慈济健康研究（糖尿病与心脏代谢健康成分） (TCHS)

这项研究是如何产生的？ 慈济健康研究（TCHS）始于2007年，目的是研究素食对健康结果的作用。

佛教慈济基金会成立于 1966 年，是领先的人道主义组织，在全球拥有超过 500 万支持者和志愿者。 Tzu 的意思是“同情”，Chi 的意思是“救济”。 该组织在六大洲47个国家设有分会，履行慈善、医疗、教育、人文等使命，迄今已向67个国家提供援助。 今天在台湾有六家慈济医院：四家大型教学医院（花莲、大林、台北和台中）和两家小型社区医院（关山和玉里）。 慈济在台湾建立了从学前班到研究生院的全面教育体系，包括慈济大学（现在是台湾领先的医学院），并运营大爱（大爱）电视台，这是一个在台湾播出的全球卫星电视台部分来自其正在进行的回收计划的收益。

出于慈悲和环保的考虑，慈济委员们建议素食，但不是必须的。 这个专员群体是不吸烟、不饮酒的人群，饮食习惯广泛：大约 30% 是素食者，38% 是部分素食者，32% 是杂食者。 每两年在慈济医院为慈济专员提供一次免费全面健康检查。 TCHS成立于大林慈济医院，邀请前来体检的委员和患者参与研究。

这项研究提供了一个独特的机会来检查东亚素食者的健康状况。 素食对健康影响的许多证据目前来自西方人群，即基督复临安息日会和英国素食者，而关于吃不同素食的东亚素食者的证据很少。

谁在样本中？ 共有 6002 名受试者参加了这项研究。 超过70%的参与者是慈济委员。 男女比例约为2:1。

如何跟进研究对象？ 通过以下几种方法跟踪参与者：（1）每三年，邀请参与者回来进行详细的健康检查。 (2) 对未返回进行健康检查的参与者发送随访问卷。 (3) 与国家健康保险数据库和死亡登记处的链接。

测量了什么？ 饮食、生活方式以及疾病的医疗和家族史是通过调查问卷获得的，调查问卷由采访者管理。 通过体检收集生化和人体测量数据。

• 饮食问卷：已进行饮食问卷调查，由训练有素的研究营养师作为访谈员。 问卷采用台湾全国营养调查。
• 生化变量：CBC、空腹血糖、脂质谱（TCH、LDL、HDL、TG）、BUN、Cr、ALT、AST 和 UA。 此外，同型半胱氨酸、血清维生素 B12、叶酸和 C 反应蛋白 (CRP) 可用于 1500 名受试者。
• 血液：已为 3500 名受试者获取并储存了额外的血液样本，可用于未来调查。
• 人体测量变量：体重、身高、腰围、体脂百分比（使用 BIA）、血压、脉搏波速度、通过 DXA 的骨矿物质密度（女性脊柱和男性臀部）、肺功能测试（肺活量测定）、腹部超声检查、结肠镜检查、食管-胃-十二指肠镜检查、胸部 X 光检查、KUB。