Effetti di una dieta chetogenica sui risultati psicologici

Sperimentale: dieta chetogenica-mediterranea con fitoestratti

La dieta KEMEPHY (Paoli et al., 2011) è un protocollo chetogenico mediterraneo a calorie controllate (circa 900 Kcal/giorno) con l'utilizzo di alcuni fitoestratti. Durante questo protocollo i soggetti possono mangiare senza limiti verdure a foglia verde, crucifere, zucchine, cetrioli e melanzane. La quantità di carne, uova e pesce era limitata a una volta al giorno (120 g di carne o 200 g di pesce o 1 uovo). Inoltre, i soggetti hanno consumato giornalmente quattro integratori alimentari ed estratti di erbe liquidi. Gli integratori alimentari sono formule ad alto contenuto proteico (19 g/porzione) e a bassissimo contenuto di carboidrati (3,5 g/porzione) che simulano l'aspetto e il gusto dei comuni alimenti ricchi di carboidrati addizionati con fitoestratti secchi (Lodi et al., 2016).

Altro: KEMEFI

Il gruppo ha ricevuto un piano per una dieta chetogenica mediterranea con estratti di erbe

Comparatore attivo: Dieta chetogenica

Il KD è un protocollo in cui sono esclusi tutti gli alimenti contenenti carboidrati, mentre carne, uova, pesce, prosciutto, verdure a foglia verde, crocifere, zucchine, cetrioli e melanzane possono essere consumati senza limiti. Questo protocollo consente l'utilizzo di olio, succo di limone (2 cucchiai/giorno), spezie ed erbe aromatiche con una limitazione dell'utilizzo di grassi saturi come burro, margarina e strutto. Caffè, tè e tisane possono essere addolciti con dolcificanti

Altro: KD

Il gruppo ha ricevuto un piano per una dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati

Comparatore attivo: Dieta mediterranea

La MD è una dieta bilanciata a calorie controllate. L'apporto calorico è stato di 1200 Kcal/giorno di cui il 15% di proteine, il 60% di carboidrati e il 25% di grassi. In questo protocollo è stato evidenziato l'utilizzo degli ingredienti tipici della tradizione mediterranea, come olio extravergine di oliva, verdure, frutta, pesce, carni magre e cereali integrali.

Altro: Dieta mediterranea

Il gruppo ha ricevuto un progetto per una dieta mediterranea isocalorica

Motivazione a mangiare e appetito

La motivazione a mangiare e l'appetito sono stati indagati con la Visual Analog Scale (Hill & Blundell, 1982), un test formato da 6 scale. Ogni scala era lunga 10 cm ed era etichettata con linee verticali e numeri (da 0 a 10) ogni cm. I partecipanti dovevano scegliere quale parte della scala descriveva meglio come si sentivano. La scala ha indagato l'appetito, la pienezza, il desiderio di mangiare, quanto mangerebbe il partecipante, l'urgenza di mangiare e le preoccupazioni per il cibo attraverso 6 domande. Inoltre, è stato preso in considerazione anche l'indice di incompletezza (10 - pienezza) (R. J. Stubbs et al., 2000).

compito cognitivo1

Il test della memoria di lavoro era una versione adattata del N-back visuo-spaziale (Cui, Bray, Bryant, Glover e Reiss, 2011; Haberecht et al., 2001). Consisteva nel ricordare la posizione della lettera "o" che, in ogni prova, poteva apparire in posizioni diverse, poiché una griglia di 9 parti divide lo schermo. Verrà conteggiato il numero di risposte corrette o errate

Compito cognitivo2

Il test della funzione esecutiva era una versione adattata del compito di controllo inibitorio (Amodio et al., 2010; Cona, Arcara, Amodio, Schiff e Bisiacchi, 2013). Lo stimolo erano le lettere che appaiono al centro dello schermo. Il compito era formato da due parti principali. Nella prima il partecipante doveva rispondere quando la lettera x o y appariva sullo schermo; nella seconda parte il partecipante doveva rispondere solo quando x precedeva y e poi viceversa. Verrà conteggiato il numero di risposte corrette o errate

contenuto di acqua corporea

La composizione corporea sarà valutata mediante analisi dell'impedenza elettrica corporea (BIA) che misura l'acqua corporea totale e l'acqua intra ed extracellulare in litri

massa corporea magra

La composizione corporea sarà valutata mediante analisi dell'impedenza elettrica corporea (BIA) che misura la massa corporea magra in kg

massa corporea grassa

La composizione corporea sarà valutata mediante analisi dell'impedenza elettrica corporea (BIA) che misura la massa corporea grassa in kg

Umore

Il test dell'umore era la versione italiana della Depression Anxiety Stress Scales-21. È stata una misura self report formata da 21 item che misurano in modo affidabile la depressione (mancanza di incentivi, disforia e bassa autostima) così come l'ansia (sintomi somatici e soggettivi), lo stress (irritabilità, impazienza, tensione e eccitazione) e il malessere generale (relativo ad ansia e depressione) (Bottesi et al., 2015). Le risposte sono fornite su una scala Likert a 4 punti, che vanno da zero se "sono fortemente in disaccordo" a 3 se "sono totalmente d'accordo".

glucosio nel sangue

per valutare gli effetti delle diete sulla glicemia sarà analizzato il sangue capillare. Misuriamo il glucosio in mg/100ml

chetoni del sangue

per valutare gli effetti delle diete sulla chetonemia sarà analizzato il sangue capillare. Misuriamo il chetone in mol/L