Studio sull'Assunzione della Dieta Mediterranea e la Nutrizione per la Salute Infantile, l'Infiammazione e la Simbiosi nella Prima Infanzia (MUNCHIES) (MUNCHIES)

Il microbioma intestinale, centrale nella regolazione immunitaria e metabolica, è altamente reattivo agli input dietetici. Negli adulti, interventi come la dieta mediterranea (MED) aumentano rapidamente i taxa microbici benefici e i metaboliti antinfiammatori. La prima infanzia (24-36 mesi) rappresenta una finestra critica in cui il microbioma intestinale continua a stabilizzarsi e i modelli alimentari si consolidano. Tuttavia, le diete dei bambini canadesi in questa fascia d'età rimangono subottimali, spesso dominate da alimenti ad alto contenuto di sodio e zucchero.

Gli obiettivi di questo studio sono determinare gli effetti di un (i) intervento di fornitura di alimenti della dieta MED sull'infiammazione dietetica, il microbioma intestinale e i metaboliti, e la composizione corporea di bambini di 2-3 anni a 3 settimane e (ii) programma educativo nutrizionale completo e personalizzato, con o senza fornitura di alimenti, nel promuovere l'aderenza alle diete prescritte a 3 settimane e 3 mesi dopo la baseline.

Questo studio randomizzato controllato parallelo presso l'Università del New Brunswick assegnerà casualmente diadi genitore-bambino a una dieta MED di 3 settimane o a una dieta Standard. Le famiglie nel gruppo dieta MED riceveranno fornitura gratuita di alimenti e un programma nutrizionale genitoriale personalizzato e basato sulla teoria. Saranno fornite scatole di alimenti confezionati inclusi tre pasti (colazione/pranzo/cena) e due spuntini per ogni giorno della settimana. I pasti saranno sviluppati e preparati da un dietista registrato nella cucina metabolica dell'UNB in condizioni sterili e consegnati ai genitori in contenitori refrigerati. Le famiglie nel gruppo dieta Standard continueranno a consumare la loro dieta regolare e riceveranno educazione nutrizionale generale. Entrambi i gruppi saranno inizialmente sottoposti a screening utilizzando il KIDMED 2.0 per garantire che non adottino già una dieta MED. I programmi di educazione nutrizionale saranno erogati in un periodo di 3 mesi dalla baseline.

L'esito primario è la differenza tra i gruppi nei punteggi dell'Indice Infiammatorio Dietetico dei Bambini a 3 settimane, l'aderenza alla dieta e la soddisfazione del programma. Gli esiti secondari includono la diversità microbica, i taxa, i profili metabolici, la composizione corporea, la pressione sanguigna e metriche aggiuntive sull'alimentazione. Le valutazioni avverranno alla baseline, a 3 settimane e a 3 mesi. I campioni di feci saranno analizzati utilizzando metagenomica shotgun superficiale e metabolomica per valutare i taxa microbici, gli SCFA e altri metaboliti. Le analisi statistiche, condotte in R, includeranno test t, PERMANOVA e modelli di mediazione.

Gli anni della prima infanzia sono un momento cruciale per plasmare le abitudini alimentari e gli esiti di salute per tutta la vita, che persistono nell'adolescenza e nell'età adulta. Questo è il primo studio che testa un intervento dietetico controllato nei bambini piccoli, integrando la teoria comportamentale e la ricerca orientata al paziente. Riunirà un team multiforme, combinando competenze in nutrizione e dietetica con conoscenze all'avanguardia in genomica per l'analisi del microbioma intestinale. I risultati informeranno le strategie di salute pubblica e faranno progredire la nutrizione di precisione per ridurre il rischio di malattie croniche fin dalla prima infanzia.