Biotilgængelighed og metabolisme af anthocyaniner efter akut tranebærforbrug

Lidt er kendt om den akutte eller kroniske farmakokinetik og metabolisme af anthocyaniner indtaget i mængder, der er relevante for sædvanlige diætindtag. Vi antager således, at anthocyaniner fra en enkelt oral dosis tranebærjuice vil blive absorberet hurtigt og kan måles i kredsløbet og urinen inden for 2-4 timer. Yderligere vil disse anthocyaniner undergå en grad af metabolisme, men vil cirkulere såvel som fjernes fra blod som både moderforbindelser og metaboliske produkter.

Dette forskningsforslag er indsendt som et uafhængigt delstudie af et eksisterende projekt, "Effects of Cranberry Juice on Endothelial Function in Patients with Coronary Artery Disease", udført af Joseph A. Vita, MD ved Boston University School of Medicine og sponsoreret af Ocean Spray Cranberries, Inc.

Denne undersøgelse omfatter 15 forsøgspersoner i alderen 21-80 år og med påvist endotel dysfunktion og angiografisk påvist koronararteriesygdom, som vil modtage en enkelt dosis på 480 ml tranebærjuice.

For at teste hypoteserne for undersøgelsen, der skal udføres på HNRCA Tufts, vil vi bruge blod- og urinprøver, der allerede er indsamlet og opbevaret. Vi vil adskille og analysere anthocyaniner i disse prøver ved HPLC og bestemme farmakokinetikken af ​​relevante anthocyaniner.