Az orális fluorid biológiai hozzáférhetősége fluorozott vízzel vagy sóval elkészített ételek fogyasztása alapján

Ez a vizsgálat a nyálban és a fogászati ​​biofilmben (folyadékban és szilárd anyagokban) lévő fluorid koncentrációját fogja felmérni a fluorozott vízzel (0,7 ppm F) vagy fluorozott sóval (250 mg F/kg) készített, tipikus brazil ételek elfogyasztása közben és 2 órával azt követően. . A tipikus brazil ételeket (rizs, bab, hús zöldségekkel) fluorozott víz, só vagy fluormentes víz és só felhasználásával készítik el. Egy crossover tervezésben tizenkét önkéntes 4,67 g táplálékot eszik meg testtömeg-kilogrammonként minden étkezés alkalmával, koplaláskor, 15 percen keresztül. A lenyelés előtt stimulálatlan nyálat és fogászati ​​biofilmet gyűjtenek a fluorid koncentráció meghatározásához. Az étkezés során 3 mintát veszünk az alimentáris bólusból (5, 10 és 15 perc rágáskor) a fluorid koncentráció meghatározásához. A fogászati ​​biofilmet közvetlenül az étkezés elfogyasztása után gyűjtik össze. A nyálat ezután 5, 10, 15, 30, 60 és 120 perc múlva veszik fel. Minden mintát fluoridra elemezni kell egy ionspecifikus elektród segítségével. A biofilm képződés szabványosítása érdekében a bevezető és kimosási időszakokban az önkéntesek: 1. nem fluoridos fogkrémmel mossák meg fogukat; 2. tartózkodjon a felső hátsó fogak megmosásától 2 napig minden fázis előtt; és 3. szacharóz tartalmú rágógumit kell rágni naponta 5 alkalommal, 10 percig, az egyes fázisokat megelőző 2 napon keresztül. A csoportokat ANOVA és Tukey teszt segítségével hasonlítjuk össze.