ボルチモア市の健康食品と飲料の調達と流通を改善するモバイル アプリケーション (BUD)

このアプリケーションの包括的な目標は、米国の都市部の低所得コミュニティでより健康的な食品や飲料へのアクセスを増やす Web ベースのアプリケーション (アプリ) を開発し、パイロット テストすることです。 小規模な食品小売店は、全米の都市部の低所得層環境に広く存在しており、周囲の地域に健康的な食品の選択肢を供給するまたとない機会を提供しています。 しかし、これらの小さな店では通常、健康的で手頃な価格の食品をほとんど、またはまったく扱っていません。 都市部の小規模食品店で健康的で手頃な価格の食品を仕入れる際の主な障壁は、適切な流通ネットワークの欠如です。小規模店舗のオーナーは通常、店舗用に健康的な食品や飲料を入手するために自分で旅行する必要があります。 多くの研究では、健康的な食品へのアクセスが少ないことや、栄養価の低い食品へのアクセスが多いことは、食事の質の低下、肥満、慢性疾患と関連しているとされています。

研究チームはボルチモアで17年以上、低所得地域の食環境を改善することによる慢性疾患予防プログラムの開発、実施、評価に取り組んできた。 研究者らの予備的形成研究では、都市の小規模食料品店のオーナーが地元の卸売業者や生産者が提供するさまざまな健康食品にアクセスし、店舗への手頃な価格の配送を容易にするモバイルアプリの初期の受け入れ可能性を評価しました。 研究チームは、デジタルネットワークでネットワーク化された小規模食品店の集合的な購買力を活用し、食品配達にコスト効率を導入するアプリの受け入れ可能性が高いことを発見した。 この NHLBI 臨床試験パイロット研究 (R34) について、研究者らは、実用的なウェブベースのボルチモア都市食品流通 (BUD) アプリを開発し、試験運用し、その実現可能性と健康食品の入手可能性、価格、流通への影響を評価することを提案しています。 1) 都市部の低所得層の食品環境に共通する小規模小売食品システムの制約を克服するために、技術的に安定した機能的なデジタル戦略を開発および最適化する。 2) ボルチモアを拠点とする生産者/卸売業者およびコーナーストアと BUD アプリを試験的に実施し、その実現可能性 (つまり、受容性、操作性、知覚される持続可能性、ユーザーの満足度) を評価する。 3) 38 のコーナー店舗を対象としたランダム化比較試験デザインを採用したパイロット研究で、コーナー店舗の在庫 (入手可能性、適時性、品質)、価格、健康および不健康な食品および飲料の売上に対する BUD アプリの影響を評価する。 第 2 の目的は、消費者への影響と、参加する小売業者と生産者の費用対効果の分析を調査することです。

調査結果により、研究者は次のことが可能になります: 1) 機能的で許容可能な Web ベースのアプリを作成する、2) 本格的な試験の電力計算に必要な予備データを提供する、3) プロセス評価手段を生成および改良し、実装基準を設定する、 4) プロトコルを確立し、多数の卸売業者、生産者、コーナーストア、消費者を採用し維持する研究チームの能力を実証する。 研究チームは、他の都市環境の小規模店舗のオーナーやサプライヤーと開発したアプリの実現可能性評価を実施することで、アプリの一般化可能性を評価します。 この R34 アプリケーションの結果は、BUD アプリの複数都市展開をテストし、肥満と食事への影響を評価する本格的な臨床試験をサポートするために不可欠です。