2型糖尿病における豆と米の食事の血糖反応

4 つの試験治療は、少なくとも 1 週間離れた別の朝にランダムに投与されます。 参加者は、観察されている間、7 分間で試験治療の食事をすべて摂取する必要があります。 すべての試験食品は地元の市場から購入されます。 毛細管血液サンプルは、時間 0 (絶食) および治療後 30、60、90、120、および 180 分に採取されます (~50µl) (治療後の採血のタイミングは時間 0 [治療後] から開始されます)。これは、参加者が治療食を食べ終わるときです)。 インスリン評価のための静脈血の採取も、絶食時に採取され、その後は 3 時間の研究期間中 1 時間ごとに採取されます。 体重、身長、腹囲などの人体測定値は、スクリーニング時と各試験日の開始時に収集されます。 試験の13時間前に、参加者は対照食を食べて、食事摂取量の変化による試験当日の血糖反応の変動を軽減します。 この対照食は、研究開始前に各参加者によって選択されます。 彼らには、自分の食事を購入するために使用できるチェーンレストランのギフトカードが提供されます。 被験者は独自の対照として機能するため、各テストの抽選前の食事は同一でなければなりません。 参加者は、食事プロトコルの遵守に関する情報を提供するために、各テスト日の朝に 24 時間のリコール食品記録を記入します。