Étude sur la santé Tzu Chi (composantes sur le diabète et la santé cardiométabolique) (TCHS)

Comment est née l'étude ? L'étude sur la santé Tzu Chi (TCHS) a débuté en 2007 dans le but d'étudier le rôle d'un régime végétarien sur les résultats pour la santé.

Fondée en 1966, la Fondation bouddhiste Tzu Chi est une organisation humanitaire de premier plan avec une base mondiale de plus de 5 millions de sympathisants et de bénévoles. Tzu signifie "compassion" et Chi signifie "soulagement". L'organisation a des chapitres dans 47 pays sur six continents, qui remplissent les missions de charité, de médecine, d'éducation et de culture humaniste, et ont fourni une aide à 67 pays à ce jour. Aujourd'hui, à Taïwan, il existe six hôpitaux Tzu Chi : quatre grands hôpitaux universitaires (à Hualien, Dalin, Taipei et Taichung) et deux petits hôpitaux communautaires (à Kuanshan et Yuli). Tzu Chi a mis en place à Taïwan un système éducatif complet allant de la maternelle à l'université, y compris l'Université Tzu Chi (abritant désormais une école de médecine de premier plan à Taïwan) et exploite Da Ai (Great Love) TV, une chaîne de télévision par satellite mondiale qui fonctionne dans une partie du produit de son programme de recyclage en cours.

Pour des raisons de compassion et de préservation de l'environnement, un régime végétarien est suggéré, mais pas obligatoire, pour les commissaires Tzu Chi. Cette population de commissaires est une population non-fumeuse, non-buvante, avec un large éventail de pratiques alimentaires : environ 30 % sont végétariens, 38 % partiellement végétariens et 32 ​​% omnivores. Un examen de santé complet gratuit est disponible pour les commissaires Tzu Chi dans les hôpitaux Tzu Chi tous les deux ans. Le TCHS a été créé à l'hôpital Dalin Tzu Chi, où les commissaires et les patients venant pour des examens de santé ont été invités à participer à l'étude.

Cette étude offre une occasion unique d'examiner la santé des végétariens d'Asie de l'Est. De nombreuses preuves des effets sur la santé d'un régime végétarien proviennent actuellement des populations occidentales, à savoir les adventistes du septième jour et les végétariens britanniques, alors qu'il existe très peu de preuves sur les végétariens d'Asie de l'Est qui consomment un régime végétarien différent.

Qui est dans l'échantillon ? Au total, 6002 sujets se sont inscrits à l'étude. Plus de 70% des participants sont des commissaires Tzu Chi. Le ratio femmes-hommes est d'environ 2:1.

Comment sont suivis les sujets de l'étude ? Les participants sont suivis selon plusieurs méthodes : (1) tous les trois ans, les participants étaient invités à revenir pour un examen de santé détaillé. (2) Questionnaire de suivi envoyé aux participants qui ne sont pas revenus pour un examen de santé. (3) Liens avec la base de données nationale sur l'assurance maladie et le registre des décès.

Qu'est-ce qui a été mesuré ? Le régime alimentaire, le mode de vie et les antécédents médicaux et familiaux sur les maladies ont été obtenus au moyen d'un questionnaire, administré par des enquêteurs. Les données biochimiques et anthropométriques ont été recueillies par des examens physiques.

• Questionnaire diététique : Un questionnaire diététique a été administré, avec des diététistes de recherche formés comme enquêteurs. Le questionnaire a été adopté à partir de l'Enquête nationale sur la nutrition à Taïwan.
• Variables biochimiques : CBC, glycémie à jeun, profil lipidique (TCH, LDL, HDL, TG), BUN, Cr, ALT, AST et UA. De plus, l'homocystéine, la vitamine B12 sérique, le folate et la protéine C-réactive (CRP) sont disponibles pour 1500 sujets.
• Sang : des échantillons de sang supplémentaires ont été obtenus et stockés pour 3 500 sujets et seront disponibles pour de futures investigations.
• Variables anthropométriques : poids corporel, taille, tour de taille, % de graisse corporelle (avec BIA), pression artérielle, vitesse de l'onde de pouls, densité minérale osseuse par DXA (à la colonne vertébrale pour les femmes et à la hanche pour les hommes), test de la fonction pulmonaire (spirométrique), abdominaux échographie, coloscopie, scopie œsophagienne-gastro-duodénale, radiographie pulmonaire, KUB.