Sécurité de la vidange du volume gastrique après la prise de maltodextrine et de glutamine

Nous avons inclus 11 jeunes hommes volontaires (âgés de 21 à 30 ans) avec un indice de masse corporelle (IMC) compris entre 20 et 29 kg/m2 et sans maladie aiguë ou chronique au cours des 3 derniers mois. Les critères d'exclusion étaient la non-adhésion à l'une des phases du protocole de l'étude, le reflux gastro-oesophagien, les antécédents d'intolérance au lactose, la gastroparésie ou les antécédents de mauvaise vidange gastrique, le diabète sucré et les antécédents de chirurgie abdominale.

Chaque volontaire a été randomisé pour participer à l'étude en aveugle. Tous les sujets ont subi deux protocoles différents avant l'IRM avec un intervalle de sept jours entre eux. Les deux phases ont eu lieu après un jeûne nocturne de huit heures. Les volontaires ont ingéré 400 ml (4 heures avant la réalisation de l'examen) à 8 h 00 et 200 ml (2 heures avant la réalisation de l'examen) à 10 h 00 d'une boisson contenant soit de l'eau plus 12,5 % de maltodextrine (Phloraceae, Cuiabá, Brésil ; groupe CHO) ou la même boisson plus 15g de GLN (Phloraceae, Cuiabá, Brésil ; groupe GLN). Les participants ont reçu pour instruction de ne pas ingérer d'alcool, de médicaments et de caféine dans les 24 heures suivant l'étude, ni de faire d'activité physique vigoureuse pendant cette période.

Dans les deux phases, les individus étaient aveugles à la boisson spécifique et on leur a dit d'ingérer la boisson dans un délai maximum de cinq minutes et T0 a été défini comme le moment où ils terminent la prise de la solution. Les produits en poudre (maltodextrine seule ou maltodextrine plus glutamine) étaient conditionnés dans des sachets opaques codés et le contenu n'était connu que du pharmacien qui le manipulait.

Tous les participants à l'étude ont subi une résonance magnétique du haut de l'abdomen à 12h00 et 13h00. Le GRV observé lors du premier examen a été défini comme T120 et le deuxième examen comme T180. Tous les examens ont été effectués par le même équipement de résonance magnétique (Intera 1.5T ; Philips Healthcare, Eindhoven, Pays-Bas).