Los cambios en el estado inmunológico debido al ayuno intermitente

En un artículo de 1997 de Weindruch y Sohal, informaron que la reducción de la disponibilidad de alimentos (restricción de calorías) a lo largo de la vida tiene efectos significativos sobre el envejecimiento y la esperanza de vida en los animales. Existen muchas modalidades para la restricción calórica, una de las cuales es el ayuno intermitente. El ayuno intermitente consiste en tener poca o ninguna ingesta de energía durante un cierto período del día, y luego una ingesta libre de energía durante el resto del día. Algunas de las modalidades aplicadas en este contexto pueden enumerarse como 12 horas de ayuno-12 horas de comida, 16 horas de ayuno-8 horas de comida, 20 horas de ayuno-4 horas de comida. Los estudios en animales y humanos muestran que la mayoría de los beneficios para la salud del ayuno intermitente no son solo el resultado de la disminución de la producción de radicales libres o la pérdida de peso. En cambio, el ayuno intermitente provoca respuestas celulares que pueden adaptarse para mejorar la regulación de la glucosa entre y dentro de los órganos, aumentar la resistencia al estrés y suprimir la inflamación. Durante el ayuno intermitente, las células activan vías que aumentan sus defensas contra el estrés oxidativo y metabólico y eliminan o reparan las moléculas dañadas. Los estudios preclínicos muestran los efectos modificadores de la enfermedad del ayuno intermitente en modelos animales en una amplia variedad de trastornos crónicos, que incluyen obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, cánceres y enfermedades cerebrales neurodegenerativas. La apertura y el cierre periódicos del metabolismo con el ayuno intermitente no solo proporcionan las cetonas necesarias para que las células las utilicen durante el período de ayuno, sino que también provocan respuestas sistémicas y celulares altamente reguladas para aumentar el rendimiento mental y físico y la resistencia a las enfermedades.

Hay muy pocos estudios que evalúen los efectos del ayuno intermitente en el sistema inmunitario, y en estos estudios solo se evaluaron las citoquinas TNFα, IL6 e IL10 para evaluar el sistema inmunitario. En uno de estos estudios, se informó que las citocinas proinflamatorias de TNFα, IL6, que se midieron después del ayuno intermitente durante 30 días durante 14 horas, disminuyeron significativamente.

En este estudio, los investigadores intentaron evaluar el efecto de la aplicación de un ayuno de 16 horas y un ayuno intermitente de 8 horas en voluntarios con sobrepeso con un índice de masa corporal de 25-30 para marcadores inflamatorios en sangre periférica.