Influencia del nitrato dietético en la inflamación de la piel

El óxido nítrico (NO) es una sustancia importante producida continuamente por todos los vasos sanguíneos. Se cree que mantiene la salud, en parte, al prevenir y suprimir las respuestas inflamatorias. El NO se genera normalmente en el endotelio por un grupo de enzimas importantes llamadas óxido nítrico sintasas. Sin embargo, en estados inflamatorios crónicos como los observados en la enfermedad cardiovascular (ECV), la isoforma endotelial de la enzima se vuelve disfuncional y produce menos NO, y el NO que se produce es eliminado por los productos del estrés oxidativo.

Devolver NO al vaso sanguíneo para mediar sus efectos beneficiosos no es sencillo. Sin embargo, el Grupo Ahluwalia ha demostrado que el nitrato inorgánico dietético, tanto en forma de cápsula como de intervención dietética con jugo de remolacha rico en nitrato, tiene una serie de efectos beneficiosos en los estados de ECV. Este efecto beneficioso está mediado por su conversión endógena de nitrato a nitrito en la boca, y luego de nitrito a NO a través de las nitrito reductasas dentro de los vasos sanguíneos. Los investigadores han demostrado el beneficio del nitrato inorgánico en modelos preclínicos de ECV, estudios mecanísticos tempranos en voluntarios sanos y beneficios antiinflamatorios en pacientes con hipertensión, hipercolesterolemia y aquellos que sufren ataques cardíacos agudos.

Los investigadores desean estudiar prospectivamente los efectos antiinflamatorios del nitrato inorgánico utilizando un modelo de ampollas de inflamación aguda inducida por cantaridina. Esto permite investigar la respuesta del sistema inmunitario innato a una agresión aguda y caracterizar las fases inflamatoria y de resolución. La cantaridina se usa comúnmente como vesicante en el tratamiento de las verrugas plantares y el molusco contagioso, y experimentalmente para estudiar la farmacocinética de las drogas dentro del espacio intersticial.

Este será un estudio de extremidades paralelas doble ciego controlado con placebo que complementará a 24 voluntarios sanos con jugo de remolacha rico en dieta versus jugo de placebo sin nitrato, para investigar la formación de ampollas y el reclutamiento y la activación de células inflamatorias.