Efeitos da dieta de curto prazo na composição e função do HDL

Os indivíduos serão recrutados por meio de boca a boca, panfletos, anúncios em jornais e postagens no site do Departamento de Nutrição da UC Davis. Os indivíduos interessados ​​que responderem aos avisos passarão por uma triagem telefônica para avaliar a elegibilidade. Uma cópia do folheto, o aviso do site do Departamento de Nutrição, o anúncio no jornal e a tela do telefone estão anexados a este envio. A população sujeita pode refletir a diversidade étnica e cultural da região.

Triagem e Consentimento Sujeitos em potencial que passam na entrevista inicial de triagem por telefone (ou seja, atender aos critérios de inclusão/exclusão) serão admitidos no estudo e agendados para uma visita de consentimento. Na visita de consentimento, depois de preencher o termo de consentimento e concordar em participar, o peso, a altura e a pressão arterial dos participantes serão medidos para garantir que eles atendam aos critérios de inclusão e, se suas medidas estiverem de acordo com os valores relatados, eles serão admitidos no estudo e agendada para sua visita de linha de base. Na visita de consentimento, os participantes também serão instruídos sobre como preencher um registro alimentar de 3 dias e serão solicitados a preenchê-lo e devolvê-lo antes da visita inicial. Os participantes também receberão um kit de coleta de fezes durante a visita de consentimento para coletar amostras de fezes dentro de 24 horas antes de sua primeira visita agendada. As mulheres que consentirem em participar serão agendadas para concluir o estudo na fase lútea e na menstruação do ciclo menstrual para evitar alterações confusas nas lipoproteínas. Se as mulheres participantes não conseguirem se lembrar do primeiro dia de seu último ciclo menstrual, elas serão instruídas a anotar o início de seu próximo ciclo menstrual e, então, serão agendadas de acordo com isso. Os indivíduos serão randomizados para começar no braço de fast food ou no braço Med. Cada coorte de 4 participantes terá 2 indivíduos que começam no braço da dieta Med e 2 indivíduos que começam no braço da dieta fast food, e cada participante será randomizado em um desses dois blocos e receberá um número de identificação do estudo.

Visita de linha de base A Na visita de linha de base agendada, os participantes se apresentarão no Ragle Human Nutrition Research Center localizado no campus da UC Davis (1283 Academic Surge, University of California, Davis, em Davis CA 95616) para coleta de sangue em jejum de 12 horas e avaliação antropométrica Medidas. Eles serão solicitados a trazer sua amostra de fezes para esta visita. Cada participante também será solicitado a preencher um questionário de histórico de saúde, um questionário de atividade física e um Questionário de Frequência Alimentar (FFQ). A duração da visita do estudo inicial será de aproximadamente 1 hora.

Grupo de estudo 1: (4 dias) Após a coleta de sangue inicial, os indivíduos randomizados para começar no braço de fast food consumirão uma dieta de fast food por 4 dias. Os indivíduos randomizados para começar no braço de dieta mediterrânea consumirão os alimentos fornecidos a eles e seguirão instruções básicas de preparação de alimentos. No final de cada fase de dieta de 4 dias, os indivíduos se apresentarão novamente ao Ragle Human Nutrition Research Center para sua primeira visita de estudo de acompanhamento (visita de estudo 2). Os participantes serão solicitados a coletar outra amostra de fezes para trazer com eles para sua visita e preencherão um questionário de fome e saciedade no almoço ou no jantar todos os dias em cada braço da dieta.

Durante o braço da dieta Med, os participantes receberão suas refeições e instruções da equipe de estudo. Durante o braço de dieta de fast food, os participantes receberão vales-presente e planos de refeições para os restaurantes de fast food no campus e comprarão refeições nos restaurantes de fast food por conta própria. Para ambas as intervenções dietéticas, os participantes seguirão o plano de refeições apropriado, anexado a este envio. Eles também serão instruídos a manter seu nível de atividade física durante o período do estudo. Os indivíduos serão contatados uma vez durante cada período de dieta por e-mail ou telefone e serão questionados sobre seu bem-estar geral e para lembrá-los de coletar uma amostra de fezes para a próxima visita. Para monitorar a conformidade, os participantes preencherão uma pesquisa de conformidade e também trarão qualquer resto de comida que não consumirem. As sobras de alimentos mais embalagens serão pesadas, e apenas o peso da embalagem será subtraído para obter uma medida precisa de quanto os participantes realmente consumiram.

Visita de estudo B Esta visita de estudo também terá aproximadamente 1 hora de duração e também incluirá uma coleta de sangue em jejum, medições antropométricas e os mesmos questionários da visita de estudo de linha de base, exceto que eles não preencherão um FFQ. Os participantes receberão a primeira parcela de sua compensação de estudo neste momento.

Período de Washout do Estudo: (4 dias) Após a Visita do Estudo B, os indivíduos entrarão em um período de washout de 4 dias, no qual retornarão às suas dietas normais. Os indivíduos serão obrigados a completar um registro alimentar de 3 dias durante esse período. No final do período de washout de 4 dias, os indivíduos retornarão às instalações de Ragle para a segunda visita de acompanhamento (visita de estudo C). Os participantes serão obrigados a coletar outra amostra de fezes para trazer com eles para sua visita.

Visita do estudo C Esta visita do estudo também terá aproximadamente 1 hora de duração e também incluirá uma coleta de sangue em jejum, medições antropométricas e os mesmos questionários da visita do estudo B. Os participantes receberão a segunda parcela de sua compensação do estudo neste momento.

Grupo de estudo 2: (4 dias) Neste momento, os participantes que concluíram o grupo de dieta mMed começarão o grupo de dieta de fast food, e aqueles que completaram o grupo de dieta de fast food entrarão no grupo de dieta mMed. Todos os participantes serão solicitados a preencher um questionário de fome e saciedade durante esse período (4 dias). No final do período de 4 dias, os indivíduos retornarão para a terceira visita de estudo de acompanhamento (visita de estudo D). Os participantes serão obrigados a coletar uma amostra final de fezes para trazer com eles para sua visita.

Visita de Estudo D Esta visita de estudo também terá aproximadamente 1 hora de duração e também incluirá uma coleta de sangue em jejum, medições antropométricas e os mesmos questionários das visitas de estudo B e C. Os indivíduos receberão o restante de sua compensação neste momento.