Repas enrichis en extrait de cacao et risque cardiovasculaire dans la population âgée

La prévalence de l'obésité chez les personnes âgées a augmenté au cours des dernières années, et la réduction du surpoids et de l'obésité est une cible prioritaire dans les populations de toutes les tranches d'âge dans le monde. L'obésité est une maladie fréquemment accompagnée d'un état pro-inflammatoire, dans lequel les fonctions métaboliques peuvent être compromises, et donc il existe un risque de développer des comorbidités telles que le diabète de type 2, les hyperlipidémies, l'hypertension, l'athérosclérose, etc. Dans ce contexte, les extraits de plantes sont une bonne source de composés antioxydants. Parmi ces composés, il a été démontré que les polyphénols ont un effet antioxydant important. Des preuves scientifiques basées sur des études épidémiologiques suggèrent que les flavonoïdes de l'alimentation jouent un rôle important dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Le cacao et les produits connexes sont une source importante de flavonoïdes, fournissant encore plus que le thé ou le vin. Généralement, les avantages associés à la consommation de cacao sont liés à la capacité d'améliorer le profil lipidique et la sensibilité à l'insuline, de réduire la tension artérielle, l'activité plaquettaire et d'améliorer le dysfonctionnement endothélial. Certaines études ont également montré une amélioration des conditions inflammatoires, principalement due à la capacité des polyphénols contenus à modifier la transcription cellulaire, et à la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires dans les cellules mononucléaires du sang périphérique, les macrophages et les souches lymphocytaires. Par conséquent, l'hypothèse de cette étude est que la consommation de plats préparés enrichis en extrait de cacao, dans le cadre d'un régime hypocalorique, contribuera à réduire le poids corporel et à améliorer les facteurs de risque cardiovasculaire par rapport au même régime avec des plats préparés standards.