El efecto combinado del nitrato en la dieta y la restricción calórica sobre la función cognitiva y vascular. (CRNitrateMRI)

Se reclutarán veinte hombres y mujeres sanos, de entre 60 y 70 años, no fumadores y que vivan con sobrepeso u obesidad (IMC 25-40 kg/m2) para un ensayo piloto paralelo, aleatorizado y de 28 días de duración para seguir uno de los intervenciones (nitrato dietético con dieta restringida en calorías o nitrato dietético con dieta de mantenimiento de peso) si son elegibles. Su requerimiento energético se calculará utilizando la ecuación de Mifflin-St Jeor, y se indicará al participante que siga una dieta saludable (estandarización previa a la dieta) durante tres días antes de la intervención para minimizar el efecto del cambio repentino de su dieta habitual ( durante el cual se cubrirán sus necesidades energéticas). En la visita inicial (día 0), serán asignados al azar a uno de los dos brazos y se tomarán las medidas de resultado. La función cognitiva se medirá mediante una prueba de papel y lápiz (TMT) y una batería de pruebas cognitivas (COMPASS). La presión arterial (PA) en reposo en la clínica y en el hogar se medirá utilizando un monitor de PA automatizado. La perfusión microvascular se medirá mediante un monitor láser Doppler. El flujo sanguíneo cerebral se medirá mediante una resonancia magnética cerebral. La altura, el peso, el IMC, el grosor de los pliegues cutáneos y la circunferencia de la cintura se medirán mediante un estadiómetro montado en la pared, una báscula calibrada, una ecuación de IMC, calibradores y una cinta métrica, respectivamente. La composición corporal se medirá mediante un análisis de impedancia bioeléctrica (BIA). El NO exhalado se medirá utilizando un analizador fraccional de óxido nítrico exhalado (FeNO). Se tomarán muestras de sangre para medir las concentraciones de nitrato en plasma. La actividad física se controlará a través de un reloj inteligente portátil con acelerómetro integrado. Los participantes recibirán con su dieta asignada 14 botellas de zumo de remolacha rico en nitratos (70 ml, que aporta 6,5 ​​mmol de nitrato/día) para consumir en los próximos 14 días, a partir del día siguiente (Día 1). y el suministro restante para 14 días se entregará el día 13. Habrá un déficit energético de 1.000 kcal/día si se les asigna al grupo de restricción calórica. De lo contrario, se cubrirá la necesidad de energía. Después de completar la intervención de 28 días, el participante asistirá a la Visita final (Día 29), para repetir las mismas mediciones del estudio que realizaron en la Visita inicial. Se entregará un cuestionario de retroalimentación de salida para recopilar información sobre la aceptabilidad y cumplimiento de los protocolos de medición y la intervención.