Seguridad del vaciado de volumen gástrico tras la ingesta de maltodextrina y glutamina

Se incluyeron 11 voluntarios varones jóvenes (edad entre 21 y 30 años) con índice de masa corporal (IMC) entre 20 y 29 kg/m2 y sin enfermedad aguda ni crónica en los últimos 3 meses. Los criterios de exclusión fueron la no adherencia a alguna fase del protocolo del estudio, enfermedad por reflujo gastroesofágico, historia previa de intolerancia a la lactosa, gastroparesia o historia de mal vaciamiento gástrico, diabetes mellitus y cirugía abdominal previa.

Cada voluntario fue aleatorizado para participar en el estudio de forma ciega. Todos los sujetos se sometieron a dos protocolos diferentes antes de la RM con un intervalo de siete días entre ellos. Ambas fases tuvieron lugar tras un ayuno nocturno de ocho horas. Los voluntarios ingirieron 400 ml (4 horas antes de la realización del examen) a las 8:00 a. m. y 200 ml (2 horas antes de la realización del examen) a las 10:00 a. m. de una bebida que contenía agua más 12,5 % de maltodextrina (Phloraceae, Cuiabá, Brasil ; grupo CHO) o la misma bebida más 15g de GLN (Phloraceae, Cuiabá, Brasil; grupo GLN). Los participantes recibieron instrucciones de no ingerir alcohol, medicamentos y cafeína dentro de las 24 horas posteriores al estudio, ni realizar ninguna actividad física vigorosa durante ese tiempo.

En ambas fases los individuos fueron ciegos a la bebida específica y se les indicó que ingieran la bebida en un período máximo de cinco minutos y se definió T0 como el momento en que completan la ingesta de la solución. Los productos en polvo (maltodextrina sola o maltodextrina más glutamina) se envasaban en sobres opacos codificados y sólo el farmacéutico que los manipulaba conocía el contenido.

A todos los participantes del estudio se les realizó resonancia magnética del abdomen superior a las 12:00 y a las 13:00 horas. El GRV observado durante el primer examen se definió como T120 y el segundo examen como T180. Todos los exámenes se realizaron con el mismo equipo de resonancia magnética (Intera 1.5T; Philips Healthcare, Eindhoven, Holanda).