Diætdiversitet for små børn under CoVID-19-udbrud: En longitudinel undersøgelse (CoDDYC)

Børn er fremtiden for vores samfund. De første tusinde dage af livet, fra undfangelse til ens anden fødselsdag, er en kritisk periode for kognitiv og fysisk udvikling. Det er den mest følsomme periode, hvor hjernens udvikling er mest modtagelig for positiv ernæring. Enhver form for underernæring, især i denne gyldne tidsramme, kan føre til irreversible effekter på vækst, sundhed, uddannelse og fremtidig karriere for vores potentielle ledere, hvilket igen kan være en barriere for menneskelig udvikling.

CoVID-udbruddet er en unik periode i nyere menneskelig historie, hvor drastiske folkesundhedsforanstaltninger som MCO i en længere periode skal implementeres landsdækkende. Disse foranstaltninger har utallige alvorlige konsekvenser for fødevaresikkerheden for den sårbare bygruppe, især de små børn, hvis hjerner kræver forskellige mikronæringsstoffer for at understøtte den hurtige vækst. Disse mikronæringsstoffer kan kun fås fra en daglig kost, der er lige så forskelligartet, især fra friske grøntsager og frugter, som vil være mangelfulde. Disse letfordærvelige fødevarer indgår normalt ikke i fødevarehjælpemidler, og derfor kan barnet blive nødt til at leve af en kost, der er rig på hæfteklammer, som er energitæt, men næringsfattig. Disse kostvaner er forbundet med negative sundhedsresultater. Ved at overvåge børnenes kostdiversitet håber vi således at kunne informere fødevarehjælpsorganisationer bedre om at overveje at inkludere sundere madmuligheder for at forhindre mangel på mikronæringsstoffer.