Hirsebaserede muffins, glykæmisk respons, insulindæmisk respons og gastrisk tømning

Denne undersøgelse havde til formål at vurdere det glykæmiske respons (GR), insulindæmisk respons (IR) og gastrisk tømning (GE) efter indtagelse af hirsebaserede muffins hos prædiabetiske og raske deltagere. Dette var et enkeltblindt, randomiseret kontrolleret crossover-studie, hvor deltagerne indtog en kontrolmuffin (hvede) og en testmuffin (hirse). Denne undersøgelse undersøgte effekten af ​​polyphenolrig hirsebaseret muffin på glykæmisk respons (GR), insulindæmisk respons (IR) og gastrisk tømning (GE) hos raske og prædiabetiske deltagere (mennesker med prædiabetes har blodsukkerniveauer, der er højere end normalt, men endnu ikke højt nok til at blive diagnosticeret som diabetes - det normale fastende blodsukkerniveau er under 6,1 mmol/l eller 108 mg/dl).

Efter at potentielle deltagere har læst deltagerinformationsbladet (PIS) og underskrevet samtykkeerklæringen, blev de screenet under det første besøg for at måle fastende blodsukker (FBG; fastende blodsukker bør være mellem 6,1 til 6,9 mmol/l for prædiabetiske deltagere) og < 6,1 mmol/l for raske deltagere). Hvis de var berettiget til undersøgelsen, blev kropsvægt og højde og blodtryk taget i Functional Food Center (i øjeblikket kendt som Oxford Brookes Center for Nutrition and Health). Hvis den fastende blodsukkertest var mindre end 6,1 mmol/l (deltagerne blev informeret om deres fastende blodsukkerresultat og fik valget mellem at udføre oral glucosetolerancetest (OGTT) for at kontrollere for nedsat glukosetolerance (IGT), skal du deltage i rask gruppe eller skal udelukkes). Hvis deltageren gik med til at fortsætte og havde et eller flere af inklusionskriterierne før diabetes, kunne de gennemføre en oral glucosetolerancetest (OGTT) over 2 timer.( En oral glukosetolerancetest involverer at tage en fasteprøve af blod og derefter tage en meget sød drik, der indeholder 75 g glukose. Efter at have fået denne drink måtte deltagerne holde sig i ro, indtil der tages en yderligere blodprøve efter 2 timer.) Hvis deres 2 timers blodsukkerresultat var mellem 7,9 til 11,0 mmol/l, blev de anset for at være kvalificerede til at deltage i undersøgelsen som en prædiabetisk deltager og blev bedt om at komme på et efterfølgende besøg for at begynde undersøgelsen. Hvis deltageren ikke har IGT, havde de mulighed for at deltage i undersøgelsen som en rask deltager.