Évaluation gastro-intestinale de trois nouveaux RS4

Les chercheurs proposent une étude d'évaluation gastro-intestinale (GI) de 4 semaines pour déterminer à la fois la dose idéale et le type d'amidon résistant à utiliser dans les études futures. Les objectifs spécifiques suivants sont proposés :

BUT 1 : Tolérance GI. Réaliser une étude d'intervention humaine randomisée, contrôlée par placebo, en double aveugle et à quatre bras parallèles pour évaluer la tolérance gastro-intestinale de 3 nouveaux amidons résistants de type IV (RS4) à une dose allant jusqu'à 50 g par jour.

Les participants intéressés seront invités à assister à une visite de sélection à l'Unité de recherche en nutrition humaine, où des informations sur le mode de vie et anthropométriques seront collectées pour déterminer l'éligibilité. Les participants éligibles (N = 40) seront stratifiés en fonction du sexe et assignés au hasard à 1 des 4 groupes, où il leur sera demandé de compléter leur alimentation pendant 4 semaines avec soit un RS4 (bras expérimental) soit un amidon digestible (bras contrôle) . Le poids de l'amidon total (digestible plus RS) fourni dans chaque bras expérimental dépendra de la pureté des produits RS4 individuels. Les sujets compléteront leur alimentation avec 10 g, 20 g, 35 g et 50 g de fibres alimentaires totales (en RS) par jour au cours des semaines 1, 2, 3 et 4, respectivement. La quantité d'amidon digestible fournie dans le bras témoin sera égale à la quantité moyenne d'amidon total fournie dans les 3 bras expérimentaux. Tous les produits amylacés seront fournis sous forme de poudre.

Les méthodologies précédemment décrites par Maki et al. seront utilisés pour évaluer la tolérance GI globale des produits RS4 en évaluant les changements dans les symptômes GI, la fréquence des selles et la régularité des selles, et en comparant ces changements à ceux observés dans le groupe témoin (amidon digestible - Maki et al. , Int J Food Sci Nutr, 2013). Les participants tiendront un journal d'étude quotidien, qui comprenait un questionnaire sur les habitudes intestinales, au cours de l'étude de 4 semaines, et ils rempliront également des questionnaires hebdomadaires sur la tolérance gastro-intestinale et la satiété lors de leurs visites d'étude hebdomadaires. Les participants seront également invités à effectuer deux rappels de 24 h, à la fois avant le début de l'intervention diététique et au cours de la semaine 4. Tous les rappels de 24 heures seront effectués en ligne via le système de rappel canadien automatisé auto-administré de 24 heures (ASA24).

OBJECTIF 2 : Évaluer l'effet prébiotique et dose-dépendant sur le microbiome. Évaluer l'effet des 3 types RS4 distincts sur la composition et la structure du microbiote intestinal de manière dose-dépendante.

Des échantillons fécaux seront prélevés au départ et à la fin de chaque semaine d'intervention (semaines 1 à 4). Des échantillons fécaux seront utilisés à la fois pour caractériser la communauté microbienne fécale via le séquençage de nouvelle génération de l'ARN ribosomique 16S et pour quantifier les concentrations fécales d'acides gras à chaîne courte via la chromatographie en phase gazeuse. La caractérisation à court terme du microbiome fécal fournira une évaluation systématique de la réponse individualisée entre 3 types structurellement distincts de RS4, tout en permettant en outre une évaluation complexe de l'effet de la dose prébiotique lors de l'augmentation significative de la dose de RS vers 50 g par jour. Cette analyse fournira des informations essentielles sur la manière dont les types distincts de RS4 façonnent le microbiome intestinal chez l'homme et sur la dose nécessaire pour obtenir de tels effets.