Elección de Alimentos entre Individuos con un Diagnóstico de Trastorno Alimentario

El objetivo de este estudio es comprender el impacto de los sistemas de etiquetado frontal de envases, como las etiquetas de advertencia y las etiquetas de semáforo, en la elección de alimentos y la respuesta emocional negativa en un grupo de población con trastornos alimentarios.

Hipótesis:

Tanto las etiquetas de advertencia (EA) como las etiquetas de semáforo (ES) afectarán la elección de alimentos (frente al control), pero las EA tendrán un mayor impacto en desalentar las elecciones de alimentos poco saludables que las ES.

Tanto las EA como las ES afectarán las calorías y los nutrientes seleccionados (frente al control), pero las EA tendrán un mayor impacto que las ES.

Las EA tendrán un mayor impacto en las respuestas emocionales negativas que las ES.

Tipo de estudio:

Ensayo controlado aleatorizado (ECA).

Enmascaramiento:

Los participantes no sabrán a qué grupo han sido asignados.

Enmascaramiento adicional:

Se les dará a los participantes una historia de cobertura para ocultar los objetivos del estudio.

Diseño del estudio:

Se reclutarán participantes para participar en un estudio en línea donde se les pedirá que realicen elecciones hipotéticas de alimentos. Los participantes completarán una tarea de línea base sin etiquetas, antes de ser asignados aleatoriamente a (1) el grupo de etiquetas de advertencia, (2) el grupo de etiquetas de semáforo, o (3) el grupo sin etiquetas, en el que completarán la misma tarea por segunda vez (diseño mixto). La tarea de línea base debe completarse entre 24 horas y 1 semana antes de completar la segunda tarea. Cada participante, independientemente del grupo, deberá completar cinco pruebas dentro de la tarea principal. Los participantes verán una selección de seis productos alimentarios envasados para escenarios que involucren etiquetas relacionadas predominantemente con (1) azúcar, (2) sal, (3) grasa, (4) grasa saturada y (5) contenido calórico de los productos alimentarios. Tres productos serán 'altos en' ese nutriente en particular y tres productos no serán altos en ese nutriente. Se mostrarán a los participantes las seis opciones a la vez y se les pedirá que elijan un producto. En total, los participantes elegirán cinco productos diferentes, uno de cada prueba. Después de que los participantes hayan realizado sus elecciones de alimentos para la segunda tarea, se les harán preguntas sobre la tarea que acaban de completar. Todas las tareas y cuestionarios serán idénticos en cada grupo de etiquetas; solo la etiqueta será diferente.

Para la tarea de elección de alimentos se utilizará el software de encuestas Qualtrics XM para crear las diferentes pruebas dentro de la tarea de elección de alimentos. Los participantes serán reclutados a través de Prolific, una plataforma de recopilación de datos que recluta participantes para estudios en línea a nivel mundial. Los participantes ganan dinero completando estudios en proporción al tiempo que lleva completar el estudio (alrededor de £6 por hora). Una hoja de información en línea y un formulario de consentimiento se mostrarán automáticamente a los participantes a través de Qualtrics antes de que comience la encuesta. Se requerirá que los participantes confirmen que han leído la hoja de información y que consienten en participar para poder acceder a las preguntas de la encuesta. La encuesta tomará aproximadamente 15 minutos. Al finalizar/interrumpir la encuesta, una hoja de información posterior en línea, que incluye enlaces a dónde pueden ser dirigidos para obtener ayuda si el estudio ha desencadenado síntomas, se mostrará automáticamente a los participantes a través de Qualtrics.

Se les dirá a los participantes que imaginen que están eligiendo hipotéticamente diferentes productos para comer. La tarea incluirá 5 pruebas: (1) patatas fritas, (2) cereales, (3) plato preparado de pasta, (4) aperitivos salados variados y (5) ensaladas para el almuerzo. Cada prueba se centrará en un nutriente diferente 'alto en', por ejemplo, (1) las patatas fritas mostrarán 'alto en sal', (2) los cereales mostrarán 'alto en azúcar', (3) los platos preparados de pasta mostrarán 'alto en grasa saturada', (4) los aperitivos salados variados mostrarán 'alto en grasa' y (5) las ensaladas para el almuerzo mostrarán 'alto en calorías'. En cada prueba habrá tres productos alimentarios envasados sin etiquetas 'alto en' o una etiqueta de semáforo 'roja' y tres con EA o ES (ver anexo "Cuestionario de tarea de etiquetado"). Los criterios para los productos etiquetados como 'alto en' están en línea con los criterios de etiquetado para ES en el Reino Unido. El diseño de las EA será representativo de los resultados de la participación de pacientes y público (IPP) de un estudio que co-diseña y examina etiquetas de advertencia 'alto en' para una selección de productos alimentarios y elementos del menú en el Reino Unido. El diseño de las ES será tal como existe actualmente en los productos del Reino Unido. Los productos envasados fueron seleccionados del supermercado en línea Tesco. En el grupo de EA, todas las ES estarán ocultas. Los productos se mantendrán lo más similares posible dentro de cada prueba, por ejemplo, todos los cereales eran de sabor a chocolate, todas las patatas fritas de sabor a sal y vinagre. No se mostrarán los precios para evitar que el precio influya en la elección de alimentos.