Effets de la taille du son sur les réponses glycémiques
Effets à court terme de la taille du son sur les réponses glycémiques chez les adultes en bonne santé de poids normal
Aperçu de l'étude
Statut
Statut
Les conditions
Les conditions
Intervention / Traitement
Intervention / Traitement
Description détaillée
Type d'étude
Type d'étude
Inscription (Réel)
Inscription
Phase
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Lieux d'étude
-
-
-
Athens, Grèce, 11855
- Agricultural University of Athens
-
-
Critères de participation
Critère d'éligibilité
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
Accepte les volontaires sains
Sexes éligibles pour l'étude
La description
Critère d'intégration:
- Hommes et femmes en bonne santé, non fumeurs, non diabétiques, personnes ayant un indice de masse corporelle (IMC) normal ; entre 18,5 et 24,9 kg/m2
Critère d'exclusion:
- maladie chronique grave (par ex. maladie coronarienne, diabète sucré, affections rénales ou hépatiques, affections endocriniennes)
- problèmes gastro-intestinaux
- grossesse
- lactation
- les sports de compétition
- dépendance à l'alcool ou aux drogues
Plan d'étude
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: AUTRE
- Répartition: ALÉATOIRE
- Modèle interventionnel: CROSSOVER
- Masquage: SEUL
Nombre de bras
Armes et Interventions
Groupe de participants / BrasGroupe de participants / Bras |
Intervention / TraitementIntervention / Traitement |
|---|---|
|
EXPÉRIMENTAL: Le glucose comme aliment de référence
Dix sujets en bonne santé et de poids normal (homme : 7, femme : 3) après 10 à 14 heures de jeûne, ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant du pain blanc et du glucose, deux fois, au cours de différentes semaines, comme aliments de référence, avec 250 ml d'eau ; et 50g de glucides assimilables issus du pain enrichi au gros son de blé (CB), du pain enrichi au son fin de blé (obtenu par mouture du gros son) (FB) et du FB dans lequel 10% de la farine a été substituée par de la farine de graines de caroube (CSFB ), testé une fois, à différentes semaines avec 250 ml d'eau.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Le premier échantillon de glucose a été prélevé exactement 15 minutes après la première bouchée de nourriture ou de boisson.
|
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucose dilué dans 250 ml d'eau, testés trois fois, au cours de semaines différentes, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles dans du pain blanc avec 250 ml d'eau, testés deux fois, au cours de semaines différentes, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant de pain enrichi de son de blé grossier avec 250 ml d'eau, testés une fois, au cours de différentes semaines, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant de pain enrichi de son de blé fin (obtenu par mouture du son grossier) avec 250 ml d'eau, testés une fois, au cours de différentes semaines, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (homme : 7, femme : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant du pain enrichi de son de blé fin (obtenu par mouture du son grossier) dans lequel 10 % de la farine a été remplacée par de la farine de graines de caroube (CSFB) avec 250 ml l'eau, testée une fois, dans différentes semaines, dans les 5-10min.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
|
|
EXPÉRIMENTAL: Le pain blanc comme aliment de référence
Dix sujets en bonne santé et de poids normal (homme : 7, femme : 3) après 10 à 14 heures de jeûne, ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant du pain blanc et du glucose, deux fois, au cours de différentes semaines, comme aliments de référence, avec 250 ml d'eau ; et 50g de glucides assimilables issus du pain enrichi au gros son de blé (CB), du pain enrichi au son fin de blé (obtenu par mouture du gros son) (FB) et du FB dans lequel 10% de la farine a été substituée par de la farine de graines de caroube (CSFB ), testé une fois, à différentes semaines avec 250 ml d'eau.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Le premier échantillon de glucose a été prélevé exactement 15 minutes après la première bouchée de nourriture ou de boisson.
|
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucose dilué dans 250 ml d'eau, testés trois fois, au cours de semaines différentes, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles dans du pain blanc avec 250 ml d'eau, testés deux fois, au cours de semaines différentes, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant de pain enrichi de son de blé grossier avec 250 ml d'eau, testés une fois, au cours de différentes semaines, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant de pain enrichi de son de blé fin (obtenu par mouture du son grossier) avec 250 ml d'eau, testés une fois, au cours de différentes semaines, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (homme : 7, femme : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant du pain enrichi de son de blé fin (obtenu par mouture du son grossier) dans lequel 10 % de la farine a été remplacée par de la farine de graines de caroube (CSFB) avec 250 ml l'eau, testée une fois, dans différentes semaines, dans les 5-10min.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
|
|
EXPÉRIMENTAL: Pain enrichi au gros son de blé
Dix sujets en bonne santé et de poids normal (homme : 7, femme : 3) après 10 à 14 heures de jeûne, ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant du pain blanc et du glucose, deux fois, au cours de différentes semaines, comme aliments de référence, avec 250 ml d'eau ; et 50g de glucides assimilables issus du pain enrichi au gros son de blé (CB), du pain enrichi au son fin de blé (obtenu par mouture du gros son) (FB) et du FB dans lequel 10% de la farine a été substituée par de la farine de graines de caroube (CSFB ), testé une fois, à différentes semaines avec 250 ml d'eau.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Le premier échantillon de glucose a été prélevé exactement 15 minutes après la première bouchée de nourriture ou de boisson.
|
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucose dilué dans 250 ml d'eau, testés trois fois, au cours de semaines différentes, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles dans du pain blanc avec 250 ml d'eau, testés deux fois, au cours de semaines différentes, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant de pain enrichi de son de blé grossier avec 250 ml d'eau, testés une fois, au cours de différentes semaines, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant de pain enrichi de son de blé fin (obtenu par mouture du son grossier) avec 250 ml d'eau, testés une fois, au cours de différentes semaines, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (homme : 7, femme : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant du pain enrichi de son de blé fin (obtenu par mouture du son grossier) dans lequel 10 % de la farine a été remplacée par de la farine de graines de caroube (CSFB) avec 250 ml l'eau, testée une fois, dans différentes semaines, dans les 5-10min.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
|
|
EXPÉRIMENTAL: Pain enrichi au son de blé fin
Dix sujets en bonne santé et de poids normal (homme : 7, femme : 3) après 10 à 14 heures de jeûne, ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant du pain blanc et du glucose, deux fois, au cours de différentes semaines, comme aliments de référence, avec 250 ml d'eau ; et 50g de glucides assimilables issus du pain enrichi au gros son de blé (CB), du pain enrichi au son fin de blé (obtenu par mouture du gros son) (FB) et du FB dans lequel 10% de la farine a été substituée par de la farine de graines de caroube (CSFB ), testé une fois, à différentes semaines avec 250 ml d'eau.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Le premier échantillon de glucose a été prélevé exactement 15 minutes après la première bouchée de nourriture ou de boisson.
|
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucose dilué dans 250 ml d'eau, testés trois fois, au cours de semaines différentes, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles dans du pain blanc avec 250 ml d'eau, testés deux fois, au cours de semaines différentes, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant de pain enrichi de son de blé grossier avec 250 ml d'eau, testés une fois, au cours de différentes semaines, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant de pain enrichi de son de blé fin (obtenu par mouture du son grossier) avec 250 ml d'eau, testés une fois, au cours de différentes semaines, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (homme : 7, femme : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant du pain enrichi de son de blé fin (obtenu par mouture du son grossier) dans lequel 10 % de la farine a été remplacée par de la farine de graines de caroube (CSFB) avec 250 ml l'eau, testée une fois, dans différentes semaines, dans les 5-10min.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
|
|
EXPÉRIMENTAL: Pain enrichi au blé fin et à la caroube
Dix sujets en bonne santé et de poids normal (homme : 7, femme : 3) après 10 à 14 heures de jeûne, ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant du pain blanc et du glucose, deux fois, au cours de différentes semaines, comme aliments de référence, avec 250 ml d'eau ; et 50g de glucides assimilables issus du pain enrichi au gros son de blé (CB), du pain enrichi au son fin de blé (obtenu par mouture du gros son) (FB) et du FB dans lequel 10% de la farine a été substituée par de la farine de graines de caroube (CSFB ), testé une fois, à différentes semaines avec 250 ml d'eau.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Le premier échantillon de glucose a été prélevé exactement 15 minutes après la première bouchée de nourriture ou de boisson.
|
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucose dilué dans 250 ml d'eau, testés trois fois, au cours de semaines différentes, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles dans du pain blanc avec 250 ml d'eau, testés deux fois, au cours de semaines différentes, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant de pain enrichi de son de blé grossier avec 250 ml d'eau, testés une fois, au cours de différentes semaines, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (hommes : 7, femmes : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant de pain enrichi de son de blé fin (obtenu par mouture du son grossier) avec 250 ml d'eau, testés une fois, au cours de différentes semaines, en 5 à 10 minutes.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
Dix sujets (homme : 7, femme : 3) ont consommé 50 g de glucides disponibles provenant du pain enrichi de son de blé fin (obtenu par mouture du son grossier) dans lequel 10 % de la farine a été remplacée par de la farine de graines de caroube (CSFB) avec 250 ml l'eau, testée une fois, dans différentes semaines, dans les 5-10min.
Des échantillons de glycémie capillaire du bout des doigts ont été prélevés au départ, 15, 30, 45, 60, 90 et 120 min.
|
Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
|
Réponses glycémiques capillaires
Délai: 2 heures
|
Changement cliniquement utile de la glycémie, défini comme la restauration du glucose dans les limites normales au cours du test de tolérance au glucose de 2 heures.
|
2 heures
|
Mesures de résultats secondaires
Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
|
Évaluations subjectives de l'appétit
Délai: 2 heures
|
Modification utile de l'appétit subjectif à l'aide d'échelles visuelles analogiques (EVA, 100 mm, donnée sous forme de livret, une échelle par page) avant et 2 h après la consommation de quatre types de pain différents.
|
2 heures
|
Collaborateurs et enquêteurs
Parrainer
Parrainer
Dates d'enregistrement des études
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (RÉEL)
Début de l'étude
Achèvement primaire (RÉEL)
Achèvement primaire
Achèvement de l'étude (RÉEL)
Achèvement de l'étude
Dates d'inscription aux études
Première soumission
Première soumission
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première publication (RÉEL)
Première publication
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (RÉEL)
Dernière mise à jour publiée
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
Dernière vérification
Dernière vérification
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Termes MeSH pertinents supplémentaires
Autres numéros d'identification d'étude
Autres numéros d'identification d'étude
- 1256
Plan pour les données individuelles des participants (IPD)
Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .