Messung der Ernährungskompetenz in der klinischen Praxis: Bewertung der Auswirkungen auf Anbieter und Patienten

Nutrition Literacy Assessment Tool (NLit): eine validierte Umfrage mit 64 Fragen, die die Ernährungskompetenz auf 6 Subskalen bewertet:

• Ernährung und Gesundheit
• Energiequellen in Lebensmitteln
• Lebensmittelmessung im Haushalt
• Lebensmittelkennzeichnung und Zahlenverständnis
• Lebensmittelgruppen
• Verbraucherkompetenzen

Ernährungsberater, die in 6 verschiedenen Ambulanzen arbeiten (1 Ernährungsberater pro Klinik), werden für die Studie rekrutiert; Jeder Ernährungsberater rekrutiert 19 Patienten aus seiner Klinik. Alle Patiententeilnehmer nehmen vor einem ersten Besuch bei ihrem Ernährungsberater an der NLit-Umfrage teil. Dem Interventionsarm randomisierte Ernährungsberater (n=4) haben Zugang zu den NLit-Ergebnissen ihrer teilnehmenden Patienten und passen ihre Intervention an die Schwächen der Ernährungskompetenz der Patienten an. Ernährungsberater, die in die Kontrollgruppe randomisiert wurden (n=2), haben keinen Zugriff auf die NLit-Werte ihrer teilnehmenden Patienten und bieten die gleiche Standardbehandlung an, die normalerweise bereitgestellt wird.

Alle teilnehmenden Patienten werden dann einen Monat nach ihrer ersten Sitzung mit ihrem Ernährungsberater das NLit erneut durchführen, und wir werden die Ergebnisse untersuchen, um festzustellen, ob sich a) die Ernährungskompetenz innerhalb der Gruppen verbessert hat und b) ob die Patienten der Interventions-Ernährungsberater eine weitere Verbesserung zeigten in der Ernährungskompetenz als ihre Kollegen, die von den Ernährungsberatern der Kontrollgruppe behandelt werden.

Wir werden auch Informationen über Ernährungsmuster von teilnehmenden Patienten vor ihrer ersten Sitzung mit ihrem Ernährungsberater und erneut einen Monat nach ihrer ersten Sitzung mit ihrem Ernährungsberater sammeln. Wir werden die Ergebnisse untersuchen, um festzustellen, ob sich a) die Ernährungsmuster mit zunehmender Ernährungskompetenz verbessern und b) ob sich die Ernährungsmuster der Patienten in der Interventionsgruppe stärker verbessern als bei den Patienten in der Kontrollgruppe.

Schließlich werden wir Umfrageinformationen von Patienten sammeln, die sich auf die wahrgenommene Patientenzentriertheit der Sitzung mit ihrem Ernährungsberater beziehen. Wir werden auch Audioaufnahmen der Sitzungen zwischen Patienten und Ernährungsberatern sammeln, die auf Patientenzentriertheit analysiert werden. Wir werden auch die Lesbarkeit und Klarheit von gedruckten Materialien analysieren, die von Ernährungsberatern während ihrer Interventionen mit Patienten verwendet werden.