Sicurezza dello svuotamento del volume gastrico dopo l'assunzione di maltodestrina e glutammina

Abbiamo incluso 11 giovani volontari maschi (di età compresa tra 21 e 30 anni) con indice di massa corporea (BMI) compreso tra 20 e 29 kg/m2 e senza malattie acute o croniche negli ultimi 3 mesi. I criteri di esclusione erano la non aderenza a qualsiasi fase del protocollo di studio, malattia da reflusso gastroesofageo, precedente storia di intolleranza al lattosio, gastroparesi o storia di scarso svuotamento gastrico, diabete mellito e precedente intervento chirurgico addominale.

Ogni volontario è stato randomizzato per la partecipazione allo studio in modo cieco. Tutti i soggetti sono stati sottoposti a due diversi protocolli prima della risonanza magnetica con un intervallo di sette giorni tra di loro. Entrambe le fasi si sono svolte dopo un digiuno notturno di otto ore. I volontari hanno ingerito 400 ml (4 ore prima dell'esecuzione dell'esame) alle 8:00 e 200 ml (2 ore prima dell'esecuzione dell'esame) alle 10:00 di una bevanda contenente acqua più il 12,5% di maltodestrina (Phloraceae, Cuiabá, Brasile ; gruppo CHO) o la stessa bevanda più 15 g di GLN (Phloraceae, Cuiabá, Brasile; gruppo GLN). Ai partecipanti è stato chiesto di non ingerire alcol, farmaci e caffeina entro 24 ore dallo studio, né di svolgere alcuna attività fisica vigorosa durante quel periodo.

In entrambe le fasi gli individui erano ciechi alla bevanda specifica e veniva loro detto di ingerire la bevanda in un periodo massimo di cinque minuti ed è stato definito T0 come il momento in cui completano l'assunzione della soluzione. I prodotti in polvere (maltodestrina da sola o maltodestrina più glutammina) erano confezionati in bustine opache codificate e il contenuto era noto solo al farmacista che lo manipolava.

Tutti i partecipanti allo studio sono stati sottoposti a risonanza magnetica della parte superiore dell'addome alle 12:00 e alle 13:00. Il GRV osservato durante il primo esame è stato definito come T120 e il secondo esame come T180. Tutti gli esami sono stati eseguiti con la stessa apparecchiatura di risonanza magnetica (Intera 1.5T; Philips Healthcare, Eindhoven, Olanda).