Effets du régime alimentaire à court terme sur la composition et la fonction des HDL

Les sujets seront recrutés par le bouche-à-oreille, des dépliants, des annonces dans les journaux et des publications sur le site Web du département de nutrition de l'UC Davis. Les personnes intéressées qui répondent aux avis seront soumises à un examen téléphonique pour évaluer leur admissibilité. Une copie du dépliant, l'avis du site Web du Département de la nutrition, une publicité dans les journaux et un écran de téléphone sont joints à cette soumission. La population sujette peut refléter la diversité ethnique et culturelle de la région.

Dépistage et consentement Les sujets potentiels qui réussissent l'entretien de présélection téléphonique initial (c.-à-d. répondent aux critères d'inclusion/exclusion) seront admis dans l'étude et programmés pour une visite de consentement. Lors de la visite de consentement, après avoir chanté le formulaire de consentement et accepté de participer, le poids, la taille et la tension artérielle des participants seront mesurés pour s'assurer qu'ils répondent aux critères d'inclusion, et si leurs mesures correspondent aux valeurs rapportées, ils seront admis dans le l'étude et programmés pour leur visite de référence. Lors de la visite de consentement, les sujets recevront également des instructions sur la façon de remplir un registre alimentaire de 3 jours et seront invités à le remplir et à le retourner avant la visite de référence. Les participants recevront également un kit de prélèvement de selles lors de la visite de consentement pour prélever des échantillons de selles dans les 24 heures avant leur première visite prévue. Les femmes qui consentent à participer devront terminer l'étude pendant la phase lutéale et les menstruations du cycle menstruel afin d'éviter des altérations perturbatrices des lipoprotéines. Si les femmes participantes ne sont pas en mesure de se souvenir du premier jour de leur dernier cycle menstruel, elles seront invitées à noter le début de leur prochain cycle menstruel et seront ensuite programmées en conséquence. Les sujets seront randomisés pour commencer soit dans le bras de la restauration rapide, soit dans le bras Med. Chaque cohorte de 4 participants aura 2 personnes qui commencent dans le bras de régime Med et 2 personnes qui commencent dans le bras de régime de restauration rapide, et chaque participant sera randomisé dans l'un de ces deux blocs et se verra attribuer un numéro d'identification d'étude.

Visite de référence A Lors de la visite de référence prévue, les sujets se présenteront au Ragle Human Nutrition Research Center situé sur le campus de l'UC Davis (1283 Academic Surge, University of California, Davis, à Davis CA 95616) pour un prélèvement sanguin à jeun de 12 heures et anthropométrique. des mesures. Il leur sera demandé d'apporter leur échantillon de selles lors de cette visite. Chaque participant sera également invité à remplir un questionnaire sur les antécédents médicaux, un questionnaire sur l'activité physique et un questionnaire sur la fréquence alimentaire (FFQ). La durée de la visite d'étude initiale sera d'environ 1 heure.

Bras d'étude 1 : (4 jours) Après le prélèvement sanguin de base, les sujets randomisés pour commencer le bras de restauration rapide consommeront un régime de restauration rapide pendant 4 jours, les sujets randomisés pour commencer le bras de régime Med consommeront les aliments qui leur seront fournis et suivront instructions de base pour la préparation des aliments. À la fin de chaque phase de régime de 4 jours, les sujets se présenteront à nouveau au Centre de recherche sur la nutrition humaine de Ragle pour leur première visite d'étude de suivi (visite d'étude 2). Les participants devront collecter un autre échantillon de selles à apporter avec eux lors de leur visite et rempliront un questionnaire sur la faim et la satiété au déjeuner ou au dîner chaque jour sur chaque bras de régime.

Pendant le bras de régime Med, les participants récupéreront leurs repas et les instructions de l'équipe d'étude. Pendant le bras de régime de restauration rapide, les participants recevront des cartes-cadeaux et des plans de repas à suivre pour les restaurants de restauration rapide sur le campus et achèteront eux-mêmes des repas dans les restaurants de restauration rapide. Pour les deux interventions diététiques, les participants suivront le plan de repas approprié, joint à cette soumission. Ils seront également invités à maintenir leur niveau d'activité physique pendant la période d'étude. Les sujets seront contactés une fois au cours de chaque période diététique par e-mail ou par téléphone et seront interrogés sur leur bien-être général, et pour leur rappeler de prélever un échantillon de selles pour la prochaine visite. Pour surveiller la conformité, les participants rempliront une enquête de conformité et apporteront les restes de nourriture qu'ils ne consomment pas. Les restes d'aliments et d'emballages seront pesés, et le poids de l'emballage seul sera soustrait afin d'obtenir une mesure précise de la quantité réellement consommée par les participants.

Visite d'étude B Cette visite d'étude durera également environ 1 heure et comprendra également une prise de sang à jeun, des mesures anthropométriques et les mêmes questionnaires que la visite d'étude de base, sauf qu'ils ne rempliront pas de FFQ. Les participants recevront le premier versement de leur indemnité d'étude à ce moment.

Période de sevrage de l'étude : (4 jours) Après la visite d'étude B, les sujets entreront dans une période de sevrage de 4 jours, au cours de laquelle ils reprendront leur alimentation normale. Les sujets devront remplir un registre alimentaire de 3 jours pendant cette période. À la fin de la période de sevrage de 4 jours, les sujets retourneront à l'établissement de Ragle pour la deuxième visite de suivi (visite d'étude C). Les participants devront prélever un autre échantillon de selles à apporter avec eux lors de leur visite.

Visite d'étude C Cette visite d'étude durera également environ 1 heure et comprendra également une prise de sang à jeun, des mesures anthropométriques et les mêmes questionnaires que la visite d'étude B. Les participants recevront le deuxième versement de leur compensation d'étude à ce moment.

Bras d'étude 2 : (4 jours) À ce stade, les participants qui ont terminé le bras de régime mMed commenceront maintenant le bras de régime de restauration rapide, et ceux qui ont terminé le bras de régime de restauration rapide entreront maintenant dans le bras de régime mMed. Tous les participants seront invités à remplir un questionnaire sur la faim et la satiété pendant cette période (4 jours). À la fin de la période de 4 jours, les sujets reviendront pour la troisième visite d'étude de suivi (visite d'étude D). Les participants devront recueillir un échantillon final de selles à apporter avec eux lors de leur visite.

Visite d'étude D Cette visite d'étude durera également environ 1 heure et comprendra également une prise de sang à jeun, des mesures anthropométriques et les mêmes questionnaires que les visites d'étude B et C. Les sujets recevront le reste de leur rémunération à ce moment.