de exclusão (que impedem uma pessoa de participar). Tipos de critérios de elegibilidade incluem se um estudo aceita voluntários saudáveis, tem requisitos de idade ou faixa etária ou é limitado por sexo.

Idades elegíveis para estudo

  • Adulto

Aceita Voluntários Saudáveis

Sim

Descrição

Critério de inclusão:

  • Idade 20-50 anos
  • pré-menopausa
  • Recreacionalmente ativo
  • Peso estável nos últimos 6 meses

Critério de exclusão:

  • Idade fora do intervalo (20 - 50 anos)
  • Gravidez
  • Ciclos menstruais irregulares
  • Participação em pesquisas anteriores usando [13C6]fenilalanina
  • Participação em outras pesquisas em andamento que interfiram neste estudo (por exemplo, dieta conflitante, intervenções de atividades, etc.)
  • Qualquer hospitalização ou cirurgia devido a uma complicação metabólica, cardiovascular ou neuromusculoesquelética no último ano
  • Alergia ou hipersensibilidade a anestésicos locais, látex ou adesivos (bandagens, esparadrapos, etc.)
  • Excesso de cicatrizes após lesão
  • Histórico de sangramento excessivo após corte
  • Tontura/desmaio crônico ou frequente e fraqueza/dormência nos braços ou pernas
  • Artrite
  • Tumores
  • Doença mental
  • Doença ou distúrbio hepatorrenal, musculoesquelético cardiovascular, autoimune ou neurológico
  • Predisposição para cicatrizes hipertróficas ou formação de quelóides
  • Limitações de atividade física
  • Consumo de níveis ergogênicos de suplementos dietéticos que podem afetar a massa muscular (por exemplo, creatina, HMB), substâncias semelhantes à insulina ou pró-hormônios anabólicos/catabólicos (por exemplo, DHEA) dentro de 6 semanas antes da participação
  • Consumo de tireoide, androgênicos ou outros medicamentos conhecidos por afetar a função endócrina
  • Consumo de medicamentos conhecidos por afetar o metabolismo de proteínas (por exemplo, corticosteróides prescritos, anti-inflamatórios não esteróides ou medicamentos para acne)
  • Falta de vontade de cumprir os procedimentos do estudo
  • Peso instável (variação >5% do peso corporal nos últimos 6-12 meses)
  • Tabagismo atual ou anterior nos últimos 6 meses
  • Obesidade (índice de massa corporal; IMC > 30 kg/m^2)
  • Pontuação menor que 14 ou maior que 24 no Questionário de Atividade Física de Lazer Godin-Shephard
  • fenilcetonúria
  • Qualquer pessoa hospitalizada anteriormente por COVID-19 sem uma triagem de avaliação cardiovascular para problemas cardiovasculares pós-infecção
  • Qualquer pessoa que se recuperou da infecção por COVID-19 nos últimos 10 dias

Plano de estudo

Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.

Como o estudo é projetado?

Detalhes do projeto

  • Finalidade Principal: Tratamento
  • Alocação: Randomizado
  • Modelo Intervencional: Atribuição cruzada
  • Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)

Armas e Intervenções

Grupo de Participantes / Braço

Grupo de Participantes / Braço

Um grupo ou subgrupo de participantes em um estudo clínico que recebe uma intervenção/tratamento específico, ou nenhuma intervenção, de acordo com o protocolo do estudo.
Intervenção / Tratamento

Intervenção / Tratamento

Um processo ou ação que é o foco de um estudo clínico. As intervenções incluem medicamentos, dispositivos médicos, procedimentos, vacinas e outros produtos em fase de investigação ou já disponíveis. As intervenções também podem incluir abordagens não invasivas, como educação ou modificação da dieta e exercícios.
Comparador de Placebo: Controle de Carboidratos
Esta condição consistirá em uma bebida com carboidratos.
Outro: Bebida com carboidratos
Esta intervenção conterá 266 kcal e 73,3 g de carboidratos de uma bebida com carboidratos.
Comparador Ativo: Carne de porco com baixo teor de gordura
Essa condição consistirá no consumo de 90,2 g de carne suína moída com baixo teor de gordura (4,90% de gordura bruta).
Outro: 95,1% de carne de porco magra
Esta intervenção conterá 120 kcal, 4,4 g de gordura e 20 g de proteína de carne de porco moída com baixo teor de gordura.
Experimental: Carne de porco com alto teor de gordura
Essa condição consistirá no consumo de 109,6 g de carne suína moída com alto teor de gordura (18,84% de gordura bruta).
Outro: 81,16% de carne de porco magra
Esta intervenção conterá 266 kcal, 20,6 g de gordura e 20 g de proteína de carne de porco moída com alto teor de gordura.

O que o estudo está medindo?

Medidas de resultados primários

Medidas de resultados primários

No protocolo de um estudo clínico, a medida de resultado planejada que é a mais importante para avaliar o efeito de uma intervenção/tratamento. A maioria dos estudos clínicos tem uma medida de desfecho primário, mas alguns têm mais de uma.
Medida de resultado
Descrição da medida
Prazo
Taxa sintética fracionária miofibrilar
Prazo: Durante o período pós-prandial de 5 horas após o consumo da refeição ou bebida do estudo
Taxa de construção de novas proteínas na proteína contrátil do músculo esquelético
Durante o período pós-prandial de 5 horas após o consumo da refeição ou bebida do estudo

Medidas de resultados secundários

Medidas de resultados secundários

No protocolo de um estudo clínico, uma medida de resultado planejada que não é tão importante quanto a medida de resultado primária para avaliar o efeito de uma intervenção, mas ainda é de interesse. A maioria dos estudos clínicos tem mais de uma medida de desfecho secundário.
Medida de resultado
Descrição da medida
Prazo
Concentração de aminoácidos plasmáticos
Prazo: Durante o período pós-absortivo de 3 horas antes da ingestão da refeição ou bebida do estudo e durante o período pós-prandial de 5 horas após a ingestão da refeição
Concentração de aminoácidos no plasma conforme determinado por LC/MS/MS
Durante o período pós-absortivo de 3 horas antes da ingestão da refeição ou bebida do estudo e durante o período pós-prandial de 5 horas após a ingestão da refeição
Concentração de ácidos graxos livres de plasma
Prazo: Durante o período pós-absortivo de 3 horas antes da ingestão da refeição ou bebida do estudo e durante o período pós-prandial de 5 horas após a ingestão da refeição
Concentração de aminoácidos no plasma determinada por GC-MS
Durante o período pós-absortivo de 3 horas antes da ingestão da refeição ou bebida do estudo e durante o período pós-prandial de 5 horas após a ingestão da refeição
Concentração Plasmática de Insulina
Prazo: Durante o período pós-absortivo de 3 horas antes da ingestão da refeição ou bebida do estudo e durante o período pós-prandial de 5 horas após a ingestão da refeição
Concentração de insulina no plasma determinada por kits ELISA disponíveis comercialmente
Durante o período pós-absortivo de 3 horas antes da ingestão da refeição ou bebida do estudo e durante o período pós-prandial de 5 horas após a ingestão da refeição
Concentração de glicose plasmática
Prazo: Durante o período pós-absortivo de 3 horas antes da ingestão da refeição ou bebida do estudo e durante o período pós-prandial de 5 horas após a ingestão da refeição
Concentração de glicose no plasma determinada por um analisador bioquímico automatizado (YSI)
Durante o período pós-absortivo de 3 horas antes da ingestão da refeição ou bebida do estudo e durante o período pós-prandial de 5 horas após a ingestão da refeição

Colaboradores e Investigadores

É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.

Patrocinador

Patrocinador

A organização ou pessoa que inicia o estudo e que tem autoridade e controle sobre o estudo.
University of Illinois at Urbana-Champaign

Investigadores

Investigadores

Um pesquisador envolvido em um estudo clínico. Os termos relacionados incluem investigador principal do centro, subinvestigador do centro, coordenador do estudo, diretor do estudo e investigador principal do estudo.
  • Investigador principal: Nicholas A Burd, PhD, University of Illinois at Urbana-Champaign

Datas de registro do estudo

Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados ​​pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.

Datas Principais do Estudo

Início do estudo (Real)

Início do estudo

A data real em que o primeiro participante foi inscrito em um estudo clínico. A data de início do estudo "antecipada" é a data que os pesquisadores acham que será a data de início do estudo.
15 de julho de 2023

Conclusão Primária (Real)

Conclusão Primária

A data em que o último participante de um estudo clínico foi examinado ou recebeu uma intervenção para coletar dados finais para a medida de resultado primário. Se o estudo clínico terminou de acordo com o protocolo ou foi encerrado, não afeta esta data. Para estudos clínicos com mais de uma medida de resultado primário com diferentes datas de conclusão, este termo refere-se à data em que a coleta de dados é concluída para todas as medidas de resultado primário. A data de conclusão primária "antecipada" é a data que os pesquisadores acham que será a data de conclusão primária do estudo.
9 de abril de 2024

Conclusão do estudo (Real)

Conclusão do estudo

A data em que o último participante de um estudo clínico foi examinado ou recebeu uma intervenção/tratamento para coletar dados finais para as medidas de resultado primário, medidas de resultado secundário e eventos adversos (ou seja, a última visita do último participante). A data "prevista" de conclusão do estudo é a data que os pesquisadores acham que será a data de conclusão do estudo.
9 de abril de 2024

Datas de inscrição no estudo

Enviado pela primeira vez

Enviado pela primeira vez

A data em que o patrocinador ou investigador do estudo enviou pela primeira vez um registro do estudo para ClinicalTrials.gov. Normalmente, há um atraso de alguns dias entre a primeira data de envio e a disponibilidade do registro em ClinicalTrials.gov (a primeira data publicada).
16 de maio de 2023

Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ

Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ

A data em que o patrocinador ou investigador do estudo envia pela primeira vez um registro do estudo que seja consistente com os critérios de revisão do controle de qualidade (QC) da National Library of Medicine (NLM). O patrocinador ou investigador pode precisar revisar e enviar um registro de estudo uma ou mais vezes antes que os critérios de revisão de QC do NLM sejam atendidos. É responsabilidade do patrocinador ou investigador garantir que o registro do estudo seja consistente com os critérios de revisão do NLM QC.
16 de maio de 2023

Primeira postagem (Real)

Primeira postagem

A data em que o registro do estudo foi disponibilizado pela primeira vez em ClinicalTrials.gov após a conclusão da revisão do controle de qualidade (QC) da National Library of Medicine (NLM). Normalmente, há um atraso de alguns dias entre a data em que o patrocinador ou investigador do estudo enviou o registro do estudo e a primeira data publicada.
25 de maio de 2023

Atualizações de registro de estudo

Última Atualização Postada (Real)

Última Atualização Postada

A data mais recente em que as alterações em um registro de estudo foram disponibilizadas em ClinicalTrials.gov. Pode haver um atraso entre o momento em que as alterações foram enviadas ao ClinicalTrials.gov pelo patrocinador ou investigador do estudo (a última data de envio de atualização) e a data de publicação da última atualização.
16 de julho de 2025

Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade

Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade

A data mais recente em que o patrocinador ou investigador do estudo enviou alterações em um registro do estudo que são consistentes com os critérios de revisão do controle de qualidade (QC) da National Library of Medicine (NLM). É responsabilidade do patrocinador ou investigador garantir que o registro do estudo seja consistente com os critérios de revisão do NLM QC.
11 de julho de 2025

Última verificação

Última verificação

A data mais recente em que o patrocinador ou investigador do estudo confirmou as informações sobre um estudo clínico no ClinicalTrials.gov como precisas e atuais. Se um estudo com status de recrutamento de recrutamento; ainda não está recrutando; ou ativo, não recrutando não foi confirmado nos últimos 2 anos, o status de recrutamento do estudo é mostrado como desconhecido.
1 de julho de 2025

Mais Informações

Termos relacionados a este estudo

Outros números de identificação do estudo

Outros números de identificação do estudo

Identificadores ou números de identificação diferentes do número NCT que são atribuídos a um estudo clínico pelo patrocinador, financiadores ou outros do estudo. Esses números podem incluir identificadores exclusivos de outros registros de ensaios e números de concessão do National Institutes of Health.
  • 23257

Plano para dados de participantes individuais (IPD)

Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?

NÃO

Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo

Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA

Não

Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA

Não

produto fabricado e exportado dos EUA

Não

Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .

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