Risposte infiammatorie e metaboliche intestinali a un pasto ricco di grassi e una miscela di polifenoli vegetali

Criterio di inclusione:

1. - Soggetti sani che, a parere dello sperimentatore, sono liberi da qualsiasi condizione medica che potrebbe influenzare le misure dello studio.
2. Maschi e femmine
3. Età compresa tra 18 e 35 anni inclusi
4. Soggetti con BMI di 22 - 29,9 kg/m2
5. Soggetti che accettano di interrompere l'uso di integratori pre- e probiotici e/o polifenoli da 4 settimane prima della prima e durante l'ultima visita dello studio
6. - Soggetti che accettano di sospendere cibi contenenti antociani (come mirtilli, more, mirtilli, ciliegie, uva, succo d'uva, melograno, lamponi, mirtilli, fragole e vino rosso) per almeno 1 settimana prima di ogni visita.
7. Soggetti senza allergie note da studiare prodotto o componenti (mirtilli, ribes nero, riso)
8. Soggetti disposti a consumare completamente un pasto ad alto contenuto di grassi e il prodotto dello studio assegnato
9. Soggetti disposti a consumare una cena simile, a basso contenuto di grassi/pochi flavonoidi la sera prima di ogni visita con pasto ad alto contenuto di grassi
10. I soggetti hanno dato il consenso volontario, scritto e informato a partecipare allo studio

Criteri di esclusione:

1. Età < 18 o > 35 anni
2. BMI < 22 o > 29,9 kg/m2
3. Restrizioni dietetiche vegetariane o di altro tipo che non consentirebbero al soggetto di consumare il pasto ricco di grassi
4. Partecipa regolarmente ad attività di esercizio di resistenza (ad es. maratona, triathlon)
5. Ipertensione incontrollata definita come pressione arteriosa diastolica ≥ 95 mmHg o pressione arteriosa sistolica ≥ 160 mmHg
6. Screening dei trigliceridi sierici > 150 mg/dL
7. Screening della glicemia a digiuno < 50 mg/dL o > 100 mg/dL
8. Fumatore attuale o uso di prodotti del tabacco nell'ultimo anno
9. Individui che bevono in modo incontrollato (assunzione di alcol ≥ 5 bevande alcoliche per i maschi o ≥4 bevande alcoliche per le femmine nella stessa occasione (cioè, alla stessa ora o entro un paio d'ore l'una dall'altra)
10. Abuso di sostanze o dipendenza nei 60 giorni precedenti.
11. Uso quotidiano di farmaci antinfiammatori inclusi FANS e aspirina nelle ultime 4 settimane
12. Uso di farmaci lassativi o altri prodotti che promuovono la pulizia del colon nelle ultime 4 settimane
13. Storia di diete ristrette o uso di integratori a base di erbe o farmaci che interferiscono con il metabolismo dell'insulina nelle ultime 4 settimane
14. Storia di ictus, malattie epatiche, renali, tiroidee o cancro
15. Storia di disturbi immunitari o malattia di Raynaud
16. Attuale depressione clinicamente significativa, ansia o altra condizione psichiatrica
17. Storia di malassorbimento o disturbi del tratto gastrointestinale
18. Storia di interventi chirurgici gastrointestinali (es. lapband, bypass gastrico, ecc.)
19. Diarrea o assunzione orale di antibiotici nelle ultime 4 settimane
20. Variazione di peso (> 5%) nelle ultime 8 settimane
21. Soggetto con storia nota di disturbi alimentari come bulimia, anoressia o dismorfia muscolare
22. Allergia o sensibilità al prodotto in studio o ai componenti del pasto ad alto contenuto di grassi
23. Qualsiasi altra condizione che, a giudizio dello sperimentatore, possa influire negativamente sulla capacità del soggetto di completare lo studio o le sue misure o che possa comportare un rischio significativo per il soggetto