Effetti della dimensione della crusca sulle risposte glicemiche
Effetti a breve termine della dimensione della crusca sulle risposte glicemiche in adulti sani di peso normale
Panoramica dello studio
Stato
Stato
Condizioni
Condizioni
Intervento / Trattamento
Intervento / Trattamento
Descrizione dettagliata
Tipo di studio
Tipo di studio
Iscrizione (Effettivo)
Iscrizione
Fase
Fase
- Non applicabile
Contatti e Sedi
Luoghi di studio
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Athens, Grecia, 11855
- Agricultural University of Athens
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Criteri di partecipazione
Criteri di ammissibilità
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
Accetta volontari sani
Sessi ammissibili allo studio
Descrizione
Criterio di inclusione:
- Uomini e donne sani, non fumatori, non diabetici, individui con indice di massa corporea normale (BMI; tra 18,5 e 24,9 kg/m2)
Criteri di esclusione:
- malattia cronica grave (es. malattia coronarica, diabete mellito, patologie renali o epatiche, patologie endocrine)
- disordini gastrointestinali
- gravidanza
- allattamento
- sport agonistici
- dipendenza da alcol o droghe
Piano di studio
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: ALTRO
- Assegnazione: RANDOMIZZATO
- Modello interventistico: INCROCIO
- Mascheramento: SEPARARE
Numero di armi
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / ArmGruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / TrattamentoIntervento / Trattamento |
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SPERIMENTALE: Il glucosio come alimento di riferimento
Dieci soggetti sani e di peso normale (maschi: 7, femmine: 3) dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da pane bianco e glucosio, due volte, in diverse settimane come alimenti di riferimento insieme a 250 ml di acqua; e 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di frumento grosso (CB), dal pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuto dalla macinazione della crusca grossolana) (FB) e dalla FB in cui il 10% della farina è stata sostituita con farina di semi di carruba (CSFB ), testato una volta, in diverse settimane insieme a 250 ml di acqua.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Il primo campione di glucosio è stato prelevato esattamente 15 minuti dopo il primo morso di cibo o bevanda.
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Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di glucosio diluiti in 250 ml di acqua, testati tre volte, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane bianco insieme a 250 ml di acqua, testati due volte, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di grano duro insieme a 250 ml di acqua, testati una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuta dalla macinazione della crusca grossolana) insieme a 250 ml di acqua, testati una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuta dalla macinazione della crusca grossolana) in cui il 10% della farina è stato sostituito con farina di semi di carruba (CSFB) insieme a 250 ml acqua, testata una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
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SPERIMENTALE: Pane bianco come alimento di riferimento
Dieci soggetti sani e di peso normale (maschi: 7, femmine: 3) dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da pane bianco e glucosio, due volte, in diverse settimane come alimenti di riferimento insieme a 250 ml di acqua; e 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di frumento grosso (CB), dal pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuto dalla macinazione della crusca grossolana) (FB) e dalla FB in cui il 10% della farina è stata sostituita con farina di semi di carruba (CSFB ), testato una volta, in diverse settimane insieme a 250 ml di acqua.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Il primo campione di glucosio è stato prelevato esattamente 15 minuti dopo il primo morso di cibo o bevanda.
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Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di glucosio diluiti in 250 ml di acqua, testati tre volte, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane bianco insieme a 250 ml di acqua, testati due volte, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di grano duro insieme a 250 ml di acqua, testati una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuta dalla macinazione della crusca grossolana) insieme a 250 ml di acqua, testati una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuta dalla macinazione della crusca grossolana) in cui il 10% della farina è stato sostituito con farina di semi di carruba (CSFB) insieme a 250 ml acqua, testata una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
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SPERIMENTALE: Pane arricchito con semola di grano duro
Dieci soggetti sani e di peso normale (maschi: 7, femmine: 3) dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da pane bianco e glucosio, due volte, in diverse settimane come alimenti di riferimento insieme a 250 ml di acqua; e 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di frumento grosso (CB), dal pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuto dalla macinazione della crusca grossolana) (FB) e dalla FB in cui il 10% della farina è stata sostituita con farina di semi di carruba (CSFB ), testato una volta, in diverse settimane insieme a 250 ml di acqua.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Il primo campione di glucosio è stato prelevato esattamente 15 minuti dopo il primo morso di cibo o bevanda.
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Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di glucosio diluiti in 250 ml di acqua, testati tre volte, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane bianco insieme a 250 ml di acqua, testati due volte, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di grano duro insieme a 250 ml di acqua, testati una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuta dalla macinazione della crusca grossolana) insieme a 250 ml di acqua, testati una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuta dalla macinazione della crusca grossolana) in cui il 10% della farina è stato sostituito con farina di semi di carruba (CSFB) insieme a 250 ml acqua, testata una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
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SPERIMENTALE: Pane arricchito con crusca di grano pregiato
Dieci soggetti sani e di peso normale (maschi: 7, femmine: 3) dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da pane bianco e glucosio, due volte, in diverse settimane come alimenti di riferimento insieme a 250 ml di acqua; e 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di frumento grosso (CB), dal pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuto dalla macinazione della crusca grossolana) (FB) e dalla FB in cui il 10% della farina è stata sostituita con farina di semi di carruba (CSFB ), testato una volta, in diverse settimane insieme a 250 ml di acqua.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Il primo campione di glucosio è stato prelevato esattamente 15 minuti dopo il primo morso di cibo o bevanda.
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Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di glucosio diluiti in 250 ml di acqua, testati tre volte, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane bianco insieme a 250 ml di acqua, testati due volte, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di grano duro insieme a 250 ml di acqua, testati una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuta dalla macinazione della crusca grossolana) insieme a 250 ml di acqua, testati una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuta dalla macinazione della crusca grossolana) in cui il 10% della farina è stato sostituito con farina di semi di carruba (CSFB) insieme a 250 ml acqua, testata una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
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SPERIMENTALE: Pane arricchito con grano pregiato e carrube
Dieci soggetti sani e di peso normale (maschi: 7, femmine: 3) dopo 10-14 ore di digiuno, hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da pane bianco e glucosio, due volte, in diverse settimane come alimenti di riferimento insieme a 250 ml di acqua; e 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di frumento grosso (CB), dal pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuto dalla macinazione della crusca grossolana) (FB) e dalla FB in cui il 10% della farina è stata sostituita con farina di semi di carruba (CSFB ), testato una volta, in diverse settimane insieme a 250 ml di acqua.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Il primo campione di glucosio è stato prelevato esattamente 15 minuti dopo il primo morso di cibo o bevanda.
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Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di glucosio diluiti in 250 ml di acqua, testati tre volte, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane bianco insieme a 250 ml di acqua, testati due volte, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di grano duro insieme a 250 ml di acqua, testati una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili dal pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuta dalla macinazione della crusca grossolana) insieme a 250 ml di acqua, testati una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dieci soggetti (maschi: 7, femmine: 3) hanno consumato 50 g di carboidrati disponibili da pane arricchito con crusca di frumento fine (ottenuta dalla macinazione della crusca grossolana) in cui il 10% della farina è stato sostituito con farina di semi di carruba (CSFB) insieme a 250 ml acqua, testata una volta, in diverse settimane, entro 5-10 minuti.
I campioni di glucosio nel sangue capillare della punta delle dita sono stati prelevati al basale, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Risposte glicemiche capillari
Lasso di tempo: 2 ore
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Variazione clinicamente utile della glicemia, definita come il ripristino del glucosio entro limiti normali durante il test di tolleranza al glucosio di 2 ore.
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2 ore
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Misure di risultato secondarie
Misure di risultato secondarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Valutazioni soggettive dell'appetito
Lasso di tempo: 2 ore
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Modifica utile dell'appetito soggettivo utilizzando scale analogiche visive (VAS, 100 mm, fornite sotto forma di opuscolo, una scala per pagina) prima e 2 ore dopo il consumo di quattro diversi tipi di pane.
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2 ore
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Collaboratori e investigatori
Sponsor
Sponsor
Studiare le date dei record
Studia le date principali
Inizio studio (EFFETTIVO)
Inizio studio
Completamento primario (EFFETTIVO)
Completamento primario
Completamento dello studio (EFFETTIVO)
Completamento dello studio
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
Primo inviato
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo Inserito (EFFETTIVO)
Primo Inserito
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (EFFETTIVO)
Ultimo aggiornamento pubblicato
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo verificato
Ultimo verificato
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Parole chiave
Termini MeSH pertinenti aggiuntivi
Altri numeri di identificazione dello studio
Altri numeri di identificazione dello studio
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Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
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Prove cliniche su Il glucosio come alimento di riferimento
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NCT07011251CompletatoIpertensione | Insicurezza alimentare