Hirssipohjaiset muffinit, glykeeminen vaste, insuliinivaste ja mahalaukun tyhjennys

Tämän tutkimuksen tavoitteena oli arvioida glykeemistä vastetta (GR), insuliinireaktiota (IR) ja mahalaukun tyhjenemistä (GE) hirssipohjaisten muffinien nauttimisen jälkeen prediabeettisilla ja terveillä osallistujilla. Tämä oli yksisokkoutettu, satunnaistettu, kontrolloitu crossover-tutkimus, jossa osallistujat söivät yhden kontrollimuffinin (vehnä) ja yhden koemuffinin (hirssi). Tässä tutkimuksessa tutkittiin runsaasti polyfenoleja sisältävän hirssipohjaisen muffinin vaikutusta glykeemiseen vasteeseen (GR), insuliinia aiheuttavaan vasteeseen. vaste (IR) ja mahalaukun tyhjeneminen (GE) terveillä ja prediabeettisilla osallistujilla (prediabeteksista kärsivien veren glukoosiarvot ovat normaalia korkeammat, mutta eivät vielä tarpeeksi korkeat diabeteksen diagnosoimiseksi – normaali paastoveren glukoositaso on alle 6,1 mmol/l tai 108 mg/dl).

Kun mahdolliset osallistujat olivat lukeneet osallistujatietolomakkeen (PIS) ja allekirjoittaneet suostumuslomakkeen, heidät seulottiin ensimmäisen käynnin aikana paastoverensokerin mittaamiseksi (FBG; paastoverensokerin tulisi olla 6,1 - 6,9 mmol/l esidiabeettisen osanottajat). ja < 6,1 mmol/l terveille osallistujille. Jos tutkimukseen kelpaa, ruumiinpaino ja pituus sekä verenpaine mitattiin Functional Food Centerissä (tällä hetkellä Oxford Brookes Center for Nutrition and Health). Jos paastoverensokeritesti oli alle 6,1 mmol/l (osallistujille ilmoitettiin paastoverensokerituloksensa ja heille annettiin mahdollisuus joko tehdä suun glukoosinsietotesti (OGTT) tarkistaakseen heikentyneen glukoosinsietokyvyn (IGT), osallistu tutkimukseen. terve ryhmä tai poissuljettava). Jos osallistuja suostui jatkamaan ja hänellä oli yksi tai useampi diabeteksen edellytyksistä, he voisivat suorittaa suun glukoositoleranssitestin (OGTT) 2 tunnin kuluessa. Suun kautta tapahtuvassa glukoosinsietotestissä otetaan paastoverinäyte ja sitten otetaan erittäin makea juoma, joka sisältää 75 g glukoosia. Tämän juoman jälkeen osallistujien oli pysyttävä levossa, kunnes 2 tunnin kuluttua on otettu uusi verinäyte.) Jos heidän 2 tunnin verensokerituloksensa oli välillä 7,9-11,0 mmol/l, heidän katsottiin olevan oikeutettuja osallistumaan tutkimukseen esidiabeettisena osallistujana, ja heitä pyydettiin tulemaan seuraavalle käynnille tutkimuksen aloittamiseksi. Jos osallistujalla ei ole IGT:tä, hänellä oli mahdollisuus osallistua tutkimukseen terveenä osallistujana.