Kakaoekstraktberigede måltider og kardiovaskulær risiko hos ældre befolkning

Fedmeprævalensen i ældre befolkninger er steget i de seneste år, og reduktion af overvægt og fedme er et prioriteret mål i befolkninger i alle aldersgrupper verden over. Fedme er en sygdom, der ofte ledsages af en pro-inflammatorisk tilstand, hvor metaboliske funktioner kan være kompromitterede, og derfor er der risiko for udvikling af følgesygdomme som type-2 diabetes, hyperlipidæmi, hypertension, åreforkalkning mv. I denne sammenhæng er planteekstrakter en god kilde til antioxidantforbindelser. Blandt disse forbindelser har polyphenoler vist sig at have en vigtig antioxidantvirkning. Videnskabelig dokumentation baseret på epidemiologiske undersøgelser tyder på, at flavonoider fra kosten spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​hjerte-kar-sygdomme. Kakao og relaterede produkter er en vigtig kilde til flavonoider, der giver endnu mere end te eller vin. Generelt er fordele forbundet med kakaoforbrug relateret til evnen til at forbedre lipidprofil og insulinfølsomhed, reducere blodtryk, blodpladeaktivitet og forbedre endoteldysfunktion. Nogle undersøgelser har også vist en forbedring af inflammatoriske tilstande, hovedsageligt på grund af de indeholdte polyphenolers evne til at modificere cellulær transkription og sekretion af proinflammatoriske cytokiner i mononukleære celler i perifert blod, makrofager og lymfocytiske stammer. Derfor er hypotesen for denne undersøgelse, at forbruget af kakaoekstraktberigede tilberedte måltider, inden for en kaloriefattig diæt, vil bidrage til at reducere kropsvægten og til at forbedre kardiovaskulære risikofaktorer sammenlignet med den samme diæt med standardretter.