Composizione corporea, stato nutrizionale e cardiovascolare e fattori dello stile di vita degli adulti che seguono una dieta a base vegetale (SuppWFPBD)

Nello studio i ricercatori registreranno volontariamente tutti i partecipanti entro i criteri di inclusione/esclusione che sono disposti a partecipare allo studio. Gli investigatori anticiperanno che per ca. 150-200 ricercatori adulti sani partecipanti PBD richiederanno ca. 2555 candidati invitati e intervistati, di entrambi i sessi, di età compresa tra 18 e 80 anni, senza restrizioni sullo stato attuale dell'indice di massa corporea (BMI), che sono in PBD da 0,5-10 anni e vivono uno stile di vita sano e attivo.

I metodi da utilizzare sono un monitor della composizione corporea a bioimpedenza approvato dal punto di vista medico (Tanita, 780 S MA, Tokyo, Giappone), una bilancia del peso corporeo e un misuratore dell'altezza del corpo approvati dal punto di vista medico (MPE 250K100HM), un registro dietetico di 3 giorni (3-DR) , uno adottato da NIH: socio-demografico, stato economico e motivazione per il questionario PBD e tre questionari standardizzati: (1) attività fisica abituale e organizzata e frequenza di seduta (IPAQ-long), (2) stress (PSQ- 30) e (3) qualità del sonno (PSQI).

Per quanto riguarda il 3-DR, i partecipanti allo studio peseranno e registreranno tutti gli alimenti, le bevande consumate, gli avanzi e gli integratori alimentari per tre giorni consecutivi (due giorni feriali e un fine settimana) utilizzando bilance da cucina elettroniche. I partecipanti allo studio sceglieranno il giorno dell'inizio della registrazione della dieta entro un determinato periodo (es. e.: domenica, lunedì, martedì o giovedì, venerdì, sabato). Quando la pesatura esatta non sarà possibile (ad esempio, in caso di pasti fuori casa), le misure domestiche (cucchiaio, tazza, bicchiere, ecc.) e un libro illustrato con le misure domestiche in porzioni per adulti (foto degli alimenti di riferimento con i loro grammi effettivi peso) (NIJZ, 2016), registrazione semi-quantitativa consentita. Per la valutazione dell'assunzione dietetica, i ricercatori utilizzeranno il software dietetico, Open Platform for Clinical Nutrition (OPEN), che è un'applicazione basata sul web (//opkp.si/) ed è stato sviluppato dal Jozef Stefan Institute e supportato da EuroFIR AISBL (http://eurofir.org) e la Federazione europea dell'Associazione dei dietisti (EFAD). Il software dietetico è stato aggiornato alla metodologia 3-DR.

I dati sull'assunzione di cibo (da 3-DR) saranno utilizzati per la valutazione dell'assunzione di energia, macro e micronutrienti utilizzando OPEN. Il contenuto energetico e nutritivo degli alimenti commerciali o degli alimenti preparati in casa sarà stimato mediante simulazione di ricette utilizzando ingredienti etichettati e contenuti nutritivi. OPEN sarà continuamente aggiornato aggiungendo quei prodotti o le copie registrate dai partecipanti allo studio su PBD.

Per valutare l'apporto nutrizionale degli integratori alimentari, utilizzeremo Res-Pons d.o.o. services, che gestisce in modo professionale il database con tutti i prodotti di integratori alimentari sul mercato sloveno (Pretehtajte.si, 2018).

Gli investigatori registreranno anche il loro peso corporeo massimo (per tutta la vita), il peso corporeo quando entrano nello stile di vita PBD e utilizzano i dati raccolti dall'analisi del sangue per raccogliere i loro risultati biochimici di base, misurati con un metodo standard e comparabile (lipidi plasmatici, acido urico e un emogramma) e dati sullo stato attuale della pressione arteriosa.