Evaluation eines zweistufigen altersübergreifenden Unterrichtsmodells für Food Literacy-basierte Bildung
Studienübersicht
Status
Status
Bedingungen
Bedingungen
Intervention / Behandlung
Intervention / Behandlung
Studientyp
Studientyp
Einschreibung (Tatsächlich)
Einschreibung
Phase
Phase
- Unzutreffend
Kontakte und Standorte
Studienorte
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California
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Davis, California, Vereinigte Staaten, 95616
- University of California, Davis
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-
Teilnahmekriterien
Zulassungskriterien
Zulassungskriterien
Studienberechtigtes Alter
Akzeptiert gesunde Freiwillige
Beschreibung
Einschlusskriterien:
- Es gibt zwei Gruppen von Teilnehmern (Jugendliche und jüngere Jugendliche), die für diese Studie rekrutiert werden. Jugendliche Teilnehmer müssen im Highschool-Alter sein, ungefähr 13-17 Jahre. Jüngere Jugendliche müssen im Alter der oberen Grundschule sein, ungefähr 9-12 Jahre. Die Teilnehmer für beide Altersgruppen werden aus bestehenden außerschulischen Programmen in jedem teilnehmenden Schulbezirk rekrutiert. Die Vergleichsjugend für beide Altersgruppen wird aus anderen Schülern innerhalb derselben Schulbezirke rekrutiert.
Für die Schuljahre 2019-2020 und 2020-2021 befinden sich die teilnehmenden Schulbezirke in Pittsburg und Williams, Kalifornien.
Ausschlusskriterien:
- Jugendliche aus anderen Schulbezirken
Studienplan
Wie ist die Studie aufgebaut?
Designdetails
- Hauptzweck: Sonstiges
- Zuteilung: Nicht randomisiert
- Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
- Maskierung: Keine (Offenes Etikett)
Anzahl der Arme
Waffen und Interventionen
Teilnehmergruppe / ArmTeilnehmergruppe / Arm |
Intervention / BehandlungIntervention / Behandlung |
|---|---|
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Experimental: Williams-Implementierung
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Die Umsetzung für beide Schuljahre erfolgt nach dem gleichen Verfahren mit unterschiedlichen Kohorten.
Sechzehn Jugendliche werden über bestehende außerschulische Programme an jedem Standort rekrutiert (insgesamt 32 pro Jahr).
College-Praktikanten werden einmal pro Woche nach der Schule Unterricht in Lebensmittelkompetenz für Jugendliche im Highschool-Alter geben.
Jugendliche werden ab Januar von Projektmitarbeitern und Hochschulpraktikanten zu kompetenten altersübergreifenden Lehrkräften für gartengestützte Ernährungslehrpläne ausgebildet.
Dieses Training besteht aus einer Anleitung zur Anwendung forschender Lehrmethoden und wird von Jugendlichen gefolgt, die üben, die Curricula in Lehrpaaren zu moderieren.
Bis zu 32 jüngere Jugendteilnehmer an jedem Standort (insgesamt bis zu 64 pro Jahr) werden von örtlichen Grundschulen rekrutiert, während Jugendliche die altersübergreifende Lehramtsausbildung absolvieren.
Mit der Betreuung durch College-Praktikanten werden Jugendliche den Lehrplan in Paaren mit jüngeren Jugendlichen erleichtern.
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Experimental: Pittsburg-Implementierung
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Die Umsetzung für beide Schuljahre erfolgt nach dem gleichen Verfahren mit unterschiedlichen Kohorten.
Sechzehn Jugendliche werden über bestehende außerschulische Programme an jedem Standort rekrutiert (insgesamt 32 pro Jahr).
College-Praktikanten werden einmal pro Woche nach der Schule Unterricht in Lebensmittelkompetenz für Jugendliche im Highschool-Alter geben.
Jugendliche werden ab Januar von Projektmitarbeitern und Hochschulpraktikanten zu kompetenten altersübergreifenden Lehrkräften für gartengestützte Ernährungslehrpläne ausgebildet.
Dieses Training besteht aus einer Anleitung zur Anwendung forschender Lehrmethoden und wird von Jugendlichen gefolgt, die üben, die Curricula in Lehrpaaren zu moderieren.
Bis zu 32 jüngere Jugendteilnehmer an jedem Standort (insgesamt bis zu 64 pro Jahr) werden von örtlichen Grundschulen rekrutiert, während Jugendliche die altersübergreifende Lehramtsausbildung absolvieren.
Mit der Betreuung durch College-Praktikanten werden Jugendliche den Lehrplan in Paaren mit jüngeren Jugendlichen erleichtern.
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Was misst die Studie?
Primäre Ergebnismessungen
Primäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
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Ernährungswissen
Zeitfenster: 1 Schuljahr
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Bewertet mit altersspezifischen validierten Fragebögen.
Die Punktzahl bei dieser Bewertung wird als Prozentsatz der richtigen Antworten von 30 Fragen dargestellt.
Höhere Prozentsätze bedeuten ein besseres Ergebnis.
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1 Schuljahr
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Selbstwirksamkeit im Ernährungsunterricht
Zeitfenster: 5 Monate
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Angepasster Fragebogen zur Bewertung der Selbstwirksamkeit von Teenagern beim Ernährungsunterricht mit einer retrospektiven Post-Then-Prä-Methode.
Diese Bewertung verfügt über eine 5-Punkte-Likert-Skala.
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5 Monate
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Selbstwirksamkeit über Kochkünste
Zeitfenster: 1 Schuljahr
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Motivation und Selbstvertrauen beim Kochen werden mit einer angepassten Version eines von der University of Louisiana entwickelten Fragebogens gemessen.
Dieser Fragebogen bewertet die intrinsische Motivation zum Kochen und die wahrgenommene Kompetenz mit einer retrospektiven Post-Then-Prä-Methode. Diese Bewertung umfasst eine 5-Punkte-Likert-Skala.
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1 Schuljahr
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Obst- und Gemüseaufnahme (Hautcarotinoide)
Zeitfenster: 1 Jahr
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Der Obst- und Gemüseverzehr wird mittels Reflexionsspektroskopie durch ein Instrument namens „Veggie Meter“ erfasst.
Das Veggie Meter kann verwendet werden, um den Verzehr von carotinoidhaltigem Obst und Gemüse durch Messung der Hautcarotinoide in der Fingerkuppe objektiv abzuschätzen.
Ein Handout zu diesem Tool wird den Eltern/Erziehungsberechtigten zusammen mit der Einverständniserklärung zur Verfügung gestellt.
Für die zuverlässigsten Ergebnisse wird diese Messung zur gleichen Jahreszeit durchgeführt, um falsche Ergebnisse aufgrund saisonaler Veränderungen im Ernährungsmuster zu begrenzen.
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1 Jahr
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Nahrungsaufnahme
Zeitfenster: 1 Schuljahr
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Ein allgemein verwendeter Fragebogen zur Lebensmittelhäufigkeit wird verwendet, um die Nahrungsaufnahme bei Jugendlichen und jüngeren Jugendlichen zu messen (Block Kids 2004).
Das Tool wurde als geeignet für das Alter von 7-17 Jahren bestimmt.
Um die Essgewohnheiten der Zielgruppen bestmöglich einzuschätzen, wurde die Option zur Aufnahme von Lebensmitteln ausgewählt, die üblicherweise von der hispanischen Bevölkerung verzehrt werden.
Dieses Bewertungstool wird sowohl auf Englisch als auch auf Spanisch bereitgestellt, damit Eltern/Erziehungsberechtigte den Teilnehmern helfen können, die Bewertung zu Hause durchzuführen.
Zusätzlich werden Referenzen zur Portionsgröße mit dem Fragebogen nach Hause geschickt.
Diese Bewertung umfasst eine Vielzahl von Lebensmitteln und fragt die Teilnehmer, an wie vielen Tagen in der letzten Woche sie jedes Lebensmittel konsumiert haben.
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1 Schuljahr
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Sekundäre Ergebnismessungen
Sekundäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
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Ernährungssicherheit der Haushalte
Zeitfenster: 1 Schuljahr
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Die Ernährungssicherheit der Haushalte wird mit dem U.S. Household Food Security Survey Module des USDA gemessen.
Dieses weit verbreitete 12-Punkte-Modul wurde in einen ausfüllbaren Fragebogen umgewandelt, den Eltern oder Erziehungsberechtigte ausfüllen können.
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1 Schuljahr
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Anthropometrie (zur Berechnung des BMI)
Zeitfenster: 1 Schuljahr
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Größe und Gewicht werden gemessen und zur Berechnung des BMI-Perzentils und der BMI-z-Werte verwendet.
Die Teilnehmer werden nach dem Ausziehen der Schuhe in leichter Outdoor-Kleidung gemessen.
Die Körpergröße wird mit einem transportablen Stadiometer auf 0,1 cm genau gemessen und das Körpergewicht wird mit einer elektronischen Waage auf 0,1 kg genau gemessen.
Der Taillenumfang wird mit einem Körperumfangsmaßband auf cm genau gemessen.
Das Adipositas- und Fettleibigkeitsrisiko wird anhand des alters- und geschlechtsspezifischen BMI-Perzentils bewertet, wie vom Expertenausschuss für Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern und Jugendlichen empfohlen.
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1 Schuljahr
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Bürgerschaftliche Verantwortung
Zeitfenster: 1 Schuljahr
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Die staatsbürgerliche Verantwortung wird anhand eines zuverlässigen Fragebogens gemessen, der als Teil des 4-H Youth Development Program Healthy Living Measures vom Service-Learning Research and Development Center der University of California, Berkeley, entwickelt wurde.
Der 24-Punkte-Fragebogen bewertet die bürgerliche Verantwortung, indem er drei Schlüsselaspekte misst: Verbindung zur Gemeinschaft, Bürgerbewusstsein und Bürgerwirksamkeit.
Diese Bewertung verfügt über eine 6-Punkte-Likert-Skala.
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1 Schuljahr
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Motivation für Bildungserfolg
Zeitfenster: 1 Schuljahr
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Motivation und Selbstwirksamkeit für das Erreichen einer höheren Bildung werden mit dem Adolescent Education Aspirations Questionnaire gemessen.
Dieser 16-Punkte-Fragebogen bewertet die Motivation und Selbstwirksamkeit von Jugendlichen, die High School zu absolvieren und das College zu besuchen.
Diese Bewertung verfügt über eine 5-Punkte-Likert-Skala.
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1 Schuljahr
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Akademische Selbstwirksamkeit
Zeitfenster: 1 Schuljahr
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Die Academic Self-Efficacy Scale wurde basierend auf der Social Cognitive Theory entwickelt und bei Tests an indischen Jugendlichen als zuverlässig befunden.
Das Instrument demonstrierte auch Gesichts- und Inhaltsvalidität.
Obwohl ins Englische übersetzt, musste das Tool weiter überarbeitet werden, um für amerikanische Jugendliche geeignet zu sein.
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1 Schuljahr
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Soziale und emotionale Selbstwirksamkeit
Zeitfenster: 1 Schuljahr
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Teile des Selbstwirksamkeitsfragebogens für Kinder (SEQ-C) werden verwendet, um die soziale und emotionale Selbstwirksamkeit zu bewerten.
Obwohl dieser Fragebogen ursprünglich in den Niederlanden entwickelt wurde, wurde er an zwei großen Stichproben amerikanischer Jugendlicher in der Mittel- und Oberschule getestet und mit geringfügigen Überarbeitungen als geeignetes Instrument befunden.
Mit der Vervollständigung der Erhebung der wissenschaftlichen Selbstwirksamkeit mit dem zuvor erwähnten Fragebogen wurden die wissenschaftsbezogenen Items aus diesem Tool entfernt.
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1 Schuljahr
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Einstellung zu FANH-Wissenschaften
Zeitfenster: 1 Schuljahr
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Die Disposition gegenüber FANH-Wissenschaften wird mit einer modifizierten Version der STEM-Semantik-Umfrage bewertet.
Diese fünfteilige Umfrage hat gezeigt, dass sie die Disposition gegenüber STEM bei Jugendlichen im Highschool-Alter zuverlässig misst.
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1 Schuljahr
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Selbstwertgefühl und Kontrollort
Zeitfenster: 1 Schuljahr
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Das Selbstwertgefühl wird bei Jugendlichen im Highschool-Alter bewertet und die Wahrnehmung der Kontrollüberzeugung wird sowohl bei Jugendlichen als auch bei jüngeren Jugendlichen mit zuvor verwendeten Instrumenten gemessen.
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1 Schuljahr
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Mitarbeiter und Ermittler
Sponsor
Sponsor
Studienaufzeichnungsdaten
Haupttermine studieren
Studienbeginn (Tatsächlich)
Studienbeginn
Primärer Abschluss (Tatsächlich)
Primärer Abschluss
Studienabschluss (Tatsächlich)
Studienabschluss
Studienanmeldedaten
Zuerst eingereicht
Zuerst eingereicht
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
Zuerst gepostet (Tatsächlich)
Zuerst gepostet
Studienaufzeichnungsaktualisierungen
Letztes Update gepostet (Tatsächlich)
Letztes Update gepostet
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
Zuletzt verifiziert
Zuletzt verifiziert
Mehr Informationen
Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie
Andere Studien-ID-Nummern
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Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt
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