Efeitos do tamanho do farelo nas respostas glicêmicas
Efeitos de curto prazo do tamanho do farelo nas respostas glicêmicas em adultos saudáveis com peso normal
Visão geral do estudo
Status
Status
Condições
Condições
Intervenção / Tratamento
Intervenção / Tratamento
Descrição detalhada
Tipo de estudo
Tipo de estudo
Inscrição (Real)
Inscrição
Estágio
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Locais de estudo
-
-
-
Athens, Grécia, 11855
- Agricultural University of Athens
-
-
Critérios de participação
Critérios de elegibilidade
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
Aceita Voluntários Saudáveis
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Descrição
Critério de inclusão:
- Homens e mulheres saudáveis, não fumadores, não diabéticos, indivíduos com índice de massa corporal normal (IMC; entre 18,5 e 24,9 kg/m2)
Critério de exclusão:
- doença crónica grave (por ex. doença cardíaca coronária, diabetes mellitus, doenças renais ou hepáticas, doenças endócrinas)
- problemas gastrointestinais
- gravidez
- lactação
- esportes competitivos
- dependência de álcool ou drogas
Plano de estudo
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: OUTRO
- Alocação: RANDOMIZADO
- Modelo Intervencional: CROSSOVER
- Mascaramento: SOLTEIRO
Número de braços
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / BraçoGrupo de Participantes / Braço |
Intervenção / TratamentoIntervenção / Tratamento |
|---|---|
|
EXPERIMENTAL: Glicose como alimento de referência
Dez indivíduos saudáveis e com peso normal (masculino: 7, feminino: 3) após 10-14 horas de jejum, consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão branco e glicose, duas vezes, em semanas diferentes como alimentos de referência junto com 250ml de água; e 50g de hidratos de carbono disponíveis do pão enriquecido com farelo grosso de trigo (CB), pão enriquecido com farelo fino de trigo (obtido pela moagem do farelo grosso) (FB) e o FB em que 10% da farinha foi substituída por farinha de alfarroba (CSFB ), testado uma vez, em semanas diferentes junto com 250ml de água.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após a primeira mordida de comida ou bebida.
|
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de glicose diluída em 250ml de água, testados três vezes, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão branco junto com 250ml de água, testados duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo grosso junto com 250ml de água, testados uma vez, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo fino (obtido por moagem do farelo grosso) juntamente com 250ml de água, testados uma vez, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo fino (obtido por moagem do farelo grosso) em que 10% da farinha foi substituída por farinha de semente de alfarroba (CSFB) juntamente com 250ml água, testada uma vez, em semanas diferentes, dentro de 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
|
|
EXPERIMENTAL: Pão branco como alimento de referência
Dez indivíduos saudáveis e com peso normal (masculino: 7, feminino: 3) após 10-14 horas de jejum, consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão branco e glicose, duas vezes, em semanas diferentes como alimentos de referência junto com 250ml de água; e 50g de hidratos de carbono disponíveis do pão enriquecido com farelo grosso de trigo (CB), pão enriquecido com farelo fino de trigo (obtido pela moagem do farelo grosso) (FB) e o FB em que 10% da farinha foi substituída por farinha de alfarroba (CSFB ), testado uma vez, em semanas diferentes junto com 250ml de água.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após a primeira mordida de comida ou bebida.
|
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de glicose diluída em 250ml de água, testados três vezes, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão branco junto com 250ml de água, testados duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo grosso junto com 250ml de água, testados uma vez, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo fino (obtido por moagem do farelo grosso) juntamente com 250ml de água, testados uma vez, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo fino (obtido por moagem do farelo grosso) em que 10% da farinha foi substituída por farinha de semente de alfarroba (CSFB) juntamente com 250ml água, testada uma vez, em semanas diferentes, dentro de 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
|
|
EXPERIMENTAL: Pão enriquecido com farelo de trigo grosso
Dez indivíduos saudáveis e com peso normal (masculino: 7, feminino: 3) após 10-14 horas de jejum, consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão branco e glicose, duas vezes, em semanas diferentes como alimentos de referência junto com 250ml de água; e 50g de hidratos de carbono disponíveis do pão enriquecido com farelo grosso de trigo (CB), pão enriquecido com farelo fino de trigo (obtido pela moagem do farelo grosso) (FB) e o FB em que 10% da farinha foi substituída por farinha de alfarroba (CSFB ), testado uma vez, em semanas diferentes junto com 250ml de água.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após a primeira mordida de comida ou bebida.
|
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de glicose diluída em 250ml de água, testados três vezes, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão branco junto com 250ml de água, testados duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo grosso junto com 250ml de água, testados uma vez, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo fino (obtido por moagem do farelo grosso) juntamente com 250ml de água, testados uma vez, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo fino (obtido por moagem do farelo grosso) em que 10% da farinha foi substituída por farinha de semente de alfarroba (CSFB) juntamente com 250ml água, testada uma vez, em semanas diferentes, dentro de 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
|
|
EXPERIMENTAL: Pão enriquecido com farelo fino de trigo
Dez indivíduos saudáveis e com peso normal (masculino: 7, feminino: 3) após 10-14 horas de jejum, consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão branco e glicose, duas vezes, em semanas diferentes como alimentos de referência junto com 250ml de água; e 50g de hidratos de carbono disponíveis do pão enriquecido com farelo grosso de trigo (CB), pão enriquecido com farelo fino de trigo (obtido pela moagem do farelo grosso) (FB) e o FB em que 10% da farinha foi substituída por farinha de alfarroba (CSFB ), testado uma vez, em semanas diferentes junto com 250ml de água.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após a primeira mordida de comida ou bebida.
|
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de glicose diluída em 250ml de água, testados três vezes, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão branco junto com 250ml de água, testados duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo grosso junto com 250ml de água, testados uma vez, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo fino (obtido por moagem do farelo grosso) juntamente com 250ml de água, testados uma vez, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo fino (obtido por moagem do farelo grosso) em que 10% da farinha foi substituída por farinha de semente de alfarroba (CSFB) juntamente com 250ml água, testada uma vez, em semanas diferentes, dentro de 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
|
|
EXPERIMENTAL: Pão enriquecido com trigo fino e alfarroba
Dez indivíduos saudáveis e com peso normal (masculino: 7, feminino: 3) após 10-14 horas de jejum, consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão branco e glicose, duas vezes, em semanas diferentes como alimentos de referência junto com 250ml de água; e 50g de hidratos de carbono disponíveis do pão enriquecido com farelo grosso de trigo (CB), pão enriquecido com farelo fino de trigo (obtido pela moagem do farelo grosso) (FB) e o FB em que 10% da farinha foi substituída por farinha de alfarroba (CSFB ), testado uma vez, em semanas diferentes junto com 250ml de água.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
A primeira amostra de glicose foi coletada exatamente 15 minutos após a primeira mordida de comida ou bebida.
|
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de glicose diluída em 250ml de água, testados três vezes, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão branco junto com 250ml de água, testados duas vezes, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo grosso junto com 250ml de água, testados uma vez, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo fino (obtido por moagem do farelo grosso) juntamente com 250ml de água, testados uma vez, em semanas diferentes, em 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
Dez indivíduos (masculino: 7, feminino: 3) consumiram 50g de carboidratos disponíveis de pão enriquecido com farelo de trigo fino (obtido por moagem do farelo grosso) em que 10% da farinha foi substituída por farinha de semente de alfarroba (CSFB) juntamente com 250ml água, testada uma vez, em semanas diferentes, dentro de 5-10min.
Amostras de glicose no sangue capilar da ponta do dedo foram coletadas no início, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 min.
|
O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
|
Respostas da glicemia capilar
Prazo: 2 horas
|
Alteração clinicamente útil na glicemia, definida como a restauração da glicose dentro dos limites normais durante o teste de tolerância à glicose de 2 horas.
|
2 horas
|
Medidas de resultados secundários
Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
|
Classificações subjetivas de apetite
Prazo: 2 horas
|
Mudança útil no apetite subjetivo usando escala visual analógica (VAS, 100 mm, fornecida na forma de livreto, uma escala por página) antes e 2 horas após o consumo de quatro tipos diferentes de pão.
|
2 horas
|
Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Patrocinador
Datas de registro do estudo
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (REAL)
Início do estudo
Conclusão Primária (REAL)
Conclusão Primária
Conclusão do estudo (REAL)
Conclusão do estudo
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
Enviado pela primeira vez
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
Primeira postagem (REAL)
Primeira postagem
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (REAL)
Última Atualização Postada
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
Última verificação
Última verificação
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Termos MeSH relevantes adicionais
Outros números de identificação do estudo
Outros números de identificação do estudo
- 1256
Plano para dados de participantes individuais (IPD)
Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .