Effetti della co-ingestione di proteine ​​e NAC sul recupero del muscolo scheletrico (PRoNAC)

I partecipanti saranno inizialmente sottoposti a test di base inclusa la valutazione dei loro (i) antropometria, (ii) composizione corporea tramite DXA, (iii) livello di attività fisica abituale tramite accelerometria, (iv) tasso metabolico a riposo tramite calorimetria indiretta, (v) assunzione dietetica giornaliera tramite Richiami dietetici di 7 giorni e (vi) fitness cardiorespiratorio utilizzando un test su rampa su tapis roulant. Dopo i test di base, i partecipanti verranno assegnati a (a) un placebo, (b) un gruppo N-acetilcisteina (NAC) o (c) un gruppo N-acetilcisteina + proteine ​​del siero di latte (PRoNAC), in uno studio randomizzato, in doppio cieco, con placebo -progettazione a misure ripetute, a gruppi paralleli e controllati. In tutti i gruppi, i partecipanti eseguiranno un protocollo di esercizi eccentrici su un dinamometro isocinetico composto da 150 contrazioni muscolari eccentriche. Prima dell'esercizio e dopo 1, 2, 3, 24, 48 e 72 ore dopo l'esercizio, i soggetti saranno sottoposti a valutazione della coppia massima di rintocco isometrico volontario, dell'altezza massima del salto con contromovimento e del livello di dolore muscolare. Inoltre, verrà prelevato un campione di sangue prima dell'esercizio e 24, 48 e 72 ore dopo l'esercizio per la determinazione della concentrazione di mioglobina, del contenuto di glutatione ridotto (GSH) e ossidato (GSSG), della formazione di carbonile proteico e dell'attività catalasi.

Durante il periodo sperimentale di 4 giorni (Giorno 1: giorno di esercizio, Giorni 2, 3 e 4: rispettivamente 24, 48 e 72 ore dopo l'esercizio) i partecipanti riceveranno quotidianamente 3 dosi dal rispettivo integratore come segue: la 1a dose a metà mattina (tra colazione e pranzo), la 2a dose a metà pomeriggio (dopo l'esercizio fisico il giorno 1 e tra pranzo e cena nei giorni 2-4) e la 3a dose prima di dormire. Nel gruppo Placebo, i partecipanti verranno integrati con 0,31 gr di maltodestrina per kg di peso corporeo nelle prime due porzioni (a metà mattina e metà pomeriggio) e con 0,49 gr di maltodestrina per kg di peso corporeo nella fase pre-sonno porzione (1,1 gr di maltodestrina/kg di peso corporeo/giorno). Nel gruppo NAC, i partecipanti verranno integrati con 13,33 mg di N-acetilcisteina per kg di peso corporeo per porzione (40 mg NAC/kg di peso corporeo/giorno). Nel gruppo PRoNAC i partecipanti verranno integrati con 0,31 gr di proteine ​​del siero di latte e 13,33 mg di N-acetilcisteina per kg di peso corporeo nelle prime due porzioni (a metà mattina e metà pomeriggio) e con 0,49 gr di proteine ​​del siero di latte e 13,33 mg di N-acetilcisteina per kg di peso corporeo nella porzione pre-sonno (1,1 gr di proteine ​​del siero di latte + 40 mg di NAC/kg di peso corporeo/giorno).