エチオピア南部における補完食用の豆類とシリアルミックスに関する栄養教育介入の評価

エチオピア南部では人口のわずか 9% が豆類を摂取しており、食事による全体の寄与率は女性で 4.9% 未満、子供で 3.3% 未満です。幼い子供たちは、食事が不十分なために栄養失調を発症するリスクにさらされています。 教育的介入は、幼児の食事習慣と成長を改善することができます。 研究の全体的な目的は、母親の知識、態度、実践（KAP）と幼児（生後6～24か月）の栄養状態を改善するために、政府の制度を通じてパルスを取り入れた補完食をより広範な農村社会に促進するための栄養教育介入を評価することである。 。 この仮説は、栄養教育によって母親の豆類を取り入れた補完食品の知識、態度、実践が向上し、鉄と亜鉛の食事摂取量と幼児の栄養状態が改善されるというものです。 介入前、正中線、および介入終了時に、母親のKAP、鉄と亜鉛の食事摂取量、および幼児の栄養状態を評価します。 栄養教育介入は9か月間行われます。 介入の開始時と終了時に、血清フェリチン、血清亜鉛、C反応性タンパク質、ヘモグロビン、および幼児の鉄分と亜鉛の食事摂取量が測定されます。