Mediterrane Ernährungsumstellung und Ernährung für Kindergesundheit, Entzündungen und frühe Lebenssymbiose (MUNCHIES) Studie (MUNCHIES)

Das Darmmikrobiom, das für die Immun- und Stoffwechselregulation zentral ist, reagiert stark auf Ernährungseinflüsse. Bei Erwachsenen erhöhen Interventionen wie die Mittelmeerdiät (MED) schnell vorteilhafte mikrobielle Taxa und entzündungshemmende Metaboliten. Das Kleinkindalter (24–36 Monate) stellt ein kritisches Zeitfenster dar, in dem sich das Darmmikrobiom weiter stabilisiert und Ernährungsmuster etabliert werden. Dennoch ist die Ernährung kanadischer Kleinkinder nach wie vor suboptimal, oft dominiert von natrium- und zuckerreichen Lebensmitteln.

Die Ziele dieser Studie sind, die Auswirkungen einer (i) MED-Diät-Lebensmittelbereitstellungsintervention auf die ernährungsbedingte Entzündung, das Darmmikrobiom und Metaboliten sowie die Körperzusammensetzung von Kleinkindern im Alter von 2–3 Jahren nach 3 Wochen und (ii) eines umfassenden, maßgeschneiderten Ernährungsbildungsprogramms, mit oder ohne Lebensmittelbereitstellung, auf die Einhaltung der vorgeschriebenen Diäten nach 3 Wochen und 3 Monaten nach dem Ausgangswert zu bestimmen.

Diese parallele randomisierte kontrollierte Studie an der University of New Brunswick wird Eltern-Kleinkind-Paare entweder einer 3-wöchigen MED-Diät oder einer Standarddiät zuteilen. Familien in der MED-Diät-Gruppe erhalten kostenlose Lebensmittelbereitstellung und ein maßgeschneidertes, theoriegestütztes elterliches Ernährungsprogramm. Sie erhalten verpackte Lebensmittelboxen, die drei Mahlzeiten (Frühstück/Mittagessen/Abendessen) und zwei Snacks für jeden Tag der Woche enthalten. Die Mahlzeiten werden von einer registrierten Ernährungsberaterin in der metabolischen Küche der UNB unter sterilen Bedingungen entwickelt und zubereitet und den Eltern in Kühlboxen geliefert. Familien in der Standarddiät-Gruppe werden ihre gewohnte Ernährung beibehalten und allgemeine Ernährungsbildung erhalten. Beide Gruppen werden zunächst mit dem KIDMED 2.0 gescreent, um sicherzustellen, dass sie nicht bereits eine MED-Diät befolgen. Die Ernährungsbildungsprogramme werden über einen Zeitraum von 3 Monaten ab dem Ausgangswert durchgeführt.

Das primäre Ergebnis ist der Unterschied zwischen den Gruppen in den Children's Dietary Inflammatory Index-Werten nach 3 Wochen, der Diäteinhaltung und der Programmszufriedenheit. Sekundäre Ergebnisse umfassen mikrobielle Vielfalt, Taxa, Metabolitenprofile, Körperzusammensetzung, Blutdruck und zusätzliche Ernährungsmetriken. Bewertungen erfolgen zum Ausgangswert, nach 3 Wochen und nach 3 Monaten. Stuhlproben werden mittels flacher Shotgun-Metagenomik und Metabolomik analysiert, um mikrobielle Taxa, SCFAs und andere Metaboliten zu bewerten. Statistische Analysen, durchgeführt in R, umfassen t-Tests, PERMANOVA und Mediationsmodelle.

Die Kleinkindjahre sind eine entscheidende Zeit für die Prägung lebenslanger Ernährungsgewohnheiten und Gesundheitsergebnisse, die bis ins Jugend- und Erwachsenenalter andauern. Dies ist die erste Studie, die eine kontrollierte Ernährungsintervention bei Kleinkindern testet und dabei Verhaltenstheorie und patientenorientierte Forschung integriert. Sie wird ein vielseitiges Team zusammenbringen, das Expertise in Ernährung und Diätetik mit modernstem Wissen in der Genomik für die Darmmikrobiomanalyse kombiniert. Die Ergebnisse werden öffentliche Gesundheitsstrategien informieren und die Präzisionsernährung vorantreiben, um das Risiko chronischer Krankheiten von frühester Kindheit an zu reduzieren.