Valutazione del consumo di snack al forno a base di fagioli comuni sui lipidi nel sangue nelle persone in sovrappeso con livelli di lipidi nel sangue alterati

Introduzione: La popolazione messicana consuma verdure e snack con la stessa frequenza. Inoltre, la maggior parte degli snack disponibili sul mercato contiene un alto contenuto di grassi, sodio e calorie e un basso livello di proteine. Il consumo regolare di questi snack e la scarsa attività fisica potrebbero favorire lo sviluppo di malattie non trasmissibili. I comuni snack a base di fagioli sono potenziali alternative più sane per sostituire gli snack convenzionali.

Ipotesi: il consumo di un comune snack al forno a base di fagioli (Phaseolus vulgaris L.) riduce i livelli di lipidi nel sangue nelle persone in sovrappeso con livelli di lipidi nel sangue alterati.

Obiettivi: Valutare l'effetto del comune consumo di snack al forno a base di fagioli sui livelli di lipidi nel sangue nelle persone in sovrappeso con livelli di lipidi nel sangue alterati.

Materiale e metodi: studio clinico incrociato randomizzato, 28 pazienti con livelli di lipidi nel sangue alterati, 18-40 anni, integrazione di snack per quattro settimane, determinazioni cliniche e di laboratorio, come colesterolo totale, trigliceridi, LDL, HDL, tra gli altri.

• Fase di intervento: Intervento snack al forno a base di fagioli comuni.
• Controllo fase B: Nessun intervento.