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Valutazione di un modello di insegnamento trasversale a due livelli per l'educazione basata sull'alfabetizzazione alimentare

13 giugno 2023 aggiornato da: University of California, Davis
Questo progetto servirà gli adolescenti provenienti da comunità a basso reddito e storicamente svantaggiate attraverso l'espansione dei programmi di doposcuola esistenti. Gli adolescenti di queste comunità tendono ad avere progressi accademici più lenti e tassi di abbandono scolastico più elevati. Le attività extrascolastiche, inclusa l'istruzione informale attraverso la programmazione del doposcuola, sono state suggerite per migliorare questi tassi e aumentare le iscrizioni all'università sostenendo l'istruzione tradizionale in classe. Il progetto proposto mira a educare gli adolescenti in età scolare alle scienze dell'alimentazione, dell'agricoltura, delle risorse naturali e dell'uomo (FANH) attraverso un'educazione alimentare informale. Il progetto include anche un modello di insegnamento trasversale a due livelli, che consente agli adolescenti di essere istruiti da stagisti universitari e di diventare educatori per i giovani più giovani. I curricula esistenti, che comprendono le scienze FANH, saranno utilizzati in ogni fase del progetto. Lo scopo del progetto non è solo quello di educare gli adolescenti alle scienze FANH, ma anche di migliorare la loro motivazione ed efficacia per il diploma di scuola superiore, frequentare l'università e specializzarsi in scienze FANH. Il progetto mira a raggiungere questi obiettivi dando potere agli adolescenti di acquisire conoscenze, abilità ed entusiasmo per l'alfabetizzazione alimentare. Poiché questo modello non è stato utilizzato in precedenza, questo progetto produrrà una guida alle migliori pratiche per l'implementazione dei curricula esistenti all'interno di un modello di insegnamento trasversale a due livelli. Inoltre, il programma di tirocinio e tutoraggio universitario creato attraverso questo progetto continuerà nei siti iniziali ed esteso ad altre comunità. Ciò consentirà un approccio sostenibile all'educazione degli adolescenti nelle scienze FANH e alla fornitura di tutoraggio che incoraggia la futura iscrizione al college.

Panoramica dello studio

Stato

Stato

Indica lo stato di reclutamento attuale o lo stato di accesso ampliato.
Terminato

Condizioni

Condizioni

La malattia, il disturbo, la sindrome, la malattia o la lesione oggetto di studio. Su ClinicalTrials.gov, le condizioni possono includere anche altri problemi relativi alla salute, come la durata della vita, la qualità della vita e i rischi per la salute.

Intervento / Trattamento

Intervento / Trattamento

Un processo o un'azione che è al centro di uno studio clinico. Gli interventi includono farmaci, dispositivi medici, procedure, vaccini e altri prodotti sperimentali o già disponibili. Gli interventi possono anche includere approcci non invasivi, come l'educazione o la modifica della dieta e dell'esercizio fisico.

Tipo di studio

Tipo di studio

Descrive la natura di uno studio clinico. I tipi di studio includono studi interventistici (chiamati anche studi clinici), studi osservazionali (compresi i registri dei pazienti) e accesso allargato.
Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

Iscrizione

Il numero di partecipanti a uno studio clinico. L'iscrizione "anticipata" è il numero target di partecipanti di cui i ricercatori hanno bisogno per lo studio.
24

Fase

Fase

La fase di una sperimentazione clinica che studia un farmaco o un prodotto biologico, sulla base delle definizioni sviluppate dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense. La fase si basa sull'obiettivo dello studio, sul numero di partecipanti e su altre caratteristiche. Ci sono cinque fasi: Early Phase 1 (precedentemente indicata come Fase 0), Phase 1, Phase 2, Phase 3 e Phase 4. Not Applicable è usato per descrivere sperimentazioni senza fasi definite dalla FDA, incluse sperimentazioni di dispositivi o interventi comportamentali.
  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Stati Uniti
    • California
      • Davis, California, Stati Uniti, 95616
        • University of California, Davis

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Criteri di ammissibilità

I requisiti chiave che devono soddisfare le persone che vogliono partecipare a uno studio clinico o le caratteristiche che devono avere. I criteri di ammissibilità sono costituiti sia da criteri di inclusione (necessari a una persona per partecipare allo studio) sia da criteri di esclusione (che impediscono a una persona di partecipare). I tipi di criteri di ammissibilità includono se uno studio accetta volontari sani, ha requisiti di età o gruppo di età o è limitato dal sesso.

Età idonea allo studio

Da 9 anni a 18 anni (Bambino, Adulto)

Accetta volontari sani

Sì

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • Ci sono due gruppi di partecipanti (adolescenti e giovani giovani) che saranno reclutati per questo studio. I partecipanti adolescenti devono essere in età scolare, circa 13-17 anni. I giovani più giovani devono essere in età scolare elementare superiore, circa 9-12 anni. I partecipanti per entrambi i gruppi di età saranno reclutati dai programmi di doposcuola esistenti all'interno di ciascun distretto scolastico partecipante. I giovani di confronto per entrambe le fasce d'età saranno reclutati da altri studenti all'interno degli stessi distretti scolastici.

Per gli anni scolastici 2019-2020 e 2020-2021, i distretti scolastici partecipanti saranno a Pittsburg e Williams, in California.

Criteri di esclusione:

  • Giovani di altri distretti scolastici

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Altro
  • Assegnazione: Non randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione parallela
  • Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm

Gruppo di partecipanti / Arm

Un gruppo o sottogruppo di partecipanti a uno studio clinico che riceve un intervento/trattamento specifico o nessun intervento, secondo il protocollo dello studio.
Intervento / Trattamento

Intervento / Trattamento

Un processo o un'azione che è al centro di uno studio clinico. Gli interventi includono farmaci, dispositivi medici, procedure, vaccini e altri prodotti sperimentali o già disponibili. Gli interventi possono anche includere approcci non invasivi, come l'educazione o la modifica della dieta e dell'esercizio fisico.
Sperimentale: Implementazione Williams
Comportamentale: Scienza per la vita
L'attuazione per entrambi gli anni scolastici seguirà le stesse procedure con diverse coorti. Sedici adolescenti saranno reclutati attraverso i programmi di doposcuola esistenti in ogni sede (32 in totale ogni anno). Gli stagisti universitari faciliteranno lezioni di alfabetizzazione alimentare dopo la scuola una volta alla settimana con adolescenti in età scolare. A partire da gennaio, gli adolescenti parteciperanno a corsi di formazione guidati dal personale del progetto e da stagisti universitari per diventare insegnanti competenti di tutte le età per programmi di nutrizione potenziati dall'orto. Questa formazione consisterà nell'istruzione nell'utilizzo di pratiche di insegnamento basate sull'indagine e sarà seguita da adolescenti che si esercitano nell'agevolare i curricula in coppie di insegnamento. Fino a 32 giovani partecipanti in ogni sede (fino a 64 in totale ogni anno) saranno reclutati dalle scuole elementari locali mentre gli adolescenti completano la formazione per l'insegnamento di tutte le età. Con il tutoraggio degli stagisti universitari, gli adolescenti faciliteranno i curricula in coppia con i giovani più giovani.
Sperimentale: Implementazione Pittsburg
Comportamentale: Scienza per la vita
L'attuazione per entrambi gli anni scolastici seguirà le stesse procedure con diverse coorti. Sedici adolescenti saranno reclutati attraverso i programmi di doposcuola esistenti in ogni sede (32 in totale ogni anno). Gli stagisti universitari faciliteranno lezioni di alfabetizzazione alimentare dopo la scuola una volta alla settimana con adolescenti in età scolare. A partire da gennaio, gli adolescenti parteciperanno a corsi di formazione guidati dal personale del progetto e da stagisti universitari per diventare insegnanti competenti di tutte le età per programmi di nutrizione potenziati dall'orto. Questa formazione consisterà nell'istruzione nell'utilizzo di pratiche di insegnamento basate sull'indagine e sarà seguita da adolescenti che si esercitano nell'agevolare i curricula in coppie di insegnamento. Fino a 32 giovani partecipanti in ogni sede (fino a 64 in totale ogni anno) saranno reclutati dalle scuole elementari locali mentre gli adolescenti completano la formazione per l'insegnamento di tutte le età. Con il tutoraggio degli stagisti universitari, gli adolescenti faciliteranno i curricula in coppia con i giovani più giovani.

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misure di risultato primarie

Nel protocollo di uno studio clinico, la misura dell'esito pianificato più importante per valutare l'effetto di un intervento/trattamento. La maggior parte degli studi clinici ha una misura di esito primaria, ma alcuni ne hanno più di una.
Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Conoscenza della nutrizione
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
Valutato utilizzando questionari convalidati specifici per età. Il punteggio di questa valutazione è presentato come percentuale di risposte corrette su 30 domande. Percentuali più elevate rappresentano un risultato migliore.
1 anno scolastico
Autoefficacia sull'insegnamento della nutrizione
Lasso di tempo: 5 mesi
Questionario adattato per valutare l'autoefficacia degli adolescenti sull'insegnamento della nutrizione utilizzando un metodo retrospettivo, post-allora-pre. Questa valutazione presenta una scala Likert a 5 punti.
5 mesi
Autoefficacia sulle abilità culinarie
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
La motivazione e la fiducia in cucina saranno misurate utilizzando una versione adattata di un questionario sviluppato dall'Università della Louisiana. Questo questionario valuta la motivazione intrinseca a cucinare e la competenza percepita utilizzando un metodo retrospettivo, post-quindi-pre. Questa valutazione presenta una scala Likert a 5 punti.
1 anno scolastico
Assunzione di frutta e verdura (carotenoidi della pelle)
Lasso di tempo: 1 anno
Il consumo di frutta e verdura sarà raccolto utilizzando la spettroscopia di riflessione attraverso uno strumento chiamato "Veggie Meter". Il Veggie Meter può essere utilizzato per stimare oggettivamente il consumo di frutta e verdura contenente carotenoidi attraverso la misurazione dei carotenoidi della pelle nella punta delle dita. Una dispensa su questo strumento sarà fornita ai genitori/tutori con il modulo di consenso. Per i risultati più affidabili, questa misurazione verrà raccolta durante lo stesso periodo dell'anno per limitare i risultati falsi dovuti a cambiamenti stagionali nel modello dietetico.
1 anno
Assunzione dietetica
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
Verrà utilizzato un questionario sulla frequenza alimentare comunemente utilizzato per misurare l'assunzione dietetica negli adolescenti e nei giovani (Block Kids 2004). Lo strumento è stato determinato per essere appropriato per le età 7-17 anni. Per valutare al meglio il modello alimentare delle popolazioni target, è stata selezionata l'opzione per l'inclusione di alimenti comunemente consumati dalle popolazioni ispaniche. Questo strumento di valutazione sarà fornito sia in inglese che in spagnolo in modo che i genitori/tutori possano aiutare i partecipanti a completare la valutazione a casa. Inoltre, i riferimenti alle dimensioni della porzione verranno inviati a casa con il questionario. Questa valutazione include una varietà di alimenti e chiede ai partecipanti per quanti giorni nell'ultima settimana hanno consumato ciascun alimento.
1 anno scolastico

Misure di risultato secondarie

Misure di risultato secondarie

Nel protocollo di uno studio clinico, una misura dell'esito pianificato che non è importante quanto la misura dell'esito primario per valutare l'effetto di un intervento ma è comunque di interesse. La maggior parte degli studi clinici ha più di una misura di esito secondaria.
Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Sicurezza alimentare domestica
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
La sicurezza alimentare delle famiglie sarà misurata utilizzando il modulo di indagine sulla sicurezza alimentare delle famiglie degli Stati Uniti dell'USDA. Questo modulo di 12 voci ampiamente utilizzato è stato modificato in un questionario compilabile da compilare per i genitori o tutori dei giovani.
1 anno scolastico
Antropometrici (per calcolare il BMI)
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
Altezza e peso saranno misurati e utilizzati per calcolare il percentile BMI e i punteggi BMI-z. I partecipanti verranno misurati con indumenti leggeri da esterno dopo la rimozione delle scarpe. L'altezza sarà misurata con l'approssimazione di 0,1 cm utilizzando uno stadiometro portatile e il peso corporeo sarà misurato con l'approssimazione di 0,1 kg utilizzando una bilancia elettronica. La circonferenza della vita verrà misurata al cm più vicino utilizzando un metro a nastro per la misurazione della circonferenza del corpo. Il rischio di adiposità e obesità sarà valutato tramite percentile BMI specifico per età e sesso, come raccomandato dal Comitato di esperti sul sovrappeso e l'obesità dell'infanzia e dell'adolescenza.
1 anno scolastico
Responsabilità civica
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
La responsabilità civica sarà misurata utilizzando un questionario affidabile sviluppato come parte del programma di sviluppo giovanile 4-H Healthy Living Measures dal Service-Learning Research and Development Center presso l'Università della California, Berkeley. Il questionario di 24 domande valuta la responsabilità civica misurando tre aspetti chiave: connessione con la comunità, consapevolezza civica ed efficacia civica. Questa valutazione presenta una scala Likert a 6 punti.
1 anno scolastico
Motivazione per i risultati scolastici
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
La motivazione e l'autoefficacia per il raggiungimento dell'istruzione superiore saranno misurate utilizzando il questionario sulle aspirazioni educative degli adolescenti. Questo questionario di 16 domande valuta la motivazione e l'autoefficacia degli adolescenti a diplomarsi e frequentare l'università. Questa valutazione presenta una scala Likert a 5 punti.
1 anno scolastico
Autoefficacia accademica
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
L'Academic Self-Efficacy Scale è stata sviluppata sulla base della Teoria Cognitiva Sociale ed è risultata affidabile quando è stata testata negli adolescenti indiani. Lo strumento ha anche dimostrato validità di facciata e di contenuto. Sebbene tradotto in inglese, lo strumento necessitava di un'ulteriore revisione per essere appropriato per gli adolescenti americani.
1 anno scolastico
Autoefficacia sociale ed emotiva
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
Parti del questionario sull'autoefficacia per i bambini (SEQ-C) saranno utilizzate per valutare l'autoefficacia sociale ed emotiva. Sebbene originariamente sviluppato nei Paesi Bassi, questo questionario è stato testato su due ampi campioni di adolescenti americani nelle scuole medie e superiori e si è rivelato uno strumento appropriato con piccole revisioni. Con la valutazione dell'autoefficacia accademica completata con il questionario precedentemente menzionato, gli elementi relativi agli accademici sono stati rimossi da questo strumento.
1 anno scolastico
Disposizione verso le scienze FANH
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
La disposizione verso le scienze FANH sarà valutata utilizzando una versione modificata dello STEM Semantics Survey. Questo sondaggio in cinque parti ha dimostrato di misurare in modo affidabile la predisposizione verso le STEM negli adolescenti in età scolare.
1 anno scolastico
Autostima e locus of control
Lasso di tempo: 1 anno scolastico
L'autostima sarà valutata negli adolescenti in età scolare e le percezioni del locus of control saranno misurate sia negli adolescenti che nei giovani utilizzando strumenti precedentemente utilizzati.
1 anno scolastico

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Sponsor

L'organizzazione o la persona che avvia lo studio e che ha autorità e controllo sullo studio.
University of California, Davis

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Effettivo)

Inizio studio

La data effettiva in cui il primo partecipante è stato arruolato in uno studio clinico. La data di inizio dello studio "prevista" è la data che i ricercatori pensano sarà la data di inizio dello studio.
18 settembre 2019

Completamento primario (Effettivo)

Completamento primario

La data in cui l'ultimo partecipante a uno studio clinico è stato esaminato o ha ricevuto un intervento per raccogliere i dati finali per la misura dell'esito primario. Il fatto che lo studio clinico sia terminato secondo il protocollo o sia stato interrotto non influisce su questa data. Per gli studi clinici con più di una misura di esito primario con diverse date di completamento, questo termine si riferisce alla data in cui la raccolta dei dati è completata per tutte le misure di esito primario. La data di completamento principale "prevista" è la data che i ricercatori ritengono sarà la data di completamento principale per lo studio.
12 marzo 2020

Completamento dello studio (Effettivo)

Completamento dello studio

La data in cui l'ultimo partecipante a uno studio clinico è stato esaminato o ha ricevuto un intervento/trattamento per raccogliere i dati finali per le misure di esito primarie, le misure di esito secondarie e gli eventi avversi (ovvero l'ultima visita dell'ultimo partecipante). La data di completamento dello studio "prevista" è la data che i ricercatori ritengono sarà la data di completamento dello studio.
12 marzo 2020

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

Primo inviato

La data in cui lo sponsor o il ricercatore dello studio ha inviato per la prima volta un record di studio a ClinicalTrials.gov. In genere c'è un ritardo di alcuni giorni tra la prima data di invio e la disponibilità del record su ClinicalTrials.gov (la prima data di invio).
9 settembre 2019

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

La data in cui lo sponsor dello studio o il ricercatore invia per la prima volta un record di studio che è coerente con i criteri di revisione del controllo di qualità (QC) della National Library of Medicine (NLM). Lo sponsor o lo sperimentatore potrebbe dover rivedere e inviare un record di studio una o più volte prima che i criteri di revisione QC di NLM siano soddisfatti. È responsabilità dello sponsor o dello sperimentatore garantire che il record dello studio sia coerente con i criteri di revisione QC NLM.
18 settembre 2019

Primo Inserito (Effettivo)

Primo Inserito

La data in cui il record dello studio è stato disponibile per la prima volta su ClinicalTrials.gov dopo la conclusione della revisione del controllo di qualità (QC) della National Library of Medicine (NLM). In genere c'è un ritardo di alcuni giorni tra la data in cui lo sponsor dello studio o lo sperimentatore ha presentato il record dello studio e la prima data pubblicata.
23 settembre 2019

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

Ultimo aggiornamento pubblicato

La data più recente in cui le modifiche al record di uno studio sono state rese disponibili su ClinicalTrials.gov. Potrebbe esserci un ritardo tra il momento in cui le modifiche sono state inviate a ClinicalTrials.gov dallo sponsor o dallo sperimentatore dello studio (data di invio dell'ultimo aggiornamento) e la data di pubblicazione dell'ultimo aggiornamento.
15 giugno 2023

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

La data più recente in cui lo sponsor dello studio o il ricercatore ha presentato modifiche a un record di studio che sono coerenti con i criteri di revisione del controllo di qualità (QC) della National Library of Medicine (NLM). È responsabilità dello sponsor o dello sperimentatore garantire che il record dello studio sia coerente con i criteri di revisione QC NLM.
13 giugno 2023

Ultimo verificato

Ultimo verificato

La data più recente in cui lo sponsor dello studio o il ricercatore ha confermato che le informazioni su uno studio clinico su ClinicalTrials.gov sono accurate e aggiornate. Se uno studio con stato di reclutamento di reclutamento; non ancora reclutamento; o attivo, non reclutamento non è stato confermato negli ultimi 2 anni, lo stato di reclutamento dello studio viene mostrato come sconosciuto.
1 giugno 2023

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Altri numeri di identificazione dello studio

Altri numeri di identificazione dello studio

Identificatori o numeri ID diversi dal numero NCT assegnati a uno studio clinico dallo sponsor, dai finanziatori o da altri dello studio. Questi numeri possono includere identificatori univoci di altri registri di sperimentazione e numeri di sovvenzioni del National Institutes of Health.
  • 1473718

Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio

Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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